0:00 / 8:03

Pork at Repolyo na Steamed Bun na istilong Hong Kong

Name: Pork at Repolyo na Steamed Bun na istilong Hong Kong
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 12 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: all-purpose flour; yeast; Malamig-lamig na tubig; asukal; Asin; baking soda; baboy; Repolyo; sibuyas na mura; sarsa ng talaba; toyo; cornstarch; langis ng linga; Langis sa pagluluto; pulbos ng puting paminta

groups12 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 120 minutoskilletPagluluto: 15 minutoscheduleKabuuan: 135 minutooutdoor_grillPinasingawan

Allergens:warningGlutenwarningSoya

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

9 na Hakbang

Paghahanda

00:00:52

Kumuha ng 230g maligamgam na tubig, magdagdag ng 4g yeast powder at haluin upang matunaw. Paghaluin ang 400g all-purpose flour, 45g asukal, at 2g asin. Ibuhos ang tubig na may yeast, haluin para maging masa, magdagdag ng kaunting mantika at masahin para kuminis.

lightbulb

Mag-ingat

Ang yeast ay dapat tunawin sa maligamgam na tubig

kung masyadong mainit, mamamatay ang yeast at hindi tataas ang masa

Mga Sangkap:Malamig-lamig na tubig (230 ml)yeast (4 g)all-purpose flour (400 g)asukal (45 g)AsinLangis sa pagluluto

Mga Kagamitan:mangkokkutsara

Oras ng Paghihintay

00:01:55

Takpan ng plastic wrap at hayaang lumaki sa 25°C room temperature sa loob ng 2 oras hanggang dumoble ang laki.

lightbulb

Mag-ingat

Ang oras ng pagpapalaki ay depende sa temperatura ng silid

ang kulang sa pag-alsa ay magiging siksik at matigas

Mga Kagamitan:plastic wrap

Paghahanda

00:02:11

warningPangkaligtasan

Kailangang maghugas ng kamay pagkatapos humawak ng hilaw na karne upang maiwasan ang kontaminasyon.

Hiwain ang 240g repolyo, hugasan at patuyuin nang husto; hiwain ang 50g sibuyas na mura; hugasan at i-mince ang 150g karne ng baboy.

lightbulb

Mag-ingat

Ang repolyo ay dapat patuyuing mabuti pagkatapos hiwain

kung hindi, maglalabas ito ng tubig sa palaman at masisira ang balat

Mga Sangkap:Repolyo (240 g)sibuyas na mura (50 g)baboy (150 g)

Mga Kagamitan:kutsilyosangkalan

Aktibong Pagluluto

00:03:20

Magdagdag ng 1 tsp asukal, 1 tsp cornstarch, kaunting puting paminta, 1 tbsp light soy sauce, 1 tsp asin, kaunting langis ng linga, 1 tbsp oyster sauce, at 1 tbsp mantika sa karneng baboy, haluing mabuti. Igisa ang repolyo sa kaunting mantika hanggang lumambot, ihalo sa baboy kasama ang sibuyas na mura at i-marinate ng 15 minuto.

local_fire_departmentKatamtamang init sa loob ng 2 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Gumamit ng kaunting mantika at katamtamang init sa paggisa ng repolyo

lutuin lamang hanggang lumambot para hindi lumabnaw

Mga Sangkap:asukal (1 tsp)cornstarch (1 tsp)pulbos ng puting pamintatoyo (1 tbsp)Asin (1 tsp)langis ng lingasarsa ng talaba (1 tbsp)Langis sa pagluluto (1 tbsp)Repolyosibuyas na murababoy

Mga Kagamitan:siyansekawali

Aktibong Pagluluto

00:04:18

Tunawin ang 0.5g baking soda sa 15g maligamgam na tubig at iwisik sa pinalaking masa. Magdagdag ng harina, masahin para alisin ang gas, at ulitin ang pagrolyo at pagtiklop hanggang marinig ang pagputok ng mga bula.

lightbulb

Mag-ingat

Ang baking soda ay dapat munang tunawin sa tubig

kung hindi, magkakaroon ng dilaw na batik o mapait na lasa

Mga Sangkap:baking soda (0.5 g)Malamig-lamig na tubig (15 ml)all-purpose flour

Mga Kagamitan:rolling pinpantabas ng dough

Aktibong Pagluluto

00:05:11

Hatiin sa dalawang bahagi ang mahabang masa, takpan ang isang bahagi ng plastic wrap para hindi matuyo; hiwain ang kabilang bahagi sa 6 na magkakasinglaki at bilugan.

lightbulb

Mag-ingat

Ang masang hindi ginagamit ay dapat takpan ng plastic wrap para hindi matuyo ang ibabaw at maapektuhan ang pag-alsa.

Mga Kagamitan:pantabas ng dough

Aktibong Pagluluto

00:05:46

Patagin ang bola ng masa gamit ang rolling pin na makapal sa gitna at medyo manipis sa gilid. Maglagay ng 1 kutsarang palaman, kurutin ang mga pleats, at ikutin para isara.

lightbulb

Mag-ingat

Ang balat ay dapat makapal sa gitna at manipis sa gilid na may katamtamang palaman

kung sobra, puwedeng mapunit

Mga Sangkap:baboyRepolyo

Mga Kagamitan:rolling pin

Oras ng Paghihintay

00:06:32

Ilagay ang mga binalot na bun sa parchment paper sa steamer rack; magdagdag ng tubig sa kaldero (huwag takpan habang nagpapalaki) at hayaang umalsa ng 45 hanggang 60 minuto.

lightbulb

Mag-ingat

Maglagay ng tubig sa kaldero sa pangalawang pag-aalsa pero huwag takpan. Ang tamang pag-alsa ay magaan at sarat sa kamay.

Mga Kagamitan:parchment papersteamer

Aktibong Pagluluto

00:06:51

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa mainit na singaw kapag binubuksan ang steamer upang maiwasan ang mapaso sa mukha at braso.

Pagkalipas ng 1 oras, takpan, isalang sa malakas na init hanggang umuusok, pagkatapos ay hinaan sa katamtaman at mag-steam ng 15 minuto. Pagkatapos mag-steam, buksan nang bahagya ang takip at maghintay ng 5 minuto bago tuluyang buksan.

local_fire_departmentMalakas na init pagkatapos ay katamtaman sa loob ng 15 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Huwag buksan kaagad ang takip pagkatapos mag-steam

hayaang nakabukas nang bahagya sa loob ng 5 minuto para hindi luminis o lumubog ang bun

Mga Kagamitan:steamer