01
食材準備將 8g 抹茶粉與 50g 鮮奶放入碗中，用打蛋器打至沒有粉粒，直到完全融合為光滑的抹茶液。
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易做錯
必須徹底打勻至完全無粉粒，否則結塊的抹茶粉會影響口感與外觀。
食材:抹茶粉 (8克)牛奶 (50克)
工具:玻璃碗打蛋器
0:00 / 5:02
絲滑紅豆抹茶布丁
groups2人份speed簡單countertops準備: 10分鐘skillet烹調: 5分鐘schedule總計: 315分鐘outdoor_grill煮
致敏物:warning奶類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
5 個步驟
00:00:17
02
進行中步驟將 250g 鮮奶、30g 砂糖、3g 寒天粉倒入鍋中，小火加熱並持續攪拌，直到所有糖與寒天粉完全溶解。
local_fire_department小火lightbulb
易做錯
必須用小火並持續攪拌，否則鍋底的奶容易燒焦黏底。
食材:牛奶 (250克)糖 (30克)寒天粉 (3克)
工具:矽膠刮刀單柄湯鍋
03
進行中步驟關火離火，加入先前調好的抹茶奶及 50g 淡忌廉，攪拌均勻後倒入模具中。
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離火後再加入淡忌廉與抹茶奶，否則高溫會破壞忌廉結構。
食材:抹茶粉牛奶淡奶油 (50克)
工具:玻璃杯
04
靜置等待將模具放入雪櫃冷藏約 1 小時後取出攪拌，防止抹茶粉沉澱，然後蓋上保鮮膜繼續冷藏約 4 至 5 小時至完全凝固。
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易做錯
1小時後必須取出攪拌，否則抹茶粉會全部沉澱在底部。
工具:保鮮膜
05
進行中步驟凝固後用牙籤沿著模具邊緣劃開，倒扣在碟子上脫模，放上適量紅豆蓉、已打好的忌廉，最後過篩撒上少許抹茶粉裝飾即可。
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用牙籤沿邊緣劃開時動作要輕柔，否則布丁表面會破裂變形。
食材:日本紅豆蓉 (50克)已打好的忌廉 (40克)抹茶粉 (1克)
工具:牙籤篩網陶瓷碟
grocery所有食材
抹茶粉9克
牛奶300克
糖30克
寒天粉3克
淡奶油50克
日本紅豆蓉50克
已打好的忌廉40克
blender所有工具
玻璃碗打蛋器矽膠刮刀單柄湯鍋玻璃杯保鮮膜牙籤篩網陶瓷碟
