0:00 / 3:23

Rebung Bambu Musim Semi Masak Minyak

groups2 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 5 menitskilletMemasak: 10 menitscheduleTotal: 15 menitoutdoor_grillUngkep

Alergen:warningKedelai

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

5 Langkah

prep

00:00:19

Periksa kekerasan pangkal rebung, jika tidak bisa ditekan berarti terlalu tua dan pangkalnya harus dipotong
Potong 10 rebung bambu musim semi secara memanjang menjadi potongan tebal

lightbulb

Perhatikan

Saat memotong rebung, jari harus ditekuk ke dalam dengan erat untuk menghindari pisau memotong jari.

Bahan:rebung irit

Alat:pisau kokitalenan

action

00:00:33

warningKeselamatan

Hati-hati terhadap luka bakar uap saat menangani air mendidih dan panci panas, serta hindari cipratan cairan panas saat mengambil.

Didihkan air dalam panci dan tambahkan 5g garam
Masukkan potongan rebung dan blansing selama 2 hingga 3 menit, lalu angkat dan tiriskan

local_fire_departmentapi besar

lightbulb

Perhatikan

Rebung harus diblansing dengan benar untuk menghilangkan rasa sepat, jika tidak hidangan akhir akan terasa pahit.

Bahan:rebung iritGaram (5 g)

Alat:wajansaringan

action

00:00:55

Panaskan wajan dan tuangkan 30ml minyak dingin, sedikit lebih banyak dari biasanya
Masukkan 30g gula batu, kecilkan api hingga paling kecil dan aduk hingga meleleh dan sedikit berbuih

local_fire_departmentapi terkecil

lightbulb

Perhatikan

Karamelisasi gula harus dilakukan dengan api terkecil dan diaduk terus-menerus, jika tidak gula akan mudah gosong dan pahit.

Bahan:Minyak masak (30 ml)gula batu (30 g)

Alat:sutilwajan

action

00:01:36

warningKeselamatan

Minyak panas akan meletup hebat saat bertemu air, jaga jarak saat menambahkan air dan kecap untuk menghindari luka bakar.

Masukkan rebung yang sudah diblansing ke dalam wajan dan aduk rata
Tuangkan 15ml kecap asin encer dan sedikit kecap manis pekat untuk warna
Tambahkan 100ml air, tutup panci dan rebus selama 2 menit

local_fire_departmentapi sedang

lightbulb

Perhatikan

Suhu minyak tinggi saat menambahkan air dan kecap sehingga mudah cipratan, tuangkan dengan hati-hati, jika tidak minyak panas akan meletup dan membakar kulit.

Bahan:rebung irit (10 buah)kecap asin (15 ml)kecap asin hitam (5 ml)air (100 ml)

Alat:tutup wajanwajan

action

00:02:54

Buka tutup dan aduk rebung untuk memastikan panas merata dan bumbu meresap
Lanjutkan menumis hingga saus mengental dan melapisi rebung secara merata, lalu angkat dan sajikan

local_fire_departmentapi besar

lightbulb

Perhatikan

Harus diaduk terus saat mengurangi saus, jika tidak gula akan mudah gosong dan menempel di wajan.

Bahan:rebung irit

Alat:sutilpiring putihwajan