0:00 / 5:09

Kue Kacang Merah Manis Khas Kanton

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 600 menitskilletMemasak: 60 menitscheduleTotal: 660 menitoutdoor_grillKukus

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

10 Langkah

scheduleSiapkan lebih dulu

circleKacang merah perlu direndam semalaman terlebih dahulu8h

prep

00:00:16

Masukkan 80 gram kacang merah ke dalam air dan rendam semalaman.

lightbulb

Perhatikan

Kacang merah harus direndam terlebih dahulu dengan cukup waktu, jika tidak bagian tengahnya tidak akan empuk.

Bahan:kacang merah (80 g)

Alat:mangkuk

action

00:00:21

Cuci kacang merah yang sudah direndam dan masukkan ke panci. Tambahkan 1200 gram air, tutup panci, dan masak dengan api sedang selama 40 menit. Saat hampir matang, tambahkan 100 gram gula batu dan lanjutkan memasak hingga kacang merah empuk.

local_fire_departmentApi sedang, sekitar 40 menit

lightbulb

Perhatikan

Gula batu harus ditambahkan saat hampir matang, jika terlalu awal akan membuat kacang merah keras.

Bahan:kacang merahair (1200 g)gula batu (100 g)

Alat:pancisendok kayu

action

00:00:56

warningKeselamatan

Gunakan alat tahan panas saat menangani panci dan air mendidih untuk menghindari luka bakar.

Saring kacang merah dan airnya menggunakan saringan, lalu pisahkan air dan kacang merah ke dalam mangkuk.

lightbulb

Perhatikan

Hati-hati dengan air panas saat menyaring untuk menghindari tangan melepuh.

Bahan:kacang merahair

Alat:saringanmangkuk

wait

00:01:10

Tambahkan 60 gram gula pasir ke dalam kacang merah panas, aduk rata, dan marinasi selama dua jam.

lightbulb

Perhatikan

Gula pasir harus ditambahkan saat masih panas dan diaduk rata, jika tidak rasa manis tidak akan meresap.

Bahan:gula pasir (60 g)kacang merah

Alat:sendok kayu

prep

00:01:29

Masukkan 100 gram tepung buah beligo ke dalam mangkuk, tambahkan 300 gram air kacang merah dingin, aduk hingga tidak bergerindil, lalu saring.

lightbulb

Perhatikan

Air kacang merah harus benar-benar dingin sebelum dicampur tepung, jika tidak akan menggumpal.

Bahan:tepung buah beligo (100 g)air (300 g)

Alat:spatula silikonsaringanmangkuk

action

00:02:01

Tuang 400 gram air kacang merah ke wajan, didihkan dengan api besar lalu matikan api. Aduk adonan dan sendok sepertiga bagian ke wajan. Nyalakan api kecil dan terus aduk hingga mengental dan transparan. Tambahkan ke sisa adonan saat masih panas dan aduk rata.

local_fire_departmentPertama api besar hingga mendidih, lalu api kecil

lightbulb

Perhatikan

Harus menggunakan api kecil dan aduk terus secara cepat saat menuang adonan, jika tidak akan menggumpal.

Bahan:air (400 g)tepung buah beligo

Alat:spatula silikonpancisendok kayu

action

00:03:10

Tambahkan kacang merah yang sudah dimarinasi, dan aduk rata.

lightbulb

Perhatikan

Aduk perlahan dan merata setelah memasukkan kacang merah agar tidak hancur.

Bahan:kacang merah

Alat:spatula silikon

prep

00:03:23

Siapkan wadah, olesi dengan minyak sayur secukupnya menggunakan kuas, lalu tuang adonan ke dalam wadah.

lightbulb

Perhatikan

Bagian dalam wadah harus diolesi minyak secara merata, jika tidak kue akan menempel dan susah dilepas.

Bahan:minyak sayur

Alat:loyangkuas

action

00:03:44

warningKeselamatan

Air mendidih mengeluarkan uap panas, hati-hati agar tangan tidak melepuh saat membuka tutup atau memasukkan wadah.

Setelah air dalam panci mendidih, masukkan rak kukusan, letakkan wadah berisi adonan ke dalam panci, dan kukus dengan api besar selama 20 menit.

local_fire_departmentApi besar, 20 menit

lightbulb

Perhatikan

Harus jaga api besar dan air cukup saat mengukus, jika tidak air akan habis dan merusak kue.

Alat:rak kukusanwajan

action

00:04:10

Setelah dikukus, keluarkan hingga dingin, lalu masukkan ke kulkas semalaman. Keesokan harinya, keluarkan kue, sisir bagian pinggirnya dengan spatula, lepaskan dari cetakan, dan potong-potong rata.

lightbulb

Perhatikan

Kue harus benar-benar dingin dan didinginkan di kulkas agar mengeras sebelum dipotong, jika tidak akan terlalu lunak.

Alat:spatula silikonpisau