0:00 / 12:14

Authentic HK Crispy Noodles na may Shredded Pork

Name: Authentic HK Crispy Noodles na may Shredded Pork
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: steamed egg noodles; baboy; karot; sibuyas na mura; enoki mushrooms; toge; sabaw ng manok; Asin; asukal; light soy sauce; alak ng Shaoxing; pulbos ng puting paminta; cornstarch; langis ng linga; langis

groups3 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 15 minutoskilletPagluluto: 15 minutoscheduleKabuuan: 30 minutooutdoor_grillPinirito

Allergens:warningGlutenwarningItlogwarningSoyawarningLinga

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

9 na Hakbang

Paghahanda

00:00:46

warningPangkaligtasan

Hawakan nang mahigpit ang kutsilyo at iurong ang mga daliri habang naghiwa para maiwasang maputol.

Hugasan ang 200g baboy, hiwain nang manipis, pagkatapos ay hiwain nang pino at ilagay sa mangkok.

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain nang pantay ang mga piraso ng baboy, kung hindi ay hindi pantay ang luto nito at masisira ang texture.

Mga Sangkap:baboy (200 g)

Mga Kagamitan:sangkalankutsilyo

Oras ng Paghihintay

00:01:38

Magdagdag ng kaunting asin, asukal, 1 tbsp light soy sauce, paminta, Shaoxing wine, itlog, 1 tbsp cornstarch, at tubig sa baboy, haluing mabuti at i-marinate nang 15 minuto.

lightbulb

Mag-ingat

Idagdag ang tubig nang paunti-unti at haluing mabuti hanggang ma-absorb ng baboy, kung hindi ay matutuyo ang karne.

Mga Sangkap:baboyAsin (0.5 tsp)asukal (0.5 tsp)light soy sauce (1 tbsp)pulbos ng puting paminta (0.5 tsp)alak ng Shaoxing (1 tsp)cornstarch (1 tbsp)

Mga Kagamitan:mangkok

Aktibong Pagluluto

00:02:25

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa mainit na singaw ng tubig at gumamit ng strainer para ma-drain nang maayos ang noodles.

Magdagdag ng tubig sa kawali at painitin hanggang 70 degrees, ilagay ang 375g egg noodles, gumamit ng chopsticks at strainer para dahan-dahang ihiwalay hanggang lumuwag.

local_fire_departmentKatamtamang-mahina ang apoy, mga 2 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Panatilihin ang temperatura ng tubig sa 70 degrees

kung masyadong mainit, magiging madagta ang noodles atdidikit sa kawali

Mga Sangkap:steamed egg noodles (375 g)

Mga Kagamitan:kawalipatsachopsticks

Aktibong Pagluluto

00:03:54

warningPangkaligtasan

Maaaring tumalsik ang mainit na langis, panatilihin ang ligtas na distansya kapag nagdaragdag ng langis at nag-uuga ng kawali.

Painitin ang kawali hanggang umusok, lagyan ng langis at mag-iwan ng konti, patayin ang apoy, ilagay ang noodles nang patag, sindihan ang apoy, ipalaganap, magdagdag ng langis sa gilid, i-prito sa katamtamang-mahina habang inuuga ang kawali hanggang mamula at lumutong, baligtarin at i-prito ang kabilang panig, palakasin ang apoy para alisin ang sobrang langis at alisin.

local_fire_departmentMataas na apoy para painitin, pagkatapos ay katamtamang-mahina, mga 8 hanggang 10 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Dapat mainit at may langis ang kawali, patayin ang apoy bago ilagay ang noodles kung hindi ay didikit ito at masusunog.

Mga Sangkap:steamed egg noodleslangis (2 tbsp)

Mga Kagamitan:siyansekawali

Aktibong Pagluluto

00:08:47

warningPangkaligtasan

Maghugas ng kamay nang mabuti pagkatapos humawak ng hilaw na karne para maiwasan ang kontaminasyon.

Linisin at painiting muli ang kawali, magdagdag ng 1 tbsp langis, ilagay ang marinadong baboy at i-stir-fry hanggang maluto.

local_fire_departmentMataas na apoy, mga 90 segundo

lightbulb

Mag-ingat

I-stir-fry kaagad ang baboy pagkatapos ilagay para hindi magdidikit-dikit.

Mga Sangkap:baboylangis (1 tbsp)

Mga Kagamitan:siyansekawali

Aktibong Pagluluto

00:09:12

Kapag halosluto na ang baboy, idagdag ang karot, enoki mushrooms, at toge, lagyan ng kaunti asin at asukal, at mabilis na i-stir-fry sa mataas na apoy.

local_fire_departmentMataas na apoy, mga 60 segundo

lightbulb

Mag-ingat

Madaling maglabas ng tubig ang toge, i-stir-fry nang mabilis sa mataas na apoy para hindi lumabnaw ang sarsa.

Mga Sangkap:karot (50 g)enoki mushrooms (50 g)toge (80 g)Asin (0.25 tsp)asukal (0.25 tsp)

Mga Kagamitan:siyansekawali

Aktibong Pagluluto

00:09:41

Kapag malapit nang maluto, idagdag ang Chinese chives, i-stir-fry nang mabilis at tanggalin ang karne at gulay.

local_fire_departmentMataas na apoy, mga 30 segundo

lightbulb

Mag-ingat

Mabilis maluto ang Chinese chives

tanggalin kaagad pagkatapos i-toss kung hindi ay magiging malambot at dilaw ito

Mga Sangkap:sibuyas na mura (50 g)

Mga Kagamitan:siyansekawali

Aktibong Pagluluto

00:10:01

Magdagdag ng 450ml sabaw ng manok sa malinis na kawali at pakuluan, magdagdag ng paminta at langis ng linga, hinaan ang apoy at dahan-dahang ibuhos ang cornstarch slurry para lumapot.

local_fire_departmentMataas na apoy para pakuluan pagkatapos hinaan para lumapot, mga 2 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Hinaan ang apoy at dahan-dahang ibuhos ang cornstarch slurry kapag pinapalapot para hindi magbuo-buo.

Mga Sangkap:sabaw ng manok (450 ml)pulbos ng puting paminta (0.25 tsp)langis ng linga (1 tsp)cornstarch (2 tbsp)

Mga Kagamitan:siyansekawali

Aktibong Pagluluto

00:11:16

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa sumisingaw na init kapag ibinubuhos ang kumukulong sarsa para maiwasang mapaso.

Ibalik ang nakareserbang baboy at gulay sa nilaputang sarsa, haluing mabuti, magdagdag ng kaunting chicken oil, hiwain ang crispy noodles at ilagay sa plato, ibuhos ang mainit na sarsa sa ibabaw.

local_fire_departmentKatamtamang-mahina ang apoy, mga 60 segundo

lightbulb

Mag-ingat

Dapat kumukulo ang sarsa kapag ibinuhos sa noodles, kung hindi ay mabilis itong lalambot at mawawala ang pagiging malutong.

Mga Sangkap:baboysteamed egg noodles

Mga Kagamitan:platokawalikutsilyo