Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Periksa 2 fillet salmon secara visual untuk memastikan warna merah muda cerah tanpa bintik abu-abu, cium untuk memastikan aroma laut segar tanpa bau amis, dan sentuh untuk mengonfirmasi permukaannya halus dan tidak lengket.
Perhatikan
Jangan membeli salmon jika tampak abu-abu atau berbau amis tajam, karena sudah tidak segar.
Nyalakan kompor ke panas sedang-tinggi, tuangkan 2 sdm minyak netral ke dalam wajan, dan panaskan hingga minyak berkilau dengan sedikit asap.
local_fire_departmentpanas sedang-tinggiPerhatikan
Jangan memanaskan minyak secara berlebihan hingga menghasilkan asap tebal atau terbakar.
Bumbui 2 fillet salmon dengan 0.5 sdt lada hitam dan 1 sdt garam kosher di atasnya, lalu gunakan 1 lembar tisu dapur untuk menepuk dan mengeringkan kulit serta permukaannya secara menyeluruh.
Perhatikan
Kulit salmon harus benar-benar kering sebelum dimasak, jika tidak, kulit akan menempel di wajan dan gagal menjadi renyah.
Minyak panas akan cipratan saat makanan dimasukkan; selalu masukkan makanan menjauh dari tubuh untuk menghindari luka bakar minyak yang parah.
Masukkan 2 fillet salmon yang sudah dibumbui ke dalam minyak panas dengan bagian kulit menghadap ke bawah, arahkan menjauh dari tubuh untuk mencegah cipratan. Turunkan sedikit panasnya dan biarkan ikan benar-benar tidak tersentuh hingga kulitnya berubah menjadi kecokelatan keemasan yang renyah dan fillet terlepas sendiri dari wajan.
local_fire_departmentpanas sedangPerhatikan
Jangan mengutak-atik atau memindahkan salmon saat sedang dimasak, jika tidak kulit akan robek, menempel di wajan, dan hancur.
Gunakan penjepit untuk membalikkan salmon secara perlahan, turunkan lagi panasnya, dan biarkan matang di sisi daging selama beberapa menit hingga bagian tengahnya berwarna merah muda merona, matang, namun tetap lembap dan juicy.
local_fire_departmentapi kecilPerhatikan
Jangan terlalu lama memasak sisi daging dengan panas tinggi, jika tidak salmon akan mengering dan kehilangan tekstur juicy-nya.
Angkat fillet salmon dari wajan dan letakkan dengan kulit menghadap ke atas di atas rak kawat pendingin untuk beristirahat dan membiarkan suhu internalnya merata.
Perhatikan
Selaluistirahatkan salmon matang dengan kulit di atas pada rak kawat, jika tidak meletakkannya dengan kulit di bawah akan menjebak kelembapan dan membuat kulit renyahnya menjadi lembek.
Tata 1 cangkir selada hijau berbumbu di atas piring putih, letakkan fillet salmon yang sudah diistirahatkan di atasnya, dan tambahkan 1 buah potongan lemon di sampingnya.
Salmon Pan Seared dengan Saus Mentega Lemon
Salmon Panggang Mentega Bawang Putih Lemon
Salmon Pan-Seared Renyah dengan Saus Mentega Lemon Bawang Putih
Lobster Panggang Mentega Bawang Putih
Lobster Tail Panggang Ala Steakhouse
Ceviche Ikan & Gurita Klasik khas Peru ala Master Chef