0:00 / 7:00
Developed with YouTube

Bakwan Bawang Bombay Super Renyah dengan Chutney Hijau

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 35 menitskilletMemasak: 10 menitscheduleTotal: 45 menitoutdoor_grillGorenglocal_fire_departmentPedas Sedang
Alergen:warningProduk susu

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

8 Langkah
01
prep
00:00:40

Iris tipis 750g bawang bombay merah dan masukkan ke dalam mangkuk besar.

Bahan:bawang bombay merah (750 g)
Alat:mangkuk adukpisau kokitalenan
02
action
00:01:00

Tambahkan 1.5 sdm bubuk cabai Kashmiri, 1 sdm bubuk ketumbar, 1.5 sdt bubuk jintan, 0.5 sdt bubuk kunyit, 0.5 sdt garam masala, 0.5 sdt lada hitam tumbuk segar, 1 sdt biji ajwain, 1 sdm pasta bawang putih, 0.5 sdm pasta jahe, 1 sdm daun kari cincang, 2 sdm daun ketumbar cincang, 2 cabai hijau cincang, 2 sdt air perasan jeruk nipis, dan 1 sdt garam ke dalam bawang. Campur dan remas bawang hingga lunak, mengeluarkan jus, dan terlapisi bumbu.

lightbulb

Perhatikan

Jangan tambahkan air ekstra pada tahap ini, jika tidak adonan bawang akan terlalu basah dan gagal mempertahankan bentuknya saat digoreng.

Bahan:bawang bombay merahBubuk Cabai Merah Kashmir (1.5 sdm)ketumbar bubuk (1 sdm)bubuk jintan (1 sdt)bubuk kunyit (0.5 sdt)garam masala (0.5 sdt)lada hitam tumbuk (0.5 sdt)biji ajwain (1 sdt)pasta bawang putih (1 sdm)Pasta jahe (0.5 sdm)Daun Kari (1 sdm)ketumbar (2 sdm)cabai hijau (2 buah)air lemon (2 sdt)Garam (1 sdt)
Alat:penjepit makanan
03
action
00:02:41

Tambahkan 175g tepung beras kacang arab dan 125g tepung beras ke adonan bawang. Aduk rata dengan penjepit, remas hingga tepung benar-benar melapisi dan mengikat bawang menjadi adonan kohesif tanpa air.

lightbulb

Perhatikan

Pastikan tepung tercampur sempurna tanpa ada bagian yang kering, jika tidak bhaji akan hancur di dalam minyak panas.

Bahan:Tepung gram (175 g)tepung beras (125 g)
Alat:penjepit makanan
04
wait
00:03:36

Tutup mangkuk dengan plastik bungkus dan sisihkan untuk diistirahatkan sambil menyiapkan saus celup.

Alat:plastik bungkus
05
action
00:03:43

Di dalam kendi blender, campurkan 1 cangkir daun ketumbar, 0.5 cangkir daun mint, 1 cabai hijau cincang, 1 siung bawang putih, 0.5 sdt bubuk jintan, 1.5 sdm air jeruk nipis, 0.75 sdm gula, 0.25 sdt garam, dan 2 sdm air. Blender hingga halus, lalu campurkan 1 cangkir yogurt hingga merata.

lightbulb

Perhatikan

Blender rempah dan bumbu dengan sedikit air terlebih dahulu agar chutney tetap kental dan cerah sebelum yogurt ditambahkan.

Bahan:ketumbar (1 cangkir)daun mint (0.5 cangkir)cabai hijau (1 buah)Bawang putih (1 siung)bubuk jintan (0.5 sdt)air lemon (1.5 sdm)gula (0.75 sdm)Garam (0.25 sdt)air (2 sdm)yogurt (1 cangkir)
Alat:Sendokblender
06
action
00:05:10
warningKeselamatan

Minyak panas menimbulkan risiko luka bakar parah; tangani minyak dengan hati-hati dan hindari cipratan.

Panaskan 500ml minyak dalam panci berpantat tebal. Uji suhunya dengan tusuk sate kayu hingga gelembung stabil naik ke permukaan.

local_fire_departmentapi sedang cenderung besar
lightbulb

Perhatikan

Jangan terlalu memanaskan minyak hingga berasap, jika tidak bhaji akan gosong di luar sementara bagian dalamnya masih mentah.

Bahan:minyak (500 ml)
Alat:tusuk sate kayupanci dasar tebal
07
action
00:05:19
warningKeselamatan

Masukkan bhaji secara perlahan ke dalam minyak panas menggunakan sendok untuk mencegah cipratan minyak panas.

Masukkan adonan bawang ke dalam minyak panas sesendok demi sesendok, goreng 4 hingga 5 buah dalam kelompok kecil. Gunakan saringan laba-laba untuk membalik dan menggoreng hingga kecoklatan dan renyah, lalu angkat dan tiriskan.

local_fire_departmentapi sedang
lightbulb

Perhatikan

Goreng hanya 4 hingga 5 bhaji sekaligus, jika tidak terlalu penuh akan menurunkan suhu minyak dan membuat bhaji menyerap banyak minyak.

Alat:saringan kawatsaringan laba-labaSendok
08
action
00:05:53

Goreng sebentar 1 sdm daun kari dalam sisa minyak panas. Tata bhaji bawang renyah dengan daun kari goreng, irisan jeruk nipis, dan cabai hijau, lalu sajikan bersama chutney hijau.

local_fire_departmentapi sedang
lightbulb

Perhatikan

Goreng daun kari hanya beberapa detik, jika tidak maka akan gosong dan terasa pahit.

Bahan:Daun Kari (1 sdm)
Alat:piring sajisaringan laba-laba

grocerySemua Bahan

bawang bombay merah750 g
Bubuk Cabai Merah Kashmir1.5 sdm
ketumbar bubuk1 sdm
bubuk jintan1.5 sdt
bubuk kunyit0.5 sdt
garam masala0.5 sdt
lada hitam tumbuk0.5 sdt
biji ajwain1 sdt
pasta bawang putih1 sdm
Pasta jahe0.5 sdm
Daun Kari2 sdm
ketumbar1.25 cangkir
cabai hijau3 buah
air lemon3.5 sdt
Garam1.25 sdt
Tepung gram175 g
tepung beras125 g
daun mint0.5 cangkir
Bawang putih1 siung
gula0.75 sdm
air2 sdm
yogurt1 cangkir
minyak500 ml

blenderSemua Alat

mangkuk adukpisau kokitalenanpenjepit makananplastik bungkusSendokblendertusuk sate kayupanci dasar tebalsaringan kawatsaringan laba-labapiring saji