Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.
scheduleIhanda nang maaga
Ibabad ang 200g chickpeas sa tubig nang 8 oras nang maaga hanggang sa lumaki.
Mag-ingat
Kailangang ibabad ang chickpeas nang hindi bababa sa 8 oras nang maaga, kung hindi ay mananatili itong matigas at mahirap palambutin.
Ilagay ang 200g na binabad na chickpeas sa pressure cooker, magdagdag ng 500ml na tubig para matakpan, at maglagay ng 1 tsp na asin.
Mag-ingat
Huwag sobrang punuin ang pressure cooker lagpas sa maximum line, kung hindi ay baka bumula ang tubig at magbara sa safety valve.
Isara ang takip ng pressure cooker at lutuin sa katamtamang apoy nang 4 hanggang 5 whistles, hanggang lumambot ang chickpeas at madaling madurog kapag pinisa ng daliri.
local_fire_departmentKatamtamang apoy, 4-5 whistles (mga 10 minuto)Mag-ingat
Hintaying bumaba nang kusa ang pressure bago buksan ang takip, kung hindi ay lalabas nang malakas ang mainit na singaw.
Painitin ang 1 tsp na mantika sa kawali sa katamtamang apoy, idagdag ang 2 tinadtad na sibuyas, at igisa nang mga 2 minuto hanggang luminaw.
local_fire_departmentKatamtamang apoy, mga 2 minutoMag-ingat
Haluin nang patuloy ang sibuyas, kung hindi ay masusunog ang gilid nito at papait.
Idagdag ang 1 pulgadang luya, 4 na bawang, 1/2 tsp turmeric powder, 1 tsp cumin powder, 1 tsp garam masala, 2 tsp coriander powder, 2 tsp chili powder, at 1 tsp dry mango powder. Magbuhos agad ng 50ml na tubig at haluing mabuti para maging basang masala paste.
local_fire_departmentKatamtamang hina na apoy, mga 1 minutoMag-ingat
Buhusan agad ng tubig pagkalagay ng mga powdered spices, kung hindi ay mabilis itong masusunog.
Idagdag ang 2 tinadtad na kamatis sa spice mixture, haluing mabuti, takpan, at lutuin nang 6 hanggang 7 minuto hanggang lumambot ang kamatis at mawala ang hilaw na amoy ng pampalasa.
local_fire_departmentKatamtamang apoy, 6-7 minutoMag-ingat
Panatilihing nakatakip para maluto sa singaw ang kamatis nang hindi natutuyo.
Patayin ang apoy at palamigin ang nilutong sibuyas-kamatis spice mixture sa room temperature. Isalin sa blender at i-blend hanggang maging pino.
Mag-ingat
Huwag kailanman mag-blend ng napakainit na pagkain sa saradong blender, kung hindi ay puputok ang takip sa singaw.
Painitin ang 2 tbsp na mantika sa kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang 1 cinnamon, 1 bay leaf, 3 cardamom, 3 cloves, 0.5 tsp cumin seeds, at 2 siling berde. Igisa nang sandali hanggang maging mabango.
local_fire_departmentKatamtamang apoy, mga 30 segundoMag-ingat
Hiwain muna ang siling berde bago ilagay sa mainit na mantika, kung hindi ay baka pumutok ito at tumilamsik ang mantika.
Ibuhos ang na-blend na masala paste sa kawali, magdagdag ng 0.5 tsp na asin at ang nilutong chickpeas kasama ang pinaglutuang tubig. Haluing mabuti, takpan, at pakuluan sa katamtamang apoy nang 5 minuto.
local_fire_departmentKatamtamang apoy, 5 minutoMag-ingat
Huwag itatapon ang pinaglutuang tubig ng chickpeas dahil naroon ang lasa at lasang pampalapot.
Alisin ang takip. Gamit ang ilalim ng baso o masher, durugin ang ilang chickpeas sa mismong sabaw. Haluing mabuti at lutuin pa ng 2 minuto hanggang sa lumapot ang sabaw.
local_fire_departmentKatamtamang apoy, mga 2 minutoMag-ingat
Hawakang mabuti ang baso habang nagdudurog para hindi tumilamsik ang kumukulong sabaw.
Ibudbod ang 2 tbsp ng tinadtad na dahon ng ketumbar sa lumapot na sabaw, haluing mabuti, patayin ang apoy, at ihain nang mainit.
Mag-ingat
Ilagay ang dahon ng ketumbar sa huli pagkatapos patayin ang apoy para mapanatili ang kulay at amoy nito.
Hotel-Style Maanghang na Egg Curry (Anda Masala)
Creamy Coconut Chickpea Curry
Mumbai Street Style Pav Bhaji
Mabilis at Madaling Vegetable Dum Biryani
Masarap na Aloo Gobi Gravy Curry
Royal Delhi Shahi Chicken Korma