Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.
Maghanda ng 150g ng rice flour sa isang malaking mangkok, magdagdag ng 0.5tsp ng baking powder, at ihalo nang maayos hanggang sa pantay na kumalat.
Mag-ingat
Ang baking powder ay dapat ihalong mabuti sa rice flour, kung hindi ay hindi pantay ang pag-angat ng keyk.
Magdagdag ng 90g ng asukal, 0.125tsp ng asin, at 100ml ng tubig sa isang maliit na kaserola, painitin sa mababang apoy habang hinahalo hanggang sa tuluyang tunawin ang asukal.
local_fire_departmentMababang apoy hanggang matunaw ang asukalMag-ingat
Huwag gumamit ng mataas na apoy o pakuluin nang husto, dahil papatayin ng mataas na temperatura ang yeast na idadagdag mamaya.
Magdagdag ng 200ml ng tubig sa isang maliit na mangkok, tumpak na timbangin ang 3g ng instant yeast, ihalong mabuti at hayaang nakababad para ma-activate ang yeast.
Mag-ingat
Ang yeast ay dapat timbangin nang tumpak, ang labis ay magdudulot ng maasim na lasa, ang kulang ay hindi aangat.
I-buhos ang inihandang yeast water sa malaking mangkok na naglalaman ng rice flour at baking powder, ihalong mabuti hanggang sa maging makinis ang batter nang walang bukol.
Mag-ingat
Dapat ihalong mabuti upang matunaw ang lahat ng bukol, kung hindi ay magkakaroon ng mga bukol na makaapekto sa tekstura.
Dahan-dahan itapon ang nilutong syrup na medyo mainit sa batter ng kanin habang mabilis na hinahalo.
Mag-ingat
Dapat suriin ang temperatura bago idagdag ang syrup, kung ito ay masyadong mainit ay papatayin ang yeast.
Magdagdag ng mga 5g ng mantika at ihalo nang maayos, balutin ang mangkok ng cling wrap, at hayaang mag-ferment sa room temperature sa loob ng 90 minuto hanggang sa mapuno ng mga bula ang ibabaw.
Mag-ingat
Dapat magdagdag ng mantika at balutin nang mahigpit, kung hindi ay matutuyo at magkaka-krust ang ibabaw dahil sa matagal na fermentation.
Kumuha ng malinis na plato para sa pag-steam, gumamit ng paper towel para kumuha ng konting mantika at ipahid ito nang pantay-pantay sa buong plato.
Mag-ingat
Dapat pahiran ng mabuti ng mantika ang plato, kung hindi ay didikit ang keyk at hindi ito matatanggal nang buo.
Dapat gumamit ng insulated gloves kapag inililipat ang mainit na steamer o kinukuha ang mainit na plato upang maiwasan ang paso.
I-buhos ang na-ferment na batter sa pinahiran ng mantikang plato, balutin nang mahigpit ang plato ng aluminum foil o cling wrap, ilagay sa steamer na may kumukulong tubig, at i-steam sa mataas na apoy sa loob ng 20 minuto.
local_fire_departmentMataas na apoy sa loob ng 20 minutoMag-ingat
Dapat selyuhan ang plato ng foil o cling wrap, kung hindi ay tutulo ang tubig mula sa takip at sisirain ang ibabaw ng keyk.
Alisin ang na-steam na white sugar sponge cake, hayaang lumamig nang lubusan sa room temperature hanggang sa mawala ang amoy ng fermentation, pagkatapos ay hiwain sa walong maliliit na piraso.
Mag-ingat
Lahat ng fermented pastries ay dapat palamigin bago kainin, kung hindi ay magkaka-lasa ito ng kakaiba, at ang pagpalamig ay nagpapakita ng aroma ng kanin.
Tradisyonal na Shunde Double-Layer Milk Custard
Klasikong Custard Buns ng Cantonese
Mga Asong Pao na may Custard na Estilong Hong Kong
Tradisyonal na Hong Kong Style na Kakanin Taon ng Bagong Taon
Layered Coconut Milk Water Chestnut Cake
Tradisyunal na Luya na may Matamis na Glutinous Rice Balls