0:00 / 2:45

Tradisyunal na Thai Fish Cake

Name: Tradisyunal na Thai Fish Cake
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: thai
Ingredients: may timplang laman ng isdang dace; mga sitaw (nahiwa sa manipis); dahon ng dayap; red curry paste; sarsa ng manok; Pipino; Kamatis; Langis sa pagluluto

groups4 paghainspeedMadalicountertopsPaghahanda: 10 minutoskilletPagluluto: 5 minutoscheduleKabuuan: 15 minutooutdoor_grillPiniritolocal_fire_departmentBahagyang Maanghang

Allergens:warningIsda

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

5 na Hakbang

Paghahanda

00:00:10

Ilagay ang 4 na sitaw sa kumukulong tubig upang i-blanch hanggang mawala ang hilaw na amoy damo, hanguin at hugasan ng tubig, patuyuin nang mabuti, at hiwain nang pino sa chopping board.

local_fire_departmentMalakas na apoy

lightbulb

Mag-ingat

Dapat lubusang patuyuin ang sitaw bago hiwain

kung hindi, ang labis na tubig ay gagawing malata ang fish paste at sisira sa tekstura

Mga Sangkap:mga sitaw (nahiwa sa manipis) (4 piraso)

Mga Kagamitan:kutsilyomaliit na kalderoChopping board

Paghahanda

00:01:02

Kunin ang 3 dahon ng apog, i-roll ang mga ito, at dahan-dahang hiwain sa napakapinong piraso. Dapat pino ang hiwa; kung hindi, maaapektuhan ang tekstura.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat pino ang pagkakahiwa sa dahon ng apog

kung hindi, magiging matigas at mahirap nguyain ang tekstura

Mga Sangkap:dahon ng dayap (3 piraso)

Mga Kagamitan:kutsilyoChopping board

Aktibong Pagluluto

00:01:14

Ilipat sa isang malaking mangkok, ilagay ang 400g ng may timplang isda at 1.5 tbsp ng red curry paste para ihalo, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sitaw at dahon ng apog, haluin sa iisang direksyon hanggang sa maging pantay.

lightbulb

Mag-ingat

Haluin ang fish paste sa iisang direksyon

kung hindi, hindi bubuo ng elastisidad ang paste at madudurog ito kapag pinirito

Mga Sangkap:may timplang laman ng isdang dace (400 g)red curry paste (1.5 kutsara)mga sitaw (nahiwa sa manipis)dahon ng dayap

Mga Kagamitan:Spatulamalaking mangkok

Paghahanda

00:01:51

Magbuhos ng 4 na kutsarang chicken dipping sauce sa maliit na mangkok, idagdag ang 1 hanggang 2 hiwa ng pipino at 0.25 na tinadtad na kamatis, haluin nang mabuti at ireserba.

lightbulb

Mag-ingat

Ihalo agad ang pipino at kamatis sa sarsa pagkatapos hiwain

kung hindi, maglalabas sila ng tubig at magpapalabnaw sa lasa ng sarsa

Mga Sangkap:sarsa ng manok (4 kutsara)Pipino (2 hiwa)Kamatis (0.25 piraso)

Mga Kagamitan:kutsilyomaliit na mangkok

Aktibong Pagluluto

00:02:04

warningPangkaligtasan

Maaaring tumalsik ang mainit na mantika; ihulog ang fish cakes mula sa gilid ng kawali at huwag ihagis mula sa itaas upang maiwasan ang mapaso.

Magpainit ng 2 tbsp mantika, gumamit ng kutsara para ihulog ang fish paste sa kawali nang pabilog, at agad itong papakin. Iprito sa katamtamang-mahina na apoy hanggang umalsa at maging ginintuang kayumanggi, baliktarin at lutuin pa, hanguin at patuyuin ang mantika, at ihain kasama ang sarsa.

local_fire_departmentKatamtamang-mahina na apoy

lightbulb

Mag-ingat

Pampagin kaagad ang fish paste paglagay sa kawali

kung hindi, kapag naluto na at tumigas ay hindi na ito mapipisa. Huwag ding masyadong lakasan ang apoy, kung hindi masusunog ang labas bago maluto ang loob

Mga Sangkap:may timplang laman ng isdang daceLangis sa pagluluto (2 kutsara)

Mga Kagamitan:kawalisipitkutsara