0:00 / 11:38
Developed with YouTube

Nyonya Palm Sugar Coconut Glutinous Rice Balls

groups4 paghainspeedMadalicountertopsPaghahanda: 15 minutoskilletPagluluto: 15 minutoscheduleKabuuan: 30 minutooutdoor_grillPinakuluan

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

18 na Hakbang
01
Paghahanda
00:00:44
  • I-kalat ang 100g sariwang kinudkod na niyog nang pantay sa isang platong pangkukus
  • Magdagdag ng 1.5g asin at haluing mabuti gamit ang kutsara
  • Ilagay ang 1-2 na nakatiling dahon ng pandan sa ibabaw ng niyog
lightbulb

Mag-ingat

Kailangang ihalo nang mabuti ang asin sa sariwang kinudkod na niyog

pinapasarap ng asin ang lasa ng niyog at pinapatagal ang freshness nito

Mga Sangkap:sariwang kinudkod na niyog (100 g)Asin (1.5 g)Dahon ng Pandan (3 g)
Mga Kagamitan:platong pangkukus
02
Aktibong Pagluluto
00:01:06
warningPangkaligtasan

Gumamit ng oven mitts kapag kukunin ang plato ng kukusan; napakamainit ng singaw at maaaring makapaso ng kamay.

  • Ilagay ang plato ng niyog sa basong may kumukulong tubig
  • Takpan ang kaldero at kukusin sa katamtamang lakas na apoy sa loob ng 10 minuto
  • Alisin ang dahon ng pandan pagkatapos kukusin, kunin ang plato at ihain sa tabi upang lumamig nang tuluyan
local_fire_departmentKatamtamang lakas na apoy, kukusin ng 10 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Tinatanggal ng pagkukus ang lasang hilaw at pinipigilan ang pagkapanim

kailangang palamigin muna bago ibalot sa dough balls dahil matutunaw ng mainit na niyog ang balat

Mga Sangkap:sariwang kinudkod na niyogAsinDahon ng Pandan
Mga Kagamitan:steamer
03
Paghahanda
00:01:27
warningPangkaligtasan

Hawakan nang maigi ang matigas na asukal kapag nagtatadtad upang hindi madulas ang kutsilyo at makasugat ng daliri.

  • Ilagay ang 50g Gula Melaka sa sangkalan at hiwain nang pino gamit ang kutsilyo
  • Hiwain hanggang sa maging pino na puwedeng pilitin at ipa-siksik sa kutsara
  • Isalin sa maliit na mangkok para magamit mamaya
lightbulb

Mag-ingat

Kailangang hiwain nang napakapino ang Gula Melaka

ang malalaking bukol ay hindi matutunaw nang maayos at ang matutulis na dulo ay madaling makasira ng dough

Mga Sangkap:Gula Melaka (50 g)
Mga Kagamitan:kutsilyotadtaran
04
Paghahanda
00:02:01
  • Kumuha ng 10g na nahugasang sariwang dahon ng pandan
  • Gamitin ang gupit sa kusina upang gupitin ang dahon ng pandan sa maliliit na piraso sa isang mangkok
lightbulb

Mag-ingat

Mas maliit ang pagkagupit sa dahon ng pandan, mas madaling durugin ng blender para makuha ang katas.

Mga Sangkap:Dahon ng Pandan (10 g)
Mga Kagamitan:gunting sa kusina
05
Aktibong Pagluluto
00:02:29
  • Isalin ang ginupit na dahon ng pandan sa blender
  • Magbuhos ng 90g na tubig
  • I-blender sa mataas na bilis hanggang sa maging pino ang dahon at maging madilim na berdeng likido
lightbulb

Mag-ingat

Kailangang sukatin nang maigi ang tubig

kapag masyadong maraming tubig, lalabnaw ang amoy at kulay ng pandan

Mga Sangkap:Dahon ng Pandantubig (90 g)
Mga Kagamitan:blender
06
Paghahanda
00:02:43
  • Maglagay ng pino na salaan sa ibabaw ng pangsukat na baso
  • Isalin ang na-blender na sabaw ng pandan sa salaan
  • Diinan ang sapal gamit ang spatula upang mapiga ang katas, kumuha ng hindi bababa sa 73g na purong katas ng pandan
lightbulb

Mag-ingat

Pigaing mabuti ang sapal para makuha ang lahat ng katas at maabot ang tamang timbang.

Mga Sangkap:Dahon ng Pandantubig
Mga Kagamitan:pino na salaanspatula
07
Paghahanda
00:03:09
  • Isalin ang 125g na harina ng malagkit sa malaking mangkok
  • Magdagdag ng 25g na pinalalaking asukal
  • Haluin nang pantay gamit ang spatula
  • Gumawa ng pabilog na bunton o butas sa gitna ng tuyong harina
lightbulb

Mag-ingat

Kailangang haluing mabuti ang harina at asukal habang tuyo pa bago lagyan ng tubig para pantay ang tamis.

Mga Sangkap:malagkit na harina (125 g)castor sugar (25 g)
Mga Kagamitan:maliit na bowl
08
Aktibong Pagluluto
00:03:28
  • Dahan-dahang ibuhos ang 73g na katas ng pandan nang paunti-unti sa gitna
  • Haluin nang tuluy-tuloy gamit ang spatula habang nagbubuhos
  • Haluin hanggang maging berdeng bukol-bukol na harina
lightbulb

Mag-ingat

Unti-unting ibuhos ang katas ng pandan

huwag ibuhos lahat agad dahil magkakaiba ang absorpsyon ng harina

Mga Sangkap:tubigDahon ng Pandan
Mga Kagamitan:spatula
09
Aktibong Pagluluto
00:04:01
  • Isalin ang 20g na tubig sa bukol-bukol na harina
  • Ipagpatuloy ang paghalo gamit ang spatula hanggang maging basa-basa ang mga bukol
lightbulb

Mag-ingat

I-adjust ang tubig nang kaunti

kapag masyadong tuyo, hindi magbubuklod ang dough

Mga Sangkap:tubig (20 g)
Mga Kagamitan:spatula
10
Aktibong Pagluluto
00:04:21
  • Gamitin ang mga kamay upang pisilin at masahin ang lahat ng tuyong bukol sa mangkok
  • Masahin hanggang sa walang natitirang tuyong harina, na bumubuo ng medyo matigas na dough na may maliliit na guhit
lightbulb

Mag-ingat

Normal na medyo matigas at may kaunting crack ang dough sa yugtong ito

huwag munang magdagdag ng tubig

Mga Kagamitan:mga kamay
11
Aktibong Pagluluto
00:04:59
  • Buhusan ng 5g na mantika ng gulay ang dough
  • Ipagpatuloy ang pagmasa gamit ang kamay hanggang sa ganap na maihalo ang mantika sa dough
  • Masahin hanggang sa maging makinis, katamtamang malambot, at hindi nadikit sa kamay
lightbulb

Mag-ingat

Ang pagdaragdag ng mantika ay nagbibigay ng malambot na lasa at hindi nadidikit

huwag masyadong pinalambot ang dough dahil mahihirapan kang ibalot at madaling mapunit

Mga Sangkap:mantika (5 g)
Mga Kagamitan:mga kamay
12
Paghahanda
00:05:42
  • Ilagay ang makinis na berdeng dough sa mangkok
  • Takpan nang maigi gamit ang plastic wrap upang hindi matuyo ang ibabaw
lightbulb

Mag-ingat

Madaling matuyo at tumigas ang malagkit na dough sa hangin

siguraduhing nakatakip ito sa plastic wrap habang hindi pa ginagamit

Mga Kagamitan:plastic wrap
13
Paghahanda
00:05:48
  • Buksan ang digital scale, kumuha ng maliit na piraso mula sa pangunahing dough
  • Timbangin at hatiin sa 24 na maliliit na piraso, mga 10g bawat piraso
lightbulb

Mag-ingat

Panatilihing pare-pareho ang laki ng dough (10g bawat isa) para pantay ang pagkaluto at walang maiiwang hilaw.

Mga Kagamitan:timbangan sa kusina
14
Aktibong Pagluluto
00:06:23
  • Kumuha ng 10g na dough at bilugin sa palad
  • Pitpitin gamit ang palad, ikutin habang pinipitpit upang hindi mapunit o dumikit
  • Gumawa ng pabilog na hugis sa palad, ilagay ang ¼ tsp (mga 1.5-2g) na hiwang Gula Melaka sa gitna
  • Pindutin nang husto ang asukal gamit ang daliri at ipitin nang maigi ang dulo upang masara
  • I-roll ulit sa pagitan ng mga palad hanggang maging makinis at bilog, ilagay sa parchment paper
lightbulb

Mag-ingat

Huwag sobrahan ang palaman na asukal (¼ tsp lang dapat)

kailangang saradong-sarado ang mga dulo para hindi matapon ang tunaw na asukal kapag niluluto

Mga Sangkap:Gula Melaka
Mga Kagamitan:parchment paper
15
Aktibong Pagluluto
00:08:41
warningPangkaligtasan

Dahan-dahang ihulog ang dough balls sa kumukulong tubig upang maiwasang matilamsikan ng mainit na tubig ang balat.

  • Punuin ng tubig ang kaldero at pakuluan nang husto sa malakas na apoy
  • Dahan-dahang ihulog ang mga bola sa kumukulong tubig nang paunti-unti
  • Panatilihin ang katamtamang lakas na apoy, haluin nang dahan-dahan gamit ang salaan sa ilalim para hindi dumikit
  • Kapag lumutang na ang lahat ng bola, pakuluan pa ng 3-4 minuto hanggang sa lumaki at matunaw ang asukal sa loob
local_fire_departmentKatamtamang lakas na apoy, pakuluan hanggang sa lumutang at pakuluan pa ng 3-4 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Kailangang pakuluan pa ng 3-4 minuto pagkalutang

ang paglutang ay nangangahulugang luto na ang dough, ngunit kailangan ng dagdag na oras para matunaw ang asukal

Mga Sangkap:tubig
Mga Kagamitan:Kaserolasandok na may butas
16
Aktibong Pagluluto
00:09:20
  • Kuhanin agad ang luting mga bola gamit ang salaan
  • Ihulog agad sa mangkok na may tubig na pang-kuwarto
  • Haluin nang dahan-dahan gamit ang kutsara para lumamig agad at hindi magdikit-dikit
lightbulb

Mag-ingat

Ang pagdaan sa room temperature na tubig ay mabilis na nag-aalis ng natitirang init mula sa pagluluto, pinapanatili ang balat na malambot at chewy, at iniiwasan ang pagiging masyadong malata.

Mga Kagamitan:sandok na may butasmaliit na bowl
17
Aktibong Pagluluto
00:09:46
  • Patuyuin ang malamig na bola gamit ang salaan
  • Ihulog agad sa plato ng pinalalamig na kinudkod na niyog
  • Alog o gulong gamit ang kamay hanggang sa maging balot na balot ng puting niyog ang bawat bola
lightbulb

Mag-ingat

Patuyuin nang maigi ang tubig bago balutin

ang sobrang tubig ay magpapadikit-dikit sa niyog at masisira ang hitsura

Mga Sangkap:sariwang kinudkod na niyog
Mga Kagamitan:sandok na may butas
18
Aktibong Pagluluto
00:10:15
  • Ayusin nang maayos ang pinalibutan ng niyog na Ondeh Ondeh sa platong ihahain
  • Ipatong nang maayos at ihain agad habang sariwa pa
lightbulb

Mag-ingat

Kagatin nang dahan-dahan

ang mainit na sabaw ng asukal sa loob ay madaling pumutok kapag kinagatan

Mga Kagamitan:pinggan

groceryLahat ng Sangkap

sariwang kinudkod na niyog100 g
Asin1.5 g
Dahon ng Pandan13 g
tubig110 g
Gula Melaka50 g
malagkit na harina125 g
castor sugar25 g
mantika5 g

blenderLahat ng Kagamitan

platong pangkukussteamerkutsilyotadtarangunting sa kusinablenderspatulapino na salaanmaliit na bowlmga kamayplastic wraptimbangan sa kusinaparchment paperKaserolasandok na may butaspinggan