Cantonese Q-Tang Sweet Red Bean Cake

Ilagay ang 80 gramong red beans sa tubig at ibabad nang magdamag.

Hugasan ang ibinabad na red beans at ilagay sa palayok. Magdagdag ng 1200 gramong tubig, takpan at lutuin sa katamtamang apoy nang 40 minuto. Kapag malapit nang maluto, magdagdag ng 100 gramong rock sugar at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang lumambot.

Salain ang nilutong red beans at tubig gamit ang strainer, at ihiwalay ang tubig at beans sa mga mangkok.

Magdagdag ng 60 gramong puting asukal sa mainit na red beans, haluing mabuti, at i-marinate nang dalawang oras.

Ilagay ang 100 gramong water chestnut powder sa mangkok, magdagdag ng 300 gramong malamig na tubig ng red bean, haluin hanggang mawalan ng bukol, pagkatapos ay salain.

Magbuhos ng 400 gramong tubig ng red bean sa kawali, pakuluan sa malakas na apoy pagkatapos ay patayin. Haluin ang batter at sandukin ang sangkatlo papunta sa kawali. Mag-apoy nang mahina at patuloy na haluin hanggang lumapot at luminaw. Idagdag ito sa natitirang batter habang mainit at haluing mabuti.

Idagdag ang minarinat na red beans at haluing mabuti.

Maghanda ng lalagyan, pahiran ng sapat na langis ng gulay gamit ang brush, pagkatapos ay ibuhos ang red bean batter.

Pagkakuha ng kumukulong tubig sa palayok, ilagay ang steaming rack, ilagay ang lalagyan na may batter, at i-steam sa malakas na apoy nang 20 minuto.

Pagkatapos i-stream, ilabas para lumalamig, at ilagay sa refrigerator magdamag. Kinabukasan, ilabas ang red bean cake, kuskusin ang mga gilid gamit ang spatula, i-demould, at hiwain nang pantay-pantay.