0:00 / 9:07

Hong Kong Style Crispy Oyster Omelette

Name: Hong Kong Style Crispy Oyster Omelette
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 2 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: mga maliliit na tiram; Itlog; sibuyas na mura; cilantro; dahon ng bawang; tapioca starch; tubig; patis; puting paminta; Langis sa pagluluto

groups2 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 15 minutoskilletPagluluto: 6 minutoscheduleKabuuan: 21 minutooutdoor_grillPinirito

Allergens:warningItlogwarningIsdawarningMolluscs (kabibe, pusit atbp.)warningGluten

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

10 na Hakbang

Paghahanda

00:01:42

warningPangkaligtasan

Maghugas ng kamay nang mabuti pagkatapos humawak ng sariwang talaba upang makaiwas sa kontaminasyon.

Maghanda ng isang mangkok ng tubig at ilubog ang 300g ng sariwang talaba. Dahan-dahang kapain gamit ang mga kamay para alisin ang mga basag na balat ng talaba, pagkatapos ay iangat ang mga talaba sa isang salaan.

lightbulb

Mag-ingat

Mag-ingat sa pag-alis ng balat

huwag pisilin ang talaba kung hindi ay mawawala ang masarap na katas nito

Mga Sangkap:mga maliliit na tiram

Mga Kagamitan:mixing bowlpatsa

Paghahanda

00:02:42

Ilagay ang mga talaba sa malinis na mangkok at maglagay ng 10g ng gawgaw (mga 2 kutsarita). Dahan-dahang haluin para maabsorb ng gawgaw ang dulas at lansa.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag magdagdag ng tubig habang nilalagyan ng gawgaw para mas epektibong maabsorb ang dulas.

Mga Sangkap:mga maliliit na tiramtapioca starch (10 g)

Mga Kagamitan:mixing bowl

Paghahanda

00:03:12

Buksan ang mahinang agos ng tubig para mabanlawan ang gawgaw, mabanlawan ng mga 3 beses hanggang sa maging malinaw ang tubig. Patuyuin sa salaan, pagkatapos ay itape ng papel na tisyu para matuyo nang tuluyan.

lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing patuyuin nang mabuti ang mga talaba

ang labis na tubig ay magiging sanhi ng pagtalsik ng mantika at hindi ito magiging matutong

Mga Sangkap:mga maliliit na tiram (300 g)

Mga Kagamitan:patsatissue sa kusina

Paghahanda

00:04:15

Cincangin nang pino ang 15g ng koriander, 15g ng dahon ng bawang, at 20g ng sibuyas na dahon at itabi.

lightbulb

Mag-ingat

Cincangin nang pino ang mga pampalasa para humalo nang pantay sa batter at hindi masunog.

Mga Sangkap:cilantro (15 g)dahon ng bawang (15 g)sibuyas na mura (20 g)

Mga Kagamitan:kutsilyosangkalan

Paghahanda

00:04:28

Sa malaking mangkok, ipaghalo ang 30ml ng tubig (mga 2 kutsara) at 20g ng gawgaw (mga 2 kutsara). Haluing mabuti hanggang matunaw ang gawgaw.

lightbulb

Mag-ingat

Tunawin muna ang gawgaw sa tubig bago ihalo ang itlog para hindi ito mamuo.

Mga Sangkap:tubig (30 ml)tapioca starch (20 g)

Mga Kagamitan:mixing bowl

Paghahanda

00:05:07

Magbasag ng 2 itlog sa nawasang gawgaw, maglagay ng 15ml ng patis (1 kutsara) at 1.5g ng pamintang puti (1/3 kutsarita). Batiin nang mabuti gamit ang tinidor hanggang sa pumantay.

lightbulb

Mag-ingat

Batiing mabuti para matiyak na ang gawgaw at itlog ay tuluyang humalo para maging matutong ang omelette.

Mga Sangkap:Itlog (2 piraso)patis (15 ml)puting paminta (1.5 g)

Mga Kagamitan:tinidor

Aktibong Pagluluto

00:05:57

Painitin ang kawali sa katamtamang apoy, ibuhos ang 200ml ng mantika, at painitin hanggang sa umabot sa 160°C.

local_fire_departmentKatamtamang apoy, mga 1-2 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing sapat ang init ng mantika (~160°C) bago ibuhos ang batter para hindi ito masyadong mag-absorb ng mantika.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (200 ml)

Mga Kagamitan:kawali

Paghahanda

00:06:15

Idagdag ang natuyo na 300g ng talaba, finely chopped na sibuyas na dahon, koriander, at dahon ng bawang sa batter ng itlog, at dahan-dahang haluin.

lightbulb

Mag-ingat

Ihalo lang ang talaba sa batter bago iprito

kapag masyadong matagal ay lalabas ang tubig at liliit ang talaba

Mga Sangkap:mga maliliit na tiramsibuyas na muracilantrodahon ng bawang

Mga Kagamitan:sandok

Aktibong Pagluluto

00:06:27

warningPangkaligtasan

Umatras nang kaunti habang ibinubuhos ang batter sa mainit na mantika para hindi matalsikan ng mantika.

Ibuhos ang pinagsamang batter sa mainit na mantika. Huwag galawin sa unang 10 segundo. Hinaan ang apoy sa katamtaman-mahinang apoy; tusukin ang gitna gamit ang spatula para makapasok ang mantika. Prituhin hanggang maging kulay ginto ang ilalim (mga 1 min). Baligtarin, pagkatapos ay lakasan ang apoy ng 1 minuto para matutong.

local_fire_departmentKatamtaman-mahina papuntang malakas na apoy, mga 2-3 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Huwag haluin sa unang 10 segundo para hindi masira at maghiwa-hiwalay ang batter.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto

Mga Kagamitan:siyanse

Aktibong Pagluluto

00:08:18

Iangat ang gintong matutong na oyster omelette gamit ang siyanse, patuyuin ang labis na mantika sa gilid ng kawali, ilipat sa plato, at lagyan ng sariwang koriander sa ibabaw.

lightbulb

Mag-ingat

Masyadong mainit ang bagong pritong omelette

mag-ingat sa paglipat nito sa plato

Mga Kagamitan:sipit o spatulaplato