0:00 / 14:25
Developed with YouTube

Hong Kong Home-Style Hot and Sour Soup

groups4 paghainspeedMadalicountertopsPaghahanda: 10 minutoskilletPagluluto: 15 minutoscheduleKabuuan: 25 minutooutdoor_grillPinakuluanlocal_fire_departmentKatamtamang Anghang
Allergens:warningSoyawarningGluten

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

10 na Hakbang
01
Paghahanda
00:02:20

Magbuhos ng 500ml na tubig sa mangkok, maglagay ng 0.5 tsp na asin para gumawa ng brine. Ibabad ang 1 pirasong tofu at 1 pirasong pig blood curd ng 5 minuto para mawala ang lansa.

lightbulb

Mag-ingat

Madaling mabasag ang malambot na tofu

ilagay ito nang dahan-dahan sa tubig kung hindi ay madudurog ito

Mga Sangkap:tokwa (nahiwa sa cubes)pig blood curdAsin (0.5 tsp)tubig (500 ml)
Mga Kagamitan:mixing bowl
02
Paghahanda
00:03:00

Hiwain ang tofu sa makakapal na strip at ibalik sa brine. Hiwain ang pig blood curd sa magkakasinglaking strip at ibabad din sa brine.

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain sa makapal na strip

kapag masyadong manipis ay madudurog ito habang kumukulo

Mga Sangkap:tokwa (nahiwa sa cubes) (1 piraso)pig blood curd (1 piraso)
Mga Kagamitan:kutsilyosangkalan
03
Aktibong Pagluluto
00:06:25

Pakuluin ang tubig sa kaldero. Ilagay ang 50g hiwang wood ear fungus at i-blanch ng 1 minuto hanggang kumulong muli, tsaka hanguin at patuluin.

local_fire_departmentMalakas na apoy, humigit-kumulang 1 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Tinatanggal ng pag-blanch ang amoy lupa

patuluin nang mabuti pagkahango

Mga Sangkap:hiwang wood ear fungus (50 g)
Mga Kagamitan:kawalisandok na may butas
04
Aktibong Pagluluto
00:07:00

Dahan-dahang ilagay ang pig blood at tofu strips sa kumukulong tubig. I-blanch ng 1 minuto, tsaka hanguin gamit ang slotted spoon at patuluin sa colander.

local_fire_departmentMalakas na apoy, humigit-kumulang 1 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Nakatutulong ang pag-blanch para tumigas at mawala ang amoy

hanguin nang dahan-dahan para hindi masira

Mga Sangkap:tokwa (nahiwa sa cubes)pig blood curd
Mga Kagamitan:patsa
05
Aktibong Pagluluto
00:07:35
warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa matatalim na gilid ng lata para hindi magalas ang daliri.

Ibuho ang 1 lata ng炒三絲 sa kumukulong tubig. Pakuluin ng 1 minuto para matanggal ang labis na mantika, tsaka hanguin at patuluin.

local_fire_departmentMalakas na apoy, humigit-kumulang 1 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Mamantika ang delata

ang pag-blanch ay nakatutulong para maging malinis at hindi mamantika ang sabaw

Mga Sangkap:canned shredded pork at bamboo shoots (1 piraso)
Mga Kagamitan:sandok na may butas
06
Aktibong Pagluluto
00:08:47
warningPangkaligtasan

Manatili sa ligtas na distansya kapag nagbubuhos ng kumukulong tubig.

Painitin ang kawali sa malakas na apoy. Ibuhos ang 250ml dried scallop broth at 1000ml kumukulong tubig. Ilagay ang wood ear fungus, canned shredded ingredients, at dahan-dahang itulak ang tofu at pig blood. Pakuluin nang maigi.

local_fire_departmentMalakas na apoy, humigit-kumulang 2 minuto
lightbulb

Mag-ingat

I-slide ang tofu at blood curd mula sa gilid

ang paghulog mula sa taas ay magpapatalsik ng mainit na sabaw

Mga Sangkap:pinagbabadan ng dried scallop (250 ml)tubig (550 ml)hiwang wood ear funguscanned shredded pork at bamboo shootstokwa (nahiwa sa cubes)pig blood curd
Mga Kagamitan:sandokkawali
07
Aktibong Pagluluto
00:10:08

Panatilihin ang katamtamang lakas na apoy. Maglagay ng 0.5 tsp puting paminta, 0.5 tsp asin, 0.5 tsp asukal, 1 tbsp toyo, at 1 tbsp dark soy sauce. Haluin nang dahan-dahan hanggang maging maitim na amber ang kulay.

local_fire_departmentKatamtaman hanggang malakas na apoy, humigit-kumulang 1.5 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Ang dark soy sauce ay para sa kulay

idagdag nang paunti-unti, masyadong marami ay mangangitim ang sabaw

Mga Sangkap:pulbos ng puting paminta (0.5 tsp)Asin (0.5 tsp)asukal (0.5 tsp)light soy sauce (1 tbsp)dark soy sauce (1 tbsp)
Mga Kagamitan:sandok
08
Aktibong Pagluluto
00:11:21

Pagsamahin ang 3 tbsp cornstarch at 50ml tubig sa maliit na mangkok. Habang mabilis na kumukulo ang sabaw, haluin ito gamit ang sandok at dahan-dahang ibuhos ang slurry hanggang sa lumapot.

local_fire_departmentMalakas na apoy, humigit-kumulang 1 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Ibuhos ang slurry nang paunti-unti habang naghahalo

ang pagbuhos nang bigla ay magbubuo-buo

Mga Sangkap:cornstarch (3 tbsp)
Mga Kagamitan:sandokmangkok
09
Aktibong Pagluluto
00:12:30

Maglagay ng 1 tbsp chili bean paste at 1.5 tbsp aged black vinegar sa malapot na sabaw. Haluin nang dahan-dahan para kumalat ang lasa, tsaka patayin agad ang apoy.

local_fire_departmentKatamtamang apoy tapos patayin, humigit-kumulang 1 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Idagdag ang suka at chili paste sa huli at patayin ang apoy

ang matagal na pagpapakulo ay magpapatuyo ng asim

Mga Sangkap:chili bean paste (1 tbsp)aged black vinegar (1.5 tbsp)
Mga Kagamitan:sandok
10
Aktibong Pagluluto
00:13:21
warningPangkaligtasan

Gumamit ng basahan o mitts kapag humahawak sa mainit na mangkok.

Isalin ang hot and sour soup sa malaking mangkok gamit ang sandok at ihain nang mainit.

lightbulb

Mag-ingat

Napakainit ng malapot na sabaw

kumain nang dahan-dahan para hindi mapaso

Mga Kagamitan:mangkok para sa paghahain

groceryLahat ng Sangkap

tokwa (nahiwa sa cubes)1 piraso
pig blood curd1 piraso
hiwang wood ear fungus50 g
canned shredded pork at bamboo shoots1 piraso
pinagbabadan ng dried scallop250 ml
tubig1050 ml
Asin1 tsp
asukal0.5 tsp
pulbos ng puting paminta0.5 tsp
light soy sauce1 tbsp
dark soy sauce1 tbsp
cornstarch3 tbsp
chili bean paste1 tbsp
aged black vinegar1.5 tbsp

blenderLahat ng Kagamitan

mixing bowlkutsilyosangkalankawalisandok na may butaspatsasandokkawalimangkokmangkok para sa paghahain