0:00 / 6:25

Babi Panggang Serai Khas Vietnam Autentik

groups6 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 140 menitskilletMemasak: 10 menitscheduleTotal: 150 menitoutdoor_grillBakar

Alergen:warningKedelaiwarningIkanwarningGluten

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

5 Langkah

scheduleSiapkan lebih dulu

circleDaging babi perlu dimarinasi di kulkas terlebih dahulu minimal 2 jam.2h

prep

00:00:32

Dalam wadah besar, campurkan 1/4 sdt bubuk lima rempah, 1 sdt bawang putih bubuk, 1/2 sdt lada hitam, 1 sdt gula, 1 sdm kaldu ayam bubuk, dan 1/2 sdt paprika bubuk. Tambahkan 2 sdm kecap ikan, 2 sdm kecap asin, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm minyak goreng, 3 sdm sirup maple, dan 2 sdm saus BBQ. Aduk rata hingga halus dan agak kental, lalu campurkan 3 sdm serai cincang.

lightbulb

Perhatikan

Jangan menambahkan lebih dari 1/4 sdt bubuk lima rempah, jika tidak bumbu marinasi akan terasa terlalu pahit.

Bahan:bumbu ngohiang (0.25 tsp)bubuk bawang putih (1 tsp)lada hitam tumbuk (0.5 tsp)gula (1 tsp)kaldu ayam bubuk (1 tbsp)bubuk paprika (0.5 tsp)kecap ikan (2 tbsp)kecap asin (2 tbsp)minyak wijen (1 tbsp)Minyak masak (1 tbsp)sirup maple atau madu (3 tbsp)saus BBQ atau saus hoisin (2 tbsp)batang serai (3 tbsp)

Alat:mangkuk adonansendok

prep

00:03:07

warningKeselamatan

Cuci tangan dan talenan hingga bersih setelah memegang daging babi mentah untuk mencegah kontaminasi silang.

Iris 2250g daging bahu babi menjadi potongan tebal sekitar 1/2 inci (1,2 cm). Pastikan ukuran potongan cukup lebar agar tidak jatuh melalui kisi-kisi panggangan.

lightbulb

Perhatikan

Jaga ketebalan irisan daging sekitar 1/2 inci, jika tidak irisan tipis akan cepat kering atau jatuh ke sela panggangan.

Bahan:daging bahu babi / Boston butt

Alat:pisau dapurtalenan

wait

00:03:52

Masukkan semua irisan daging babi ke dalam wadah berisi bumbu marinasi. Pijat-pijat merata dengan sarung tangan hingga setiap irisan terbalut sempurna. Pindahkan ke kantong klip dan simpan di kulkas minimal 2 jam (atau semalaman) agar bumbu meresap.

lightbulb

Perhatikan

Marinasi minimal 2 jam di kulkas, jika tidak rasa gurih manis tidak akan meresap hingga ke dalam irisan daging.

Bahan:daging bahu babi / Boston butt (2250 g)

Alat:kantong ziplock

action

00:04:33

warningKeselamatan

Gunakan penjepit panjang saat membalik daging di atas panggangan panas untuk menghindari risiko luka bakar.

Panaskan panggangan dengan api tinggi, lalu turunkan ke api sedang. Tata irisan daging babi berlapis tunggal di atas panggangan panas. Panggang sekitar 5 menit di setiap sisi hingga permukaannya berkaramel kecokelatan dan matang sempurna.

local_fire_departmentApi sedang, sekitar 5 menit per sisi

lightbulb

Perhatikan

Panggang dengan api sedang bukan api tinggi, jika tidak karamel gula di luar akan gosong sebelum daging di dalam matang.

Bahan:daging bahu babi / Boston butt

Alat:alat pemanggang luar ruanganpenjepit makanan

action

00:05:35

Pindahkan babi panggang hangat ke piring saji. Tata bersama nasi putih hangat, irisan mentimun segar, irisan tomat, tim telur daging khas Vietnam, minyak daun bawang, dan mangkuk saus cocolan kecap ikan manis. Sajikan segera.

lightbulb

Perhatikan

Sajikan segera selagi babi panggang masih panas dan harum, jika tidak lapisan karamel manis di permukaan akan mengeras saat dingin.

Bahan:daging bahu babi / Boston butt

Alat:piring saji