0:00 / 3:41

Michelin Star Cured Meat Taro Cake

Name: Michelin Star Cured Meat Taro Cake
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: gabi; rice flour; Water Chestnut Starch; tubig; Langis sa pagluluto; diced cured meats; halamang-dagat na hipon; tuyong scallop; asukal; chicken powder; langis ng linga; Asin; limang-rekontra pulbos; Paminta

groups6 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 15 minutoskilletPagluluto: 65 minutoscheduleKabuuan: 80 minutooutdoor_grillPinasingawanlocal_fire_departmentBahagyang Maanghang

Allergens:warningShellfish (hipon, alimango atbp.)warningLinga

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

7 na Hakbang

Aktibong Pagluluto

00:00:43

warningPangkaligtasan

Maaaring tumilamsik ang mainit na mantika habang nagpiprito; mag-ingat sa paglalagay ng taro at dumikit nang bahagya upang maiwasan ang mapaso.

Initin ang mantika sa kawali, idagdag ang 240g taro cubes at iprito sa katamtamang apoy nang humigit-kumulang 2 minuto hanggang sa lumutang at maging medyo ginto, saka patuluin ang mantika.

local_fire_departmentKatamtamang apoy, humigit-kumulang 2 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Dahan-dahang ilagay ang taro cubes para hindi tumilamsik ang mantika

kung hindi sapat ang init, sipsip ng masyadong maraming mantika ang taro

Mga Sangkap:gabi (240 g)

Mga Kagamitan:sandok na may butaskawali

Aktibong Pagluluto

00:01:09

Kahit walang karagdagang mantika, idagdag ang 120g cured meats at 30g dried shrimp sa kawali. Haluin sa katamtamang apoy nang 1 minuto hanggang sa mag-amoy at lumabas ang mantika, saka itabi at magtira ng kaunti para sa garnish.

local_fire_departmentKatamtamang apoy, humigit-kumulang 1 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Kailangan kontrolado ang apoy sa paggisa ng cured meats

ang masyadong mataas na init ay madaling magpapasunog sa asukal nito

Mga Sangkap:diced cured meats (120 g)halamang-dagat na hipon (30 g)

Mga Kagamitan:siyanse

Paghahanda

00:01:47

Sa malalim na mangkok, paghaluin ang 150g rice flour, 30g water chestnut flour, 5g asin, 5g chicken powder, 15g asukal, 10g paminta, at 5g five-spice powder. Ibuhos ang 300ml tubig at haluing mabuti hanggang maging pino ang batter.

lightbulb

Mag-ingat

Unti-unting ibuhos ang tubig habang naghahalo, kung hindi ay lalubog ang harina sa ilalim at magbubuo ng matitigas na lumpo.

Mga Sangkap:rice flour (150 g)Water Chestnut Starch (30 g)Asin (5 g)chicken powder (5 g)asukal (15 g)Paminta (10 g)limang-rekontra pulbos (5 g)tubig (300 ml)

Mga Kagamitan:mixing bowlsandok

Aktibong Pagluluto

00:02:20

Ibuhos ang natitirang 300ml tubig sa kawali at pakuluan sa malakas na apoy. Idagdag ang fried taro cubes, 30g mantika, at 15g sesame oil, saka muling pakuluan.

local_fire_departmentMalakas na apoy, humigit-kumulang 1-2 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Dapat talagang kumukulo ang tubig bago ibuhos sa batter

kung kulang sa init, hindi lalapot ang batter

Mga Sangkap:gabiLangis sa pagluluto (30 g)langis ng linga (15 g)tubig (300 ml)

Mga Kagamitan:kawali

Aktibong Pagluluto

00:02:48

Ibuhos ang kumukulong sabaw ng taro sa harina batter nang dalawang beses habang mabilis na naghahalo. Ibuhos muna ang kalahati at haluin hanggang lumapot, saka ibuhos ang natitira at haluin nang mabuti hanggang maging malapot na adonan.

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang ibuhos nang dalawang beses at huwag titigil sa paghalo, kundi magbubuo ito ng matitigas na lumpo.

Mga Sangkap:gabirice flour

Mga Kagamitan:sandok

Aktibong Pagluluto

00:03:04

Idagdag ang 10g cooked shredded scallops at dalawang-katlo ng fried cured meats at dried shrimp sa batter. Haluing mabuti at ibuhos sa lalagyan, patatagin ang ibabaw, saka ibudbod ang natitirang ingredients sa ibabaw.

lightbulb

Mag-ingat

Magtabi ng kaunting ingredients para sa ibabaw ng cake upang maging mas maganda ang hitsura nito.

Mga Sangkap:tuyong scallop (10 g)diced cured meatshalamang-dagat na hipon

Mga Kagamitan:lalagyan ng steaming

Aktibong Pagluluto

00:03:26

warningPangkaligtasan

Napakainit ng singaw at ng lalagyan kapag binuksan ang takip; gumamit ng heat-resistant gloves upang maiwasan ang mapaso.

Ipasok ang lalagyan sa steamer kapag kumukulo na ang tubig, takpan, at i-steam sa malakas na apoy nang 1 oras hanggang sa ang toothpick na itusok sa gitna ay lumabas na malinis at ganap na tumigas ang cake.

local_fire_departmentMalakas na apoy, humigit-kumulang 60 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Magdagdag ng kumukulong tubig sa steamer kung kinakailangan para hindi matuyo ang tubig habang nag-i-steam nang 1 oras.

Mga Kagamitan:steameroven mitts