Tradisyonal na Sago Gulaman Drink (Samalamig) ng Pilipinas

Magbuhos ng 3 tasa ng sago sa palayok ng kumukulong tubig. Lutuin sa katamtamang-mahina na apoy, haluin paminsan-minsan at magdagdag ng tubig kung kinakailangan, hanggang sa maging ganap na transparent ang mga sago. Banlawan nang mabuti ng malamig na tubig at ibabad sa mangkok upang hindi magdikit.

Maglagay ng walang laman na palayok sa kalan sa katamtamang apoy at idagdag ang 1 3/4 tasa ng dark brown sugar. Tunawin nang maingat ang asukal, iangat nang bahagya ang palayok kung umuusok upang hindi masunog. Kapag natunaw na, magbuhos ng 3 tasa ng tubig nang paunti-unti, patuloy na haluin hanggang sa tuluyang matunaw ang tumigas na kristal ng asukal.

Idagdag ang sinalang nilutong sago sa palayok na may sugar syrup. Lutuin at haluin hanggang sa kumulo nang husto ang syrup, pagkatapos ay patayin ang apoy.

Hayaang lumigamgam nang kaunti ang syrup, pagkatapos ay maglagay ng 1/2 tsp ng banana essence nang paunti-unti, mag-ingat na huwag sumobra. Samantala, ilabas ang 1 lata ng grass jelly sa chopping board at hiwain ito nang pakuwadrado.

Para sa indibidwal na paghahanda, pagpatong-patungin ang sago, sugar syrup, at grass jelly sa mga baso. Para sa malaking lagayan, ibuhos ang lahat ng syrup, sago, at grass jelly sa isang malaking dispenser, magdagdag ng 3 litro ng tubig, haluing mabuti, at iakma ang tamis at banana essence bago ilagay ang yelo.