01
食材準備將 750 克紅洋蔥切成薄片，放入大碗中。
食材:紅洋蔥 (750克)
工具:大碗廚師刀砧板
0:00 / 7:00
超香脆洋蔥餅配青酸辣醬
groups4人份speed中等countertops準備: 35分鐘skillet烹調: 10分鐘schedule總計: 45分鐘outdoor_grill炸local_fire_department中辣
致敏物:warning奶類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
8 個步驟
00:00:40
02
進行中步驟加入 1.5 湯匙克什米爾辣椒粉、1 湯匙芫荽粉、1 湯匙孜然粉、0.5 茶匙黃薑粉、0.5 茶匙馬薩拉香料粉、0.5 茶匙黑胡椒碎、1 茶匙蜂香籽、1 湯匙蒜泥、0.5 湯匙薑蓉、1 湯匙切碎咖喱葉、2 湯匙切碎芫荽、2 條切碎青辣椒、2 茶匙新鮮檸檬汁和 1 茶匙鹽。拌勻並擠壓洋蔥，直到它們變軟、釋出汁液並均勻裹上香料。
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易做錯
現階段切勿加水，否則洋蔥混合物會過於濕潤，炸的時候無法成形。
食材:紅洋蔥克什米爾紅辣椒粉 (1.5湯匙)芫荽籽粉 (1湯匙)孜然粉 (1茶匙)黃薑粉 (0.5茶匙)什香粉 (0.5茶匙)黑椒碎 (0.5茶匙)蜂香籽 (1茶匙)蒜蓉醬 (1湯匙)薑蓉 (0.5湯匙)咖喱葉 (1湯匙)芫茜 (2湯匙)青辣椒 (2個)檸檬汁 (2茶匙)鹽 (1茶匙)
工具:廚房夾
03
進行中步驟將 175 克鷹嘴豆粉和 125 克粘米粉加入洋蔥混合物中。用夾子徹底拌勻，邊拌邊擠壓，直到麵粉完全包裹並將洋蔥黏合成濃稠麵糊，全程不加水。
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易做錯
確保麵粉完全拌勻，不留乾粉，否則洋蔥餅在熱油中容易散開。
食材:鷹嘴豆粉 (175克)白米粉 (125克)
工具:廚房夾
04
靜置等待用保鮮紙覆蓋碗口，放置一旁靜置，同時準備沾醬。
工具:保鮮紙
05
進行中步驟在攪拌機杯中放入 1 杯芫荽、0.5 杯薄荷葉、1 條切碎青辣椒、1 瓣蒜頭、0.5 茶匙孜然粉、1.5 湯匙檸檬汁、0.75 湯匙糖、0.25 茶匙鹽和 2 湯匙水。攪打成滑順醬泥，然後拌入 1 杯乳酪至均勻。
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易做錯
先用最少的水將香草和香料徹底攪打，確保加入乳酪前醬汁保持濃郁翠綠。
食材:芫茜 (1杯)薄荷葉 (0.5杯)青辣椒 (1個)蒜 (1瓣)孜然粉 (0.5茶匙)檸檬汁 (1.5湯匙)糖 (0.75湯匙)鹽 (0.25茶匙)清水 (2湯匙)乳酪 (1杯)
工具:湯匙攪拌機
06
進行中步驟warning安全提示
熱油具嚴重燙傷風險；操作滾油時須格外小心，避免濺出。
在厚底鍋中加熱 500 毫升炸油。用木竹籤測試油溫，直到冒出穩定氣泡即代表油溫適中。
local_fire_department中大火lightbulb
易做錯
切勿將油燒至冒煙，否則洋蔥餅外表會焦黑而內部未熟。
食材:食用油 (500毫升)
工具:木竹籤厚底鍋
07
進行中步驟warning安全提示
用湯匙將洋蔥餅輕輕放入熱油中，以防熱油濺出。
每次用湯匙舀一勺洋蔥混合物放入熱油中，每批炸 4 至 5 個。用蜘蛛網漏勺翻動，炸至金黃酥脆後撈出瀝油。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
每次只炸 4 至 5 個，否則放太多會降低油溫並導致洋蔥餅吸油過多變得油膩。
工具:金屬濾網盤蜘蛛網漏勺湯匙
08
進行中步驟用剩餘的熱油稍微炸一下 1 湯匙咖喱葉。將酥脆洋蔥餅伴以炸咖喱葉、檸檬角和青辣椒上碟，並配搭青酸辣醬享用。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
咖喱葉只需炸幾秒鐘，否則會燒焦變苦。
食材:咖喱葉 (1湯匙)
工具:上菜碟蜘蛛網漏勺
grocery所有食材
紅洋蔥750克
克什米爾紅辣椒粉1.5湯匙
芫荽籽粉1湯匙
孜然粉1.5茶匙
黃薑粉0.5茶匙
什香粉0.5茶匙
黑椒碎0.5茶匙
蜂香籽1茶匙
蒜蓉醬1湯匙
薑蓉0.5湯匙
咖喱葉2湯匙
芫茜1.25杯
青辣椒3個
檸檬汁3.5茶匙
鹽1.25茶匙
鷹嘴豆粉175克
白米粉125克
薄荷葉0.5杯
蒜1瓣
糖0.75湯匙
清水2湯匙
乳酪1杯
食用油500毫升
blender所有工具
大碗廚師刀砧板廚房夾保鮮紙湯匙攪拌機木竹籤厚底鍋金屬濾網盤蜘蛛網漏勺上菜碟
