01
食材準備將龍蝦尾放入冷水中，直到完全解凍。
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易做錯
切割前確保龍蝦尾完全解凍，否則肉質會受熱不均。
食材:龍蝦尾
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牛排館風格焗龍蝦尾
groups2人份speed簡單countertops準備: 2分鐘skillet烹調: 5分鐘schedule總計: 7分鐘outdoor_grill烤local_fire_department微辣
致敏物:warning甲殼類海鮮warning奶類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
8 個步驟
00:00:16
02
進行中步驟使用鋒利的廚房剪刀小心剪開上層蝦殼，在尾部開始處停下。
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易做錯
小心使用鋒利廚房剪刀，以免滑手割傷自己。
食材:龍蝦尾
工具:廚房剪刀
03
進行中步驟將蝦肉從殼中分離，拉開外殼，左右晃動並向上提拉蝦肉，然後捏住外殼將蝦肉托放在殼頂。
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易做錯
不要把蝦肉完全從尾部基底扯斷，否則會脫落並破壞外觀。
食材:龍蝦尾
04
進行中步驟移除並丟棄蝦肉上的蝦腸。
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易做錯
必須完全清除蝦腸，否則會留下沙粒感和苦味。
食材:龍蝦尾
05
進行中步驟灑上鹽和黑胡椒，淋上溶化牛油以在高溫下保持肉質濕潤，最後撒上紅椒粉或紅辣椒粉。
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易做錯
將牛油均勻塗抹在暴露的蝦肉上，否則龍蝦肉在高溫下會乾硬。
食材:龍蝦尾 (2個)鹽 (1茶匙)胡椒粉 (1茶匙)溶化牛油 (2湯匙)紅椒粉 (1茶匙)
06
進行中步驟將焗爐的頂火加熱（Broil）預熱至 525°F。
local_fire_department頂火 525°Flightbulb
易做錯
充份預熱頂火，否則龍蝦肉會變成普通烘烤而非快烤，導致肉質變韌。
工具:烤箱
07
進行中步驟warning安全提示
從焗爐取出熱烤盤時必須使用隔熱手套，否則會嚴重燙傷雙手。
放入焗爐頂火烘烤 5 分鐘，直到肉質轉為不透明。較大的龍蝦尾請自行調整烹調時間。
local_fire_department頂火 525°F，5分鐘lightbulb
易做錯
切勿將龍蝦烹煮過久，否則肉質會變乾並像橡膠般韌。
食材:龍蝦尾
工具:烤箱焗盤
08
進行中步驟搭配溶化牛油或您喜愛的配菜上碟享用。
工具:盤子
grocery所有食材
龍蝦尾2個
鹽1茶匙
胡椒粉1茶匙
溶化牛油2湯匙
紅椒粉1茶匙
blender所有工具
廚房剪刀烤箱焗盤盤子
