Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.
Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.
Hiwain ang 700g ng Char Siu sa maliliit na cubes at ilagay sa mangkok.
Mag-ingat
Mag-ingat sa paghihiwa at icurve ang mga daliri para hindi mahiwa ng kutsilyo.
Pagsamahin ang 60g ketchup, 50g oyster sauce, 10g toyo, 60g brown sugar, at 3g sesame oil sa mangkok.
Mag-ingat
Haluing mabuti para matunaw ang mga bukol ng brown sugar.
Pagsamahin ang 60g tubig at 12g gawgaw sa mangkok at haluin.
Mag-ingat
Bago ibuhos sa kawali, haluin ulit dahil umaendeng ang gawgaw.
Initin ang 15g langis sa kawali, igisa ang sibuyas at bawang hanggang mabango at malambot.
local_fire_departmentKatamtamang apoy, humigit-kumulang 2 minutoMag-ingat
Huwag sunugin ang bawang dahil papait ito, igisa lang hanggang maging bahagyang dilaw.
Ibuhos ang inihandang saus, haluing mabuti, pagkatapos ay idagdag ang 50g tubig at pakuluin.
local_fire_departmentKatamtamang apoy, humigit-kumulang 1 minutoMag-ingat
Haluin nang maayos para hindi dumikit at masunog ang asukal.
Haluin ulit ang slurry at ibuhos sa kawali; haluin hanggang sa lumapot at kumintab ang saus.
local_fire_departmentMahina hanggang katamtamang apoy, humigit-kumulang 1 minutoMag-ingat
Mabilis na haluin pagkabuhos ng gawgaw para hindi magbuo-buo.
Ibuhos ang mainit na saus sa Char Siu at haluin nang maigi hanggang mabalot ang lahat ng karne. Palamigin.
Mag-ingat
Siguraduhing malamig na ang palaman bago ibalot para hindi lumambot ang harina.
Sa mangkok ng mixer, pagsamahin ang 500g bread flour, 50g asukal, 6g yeast, 5g asin, 1 itlog, at 290g malamig na tubig; masahin hanggang pumino.
Mag-ingat
Gumamit ng malamig na tubig para hindi mag-ferment nang maaga ang yeast.
Idagdag ang 50g mantikilya at masahin hanggang makuha ang manipis na windowpane membrane.
Mag-ingat
Siguraduhing malambot ang mantikilya bago ihalo sa adonan.
Bilugin ang adonan, ilagay sa mangkok, takpan ng plastic wrap, at patubuin ng 1 hanggang 1.5 oras hanggang dumoble ang laki.
Mag-ingat
Takpan nang maayos para hindi matuyo ang ibabaw ng adonan.
Pukpukin ang hangin sa adonan, hatiin sa 16 na piraso, bilugin ang bawat isa, at palamigin ng 10 minuto na may plastic wrap.
Mag-ingat
Huwag masyadong pilitin ang pagbilog para madaling i-roll mamaya.
I-roll ang adonan na makapal ang gitna at manipis ang gilid, baligtarin, lagyan ng palaman, at ipitin nang maayos ang ilalim.
Mag-ingat
Siguraduhing walang saus sa gilid para hindi bumuka ang binalot habang binabake.
I-ayos ang mga bun sa baking sheet na may baking paper, takpan ng plastic wrap, at patubuin ng 30 minuto.
Mag-ingat
Mag-iwan ng sapat na espasyo sa bawat bun para hindi magdikit-dikit.
Gumamit ng oven mitts para hindi mapaso ang kamay sa mainit na oven.
I-spray ang kaunting gatas sa ibabaw ng buns at i-bake sa na-preheat na oven sa 180°C sa loob ng 25-28 minuto.
local_fire_departmentI-bake sa 180°C nang 25-28 minutoMag-ingat
Bantayan ang kulay
takpan ng aluminum foil kung masyadong mabilis mangitim
Haluin ang 15g pulot sa kaunting mainit na tubig at ipahid sa mainit na buns pagkalabas sa oven.
Mag-ingat
Ipahid nang bahagya lang para hindi masyadong madikit ang ibabaw.
Sa mangkok, ipagsama ang 100g tubig, 60g gatas, 3g yeast, 50g asukal, 300g cake flour, 4g baking powder, at 6g langis; masahin gamit ang kamay.
Mag-ingat
Gumamit ng cake flour at baking powder para maging napakalambot ng pinalabas na bun.
Ilagay ang adonan sa sangkalan; nang walang paunang pagpapatubo, i-roll ito sa mahabang troso at hiwain.
Mag-ingat
Hatiin nang pantay para sabay-sabay maluto ang mga buns.
Pukpukin nang kaunti ang dough portion at i-roll gamit ang rolling pin na makapal ang gitna at manipis ang gilid.
Mag-ingat
Siguraduhing makapal ang gitna para hindi mabutas pag nilagyan ng palaman.
Lagyan ng palaman sa gitna, ipitin ang gilid para maging 3-corner na tatsulok; pinutin ang mga sulok at mag-iwan ng maliit na bukas sa taas.
Mag-ingat
Mag-iwan ng maliit na bukas sa taas para pumutok at bumukadkad ang buns pag pinasingawan.
Ilagay ang mga bun sa steamer paper, takpan ng plastic wrap, at patubuin sa 30°C ng 45-60 minuto hanggang lumaki.
Mag-ingat
Tingnan kung lumaki na ang adonan
kung kulang sa patubo ay magiging matigas ang bun
Lumayo nang kaunti habang binubuksan ang takip ng steamer para hindi mapaso sa singaw.
Pakuluin muna ang tubig sa steamer, ilagay ang mga bun sa bamboo steamer, takpan, at pasingawan sa malakas na apoy nang 15 minuto.
local_fire_departmentPasingawan sa malakas na apoy nang 15 minutoMag-ingat
Panatilihing malakas ang apoy sa buong pagpapasingaw para bumuka ang bun.
Pinasingaw na Seabass na may Gawang-bahay na Soy Sauce
Pinausukang Pomfret na may Bawang at Black Bean Sauce
Golden Ratio Cantonese Radish Cake (Turnip Cake)
Michelin-Star Chinese Turnip Cake
Tradisyonal na Shunde Double-Layer Milk Custard
Klasikong Hong Kong Dim Sum Siu Mai (Dumpling na Baboy at Hipon)