0:00 / 10:49

Tradisyunal na Ginger Milk Pudding ng Hong Kong

Name: Tradisyunal na Ginger Milk Pudding ng Hong Kong
Prep time: 5 min
Cook time: 6 min
Total time: 11 min
Yield: 2 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: Purong Sariwang Gatas; Dilaw na Luya (o Matandang Luya)

groups2 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 5 minutoskilletPagluluto: 6 minutoscheduleKabuuan: 11 minutooutdoor_grillWalang Lutonglocal_fire_departmentKatamtamang Anghang

Allergens:warningGatas at produktong gatas

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

9 na Hakbang

Paghahanda

00:01:15

warningPangkaligtasan

Mag-ingat nang husto habang gumagamit ng metal na kudkuran; bagalan ang pagkudkod kapag lumiliit na ang luya upang hindi masugatan ang mga daliri.

Kudkurin nang buo ang 80g ng hinugasang dilaw na luya kasama ang balat gamit ang kudkuran hanggang sa maging pinong sapal ng luya sa isang mangkok.

lightbulb

Mag-ingat

Masyadong matubig at kulang sa enzyme ang batang luya kaya dapat dilaw o matandang luya ang gamitin

hawakang mabuti ang luya para hindi masugatan ang mga daliri

Mga Sangkap:Dilaw na Luya (o Matandang Luya) (80 g)

Mga Kagamitan:kudkuranmangkok

Paghahanda

00:01:59

Gamit ang malinis at tuyong mga kamay (o telang pansala), pigain nang maigi ang kinudkod na luya upang makakuha ng mga 30ml (2 kutsara) ng purong katas ng luya sa isang maliit na mangkok.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat tuyong-tuyo ang mga kamay

ang pagkahalo ng tubig ay magpapalabnaw sa enzyme ng luya at hindi ito mamumuo

Mga Sangkap:Dilaw na Luya (o Matandang Luya)

Mga Kagamitan:mangkok

Paghahanda

00:03:13

Gamitin ang 2 basong mangkok na paglalagyan upang sukatin ang eksaktong 2 mangkok ng purong sariwang gatas (tinatayang 400ml), at ibuhos sa kaserola.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat purong sariwang buong gatas ang gamitin

ang low-fat o reconstituted powdered milk ay hindi mamumuo dahil sa nabagong protina

Mga Sangkap:Purong Sariwang Gatas (400 ml)

Mga Kagamitan:kawalimangkok

Aktibong Pagluluto

00:04:28

Painitin ang gatas sa pinakamahinang apoy, paminsan-minsang ugain ang kaserola upang pantay ang init; bantayang maigi hanggang lumitaw ang maliliit na bula at manipis na usok sa paligid ng gilid (mga 75-80°C), at patayin agad ang apoy.

local_fire_departmentPinakamahinang apoy, mga 2-3 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Huwag pakuluin sa malakas na apoy

kapag lumampas sa 80°C ay masisira ang enzyme ng luya at hindi na mamumuo kahit palamigin pa

Mga Sangkap:Purong Sariwang Gatas

Mga Kagamitan:kawali

Paghahanda

00:07:13

Ilagay ang 2 basong mangkok sa microwave at initin nang 30 segundo upang bahagyang uminit, saka ilapag sa mesa.

lightbulb

Mag-ingat

Mabilis magpalamig ng gatas ang malamig na mangkok pababa sa 70°C

ang pagpapainit ng mangkok ay nagpapanatili ng tamang temperatura

Mga Kagamitan:microwavemangkok

Paghahanda

00:07:21

Haluing mabuti ng kutsara ang katas ng luya upang mahalo ang puting latak sa ilalim, at hatiin sa 2 pinainit na mangkok, mga 1 kutsara (15ml) bawat isa.

lightbulb

Mag-ingat

Mabilis lumubog ang puting enzyme sa ilalim ng katas ng luya

dapat itong haluing mabuti bago ibuhos, kung hindi ay hindi mamumuo ang gatas dahil sa kawalan ng enzyme

Mga Sangkap:Dilaw na Luya (o Matandang Luya)

Mga Kagamitan:mangkokkutsara

Aktibong Pagluluto

00:07:54

warningPangkaligtasan

Hawakang maigi ang hawakan ng kaserola at itapat sa gitna ng mangkok upang maiwasan ang pagtilamsik ng mainit na gatas na maaaring makapaso.

Hawakan ang kaserola nang may 10-15 cm ang taas mula sa mangkok, at mabilis na ibuhos ang mainit na gatas nang tuloy-tuloy sa bawat mangkok upang kusa itong humalo sa katas ng luya.

lightbulb

Mag-ingat

Ibuhos ang gatas nang tuloy-tuloy at mabilis

huwag mag-atubili o haluin ng kutsara pagkatapos, kung hindi ay masisira ang pamumuo ng protina at hindi ito mabubuo

Mga Sangkap:Purong Sariwang GatasDilaw na Luya (o Matandang Luya)

Mga Kagamitan:kawalimangkok

Oras ng Paghihintay

00:08:11

Takpan agad ang bawat mangkok gamit ang nakataob na plato (o mangkok), at hayaang nakatayo nang hindi ginagalaw o inuuga sa loob ng 4 na minuto hanggang sa tuluyang mamuo ang gatas na parang puding.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag na huwag sasabitin, uugain, o bubuhatin ang mangkok habang naghihintay

ang anumang paggalaw ay sisira sa pamumuo ng enzyme at mananatili itong malabnaw

Mga Kagamitan:plato

Aktibong Pagluluto

00:08:52

Pagkatapos ng 4 na minuto, maingat na buksan ang takip upang makita ang makinis at namuong puding; subukan sa pamamagitan ng pagpatong ng malinis na kutsara sa ibabaw—kung lumulutang ang kutsara nang hindi lumulubog at hindi tumatapon kapag itinagilid, perpekto ang pagkagawa at handa nang ihain nang mainit o malamig.

lightbulb

Mag-ingat

Itaas ang takip nang pantay upang hindi pumatak ang namuong tubig sa ilalim ng takip papunta sa ibabaw ng makinis na puding.

Mga Kagamitan:kutsara