0:00 / 12:01

Gawang-Bahay na Chinese Steamed Meat Buns

Name: Gawang-Bahay na Chinese Steamed Meat Buns
Prep time: 7 h
Cook time: 15 min
Total time: 7 h 15 min
Yield: 6 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: all-purpose flour; asukal; Baking powder; yeast; Asin; tubig; hiniwang pinatuyong scallops; kabuteng shiitake; giniling na tiyan ng baboy; Sibuyas Tagalog; luya; potato starch; sabaw ng scallops; Shanghai pakchoi; toyo; langis ng linga; pamintang durog; Langis sa pagluluto

groups6 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 420 minutoskilletPagluluto: 15 minutoscheduleKabuuan: 435 minutooutdoor_grillPinasingawanlocal_fire_departmentBahagyang Maanghang

Allergens:warningGlutenwarningMolluscs (kabibe, pusit atbp.)

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

10 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

circleAng conpoy at shiitake mushrooms ay kailangang ibabad nang maaga sa loob ng 5 oras5h

Paghahanda

00:00:55

I-soaked ang 2 dried scallops at 30g shiitake mushrooms sa tubig nang maaga sa loob ng 5 oras.

lightbulb

Mag-ingat

Ang mga kabute at scallops ay dapat na lubusang mababad, kung hindi ay titigas ang loob pagkatapos itong i-steam.

Mga Sangkap:hiniwang pinatuyong scallops (2 piraso)kabuteng shiitake (30 g)

Aktibong Pagluluto

00:02:14

I-buhos ang 600g plain flour, 6g yeast, 6g baking powder, 30g asukal, at 1g asin sa malaking mangkok, haluin gamit ang chopstick. Untuntuntiing idagdag ang 300ml tubig habang hinahalo. Masaing parang naglalaba sa pamamagitan ng pagtulak at pag-ikot hanggang maging makinis.

lightbulb

Mag-ingat

Untuntunting idagdag ang tubig, kung hindi ay magiging sobrang basa ang adonan at hindi mabubuo.

Mga Sangkap:all-purpose flour (600 g)yeast (6 g)Baking powder (6 g)asukal (30 g)Asin (1 g)tubig (300 ml)

Mga Kagamitan:kalderochopsticks

Oras ng Paghihintay

00:03:33

Ilagay ang adonan sa palayok, takpan, at magpahinga ng 10 minuto.

lightbulb

Mag-ingat

Ang takip ay dapat sarado nang maayos, kung hindi ay matutuyo ang ibabaw.

Mga Kagamitan:kaldero

Aktibong Pagluluto

00:03:46

Masaing muli ang adonan nang 2.5 minuto. Pahiran ng manipis na langis ang ibabaw, ibalik sa palayok, takpan at i-proof ng 90 minuto hanggang lumaki nang doble o triple.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat sapat ang oras ng pagpataas, kung hindi ay magiging siksik at matigas ang bao.

Mga Kagamitan:kaldero

Aktibong Pagluluto

00:04:18

Magpakulo ng tubig, magdagdag ng 0.5tsp asukal, 0.5tsp asin, at 1tsp langis. I-blanch ang 500g Shanghai pakchoi hanggang lumambot, patayin ang apoy, ilagay sa malamig na tubig. Pigain nang husto ang tubig, hiwaping pino, pigain ulit. Timplahan ng 0.25tsp asin, 1tsp langis ng linga, at 2tsp langis.

local_fire_departmentMataas na apoy para i-blanch ng 3 hanggang 5 minuto hanggang lumambot

lightbulb

Mag-ingat

Dapat tuyong-tuyo ang gulay, kung hindi ay lilitaw ang tubig at mababasa ang balat.

Mga Sangkap:asukal (0.5 tsp)Asin (1 tsp)Langis sa pagluluto (3 tsp)Shanghai pakchoi (500 g)langis ng linga (1 tsp)

Mga Kagamitan:kalderokutsilyosangkalan

Aktibong Pagluluto

00:05:41

warningPangkaligtasan

Dapat maghugas ng kamay pagkatapos humawak ng hilaw na baboy para maiwasan ang kontaminasyon.

Ilagay ang 300g minced pork at 0.75tsp asin sa malaking mangkok. Haluin ang 2tsp starch sa 100ml sabaw ng scallops. Haluin at tadyakan ang karne sa loob ng 4 na minuto. Pagkalipas ng 2 minuto, magdagdag ng 0.5tsp paminta at 2tsp toyo, isunod ang 0.5tsp asukal. Dahan-dahang ibuhos ang sabaw hanggang ma-absorb. Idagdag ang conpoy, kabute, 30g shallots, 30g luya, at pakchoi, haluing mabuti. Palamigin sa refrigerator sa loob ng 1 oras.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat untuntuntiing idagdag ang sabaw, siguraduhing na-absorb muna bago idagdag ang susunod, kung hindi ay hindi didikit ang karne.

Mga Sangkap:giniling na tiyan ng baboy (300 g)Asin (0.75 tsp)potato starch (2 tsp)sabaw ng scallops (100 ml)pamintang durog (0.5 tsp)toyo (2 tsp)asukal (0.5 tsp)hiniwang pinatuyong scallops (2 piraso)kabuteng shiitake (30 g)Sibuyas Tagalog (30 g)luya (30 g)Shanghai pakchoi (500 g)

Mga Kagamitan:siyanserefrigeratormangkok

Aktibong Pagluluto

00:07:18

Suriin ang adonan sa pamamagitan ng pagtusok; kung hindi ito aangat, ayos na ito. Ilabas sa ibabaw ng hapag na may harina, patagin at i-roll. Hiwain sa 45g na piraso gamit ang kutsilyo, bilugin, at ilagay sa plastic bag para hindi matuyo.

lightbulb

Mag-ingat

Ang mga piraso ay dapat ilagay sa plastic bag, kung hindi ay matutuyo at hindi na marerolyo.

Mga Kagamitan:plastic bagkutsilyotimbangan

Aktibong Pagluluto

00:08:31

Kumuha ng piraso, i-roll gamit ang rolling pin na makapal ang gitna at manipis ang gilid. Dahan-dahang hilahin ang adonan gamit ang kaliwang kamay habang nagba-roll gamit ang kanang kamay. Kumuha ng palaman, ilagay ang 1 tbsp sa gitna. I-pleat at i-seal ang tuktok para maging bola.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat mas makapal ang gitna ng balat kaysa sa gilid, kung hindi ay mapupunit ito kapag nilagyan ng palaman.

Mga Sangkap:giniling na tiyan ng baboy

Mga Kagamitan:rolling pin

Oras ng Paghihintay

00:09:26

Maghanda ng 27cm na steamer, lagyan ng papel na may butas. Ilagay ang 7 bao, magpahinga ng 15-20 minuto. Bago matapos, mag-spray ng tubig sa ibabaw, takpan, at ilagay ang steamer sa ibabaw ng palayok na may maligamgam na tubig nang 15 minuto.

lightbulb

Mag-ingat

I-spray lang nang bahagya ang ibabaw, ang sobrang tubig ay magpabasa sa balat.

Mga Kagamitan:steamerspray bottle

Aktibong Pagluluto

00:10:19

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa paso ng singaw kapag binubuksan ang steamer; gumamit ng potholder o tuwalya.

Pagkatapos mag-proof, sindihan ang kalan sa medium-high na apoy. Kapag lumabas na ang singaw, magsimulang mag-timer at i-steam ng 15 minuto. Patayin ang apoy, huwag munang buksan ang takip, magpahinga ng 5 minuto bago buksan.

local_fire_departmentMedium-high na apoy sa loob ng 15 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Dapat magpahinga ng 5 minuto pagkatapos patayin ang apoy bago buksan, kung hindi ay kukulubot ang balat.

Mga Kagamitan:kalderosteamer