Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.
Ilagay ang 1kg borta ng baka sa tubig sa temperatura ng silid nang mga 10 minuto hanggang lumambot at mawala ang dugo.
Mag-ingat
Huwag ibabad ang borta nang masyadong matagal, kung hindi ay mawawala ang lasa ng karne sa tubig.
Ibaluktot ang mga daliri na parang kuko kapag hinahawakan ang karne upang maiwasang maputol ang mga daliri.
Hiwain ang borta ng baka sa makakapal na piraso na may sukat na isang pulgada, pinapanatiling buo ang karne.
Mag-ingat
Gumamit ng matalim na kutsilyo sa paghiwa upang matiyak ang pantay na kapal, kung hindi ay hindi pantay ang luto.
Maghanda ng malamig na tubig, ilagay ang borta, pakuluan hanggang sa lumitaw ang mga bula ng dugo at dumi, pagkatapos ay hanguin ito.
local_fire_departmentMataas na apoy sa loob ng 10 minutoMag-ingat
Dapat magsimula sa malamig na tubig, kung hindi ay makukulong ang dugo sa loob ng karne.
Mag-ingat sa mainit na karne pagkatapos i-blanch, gumamit ng tong o sandok.
Hugasan nang mabuti ang na-blanch na borta ng tubig upang alisin ang natitirang dugo at dumi.
Mag-ingat
Dapat hugasan nang maayos pagkatapos i-blanch, kung hindi ay magiging maasim o mapait ang sabaw.
Hiwain ang kalahating sibuyas, i-mince ang 1 butil ng bawang, at hugasan at hiwain ang mga kamatis, karot, kintsay, sili, patatas, at repolyo.
Mag-ingat
Huwag hiwain ang sibuyas nang masyadong maliit, baka matunaw ito sa mahabang pagpapakulo.
Painitin ang kawali at maglagay ng 1 kutsarang langis, igisa muna ang sibuyas, isunod ang bawang sa loob ng 10 segundo, pagkatapos ay ihalo ang 2 kutsarang tomato paste hanggang umamoy at lumabas ang pulang langis.
local_fire_departmentKatamtamang apoy nang mga 1 minutoMag-ingat
Huwag hayaang uminom nang sobra ang langis bago ilagay ang bawang, baka masunog ito at pumait.
Ilagay ang mga kamatis, karot, kintsay, sili, patatas, at repolyo sa kawali, igisa nang malakas, pigaan ng katas ng kalahating lemon, at ituloy ang paggisa sa loob ng 10 minuto hanggang lumambot ang mga gulay.
local_fire_departmentMataas na apoy na igisa sa loob ng 10 minutoMag-ingat
Haluing mabuti habang ginigisa upang maiwasan ang pagkasunog sa ilalim.
Magsuot ng guwantes na panlaban sa init kapag inililipat ang malaking palayok na puno ng kumukulong sabaw.
I-buhos ang ginisang gulay sa malaking palayok na may borta, magdagdag ng 4 dahon ng bay, pakuluan sa mataas na apoy sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ilipat sa pinakamababang apoy nang 2 oras.
local_fire_departmentMataas na apoy nang 15 minuto pagkatapos ay pinakamababang apoy nang 2 orasMag-ingat
Siguraduhing matatag ang apoy kapag inilipat sa mababa, kung hindi ay aapaw ang sabaw.
Magdagdag ng 0.5 kutsaritang asin, 1 kutsaritang asukal, 0.25 kutsaritang puting paminta, at hot sauce sa sabaw, tikman at ihalo bago ihain.
local_fire_departmentPakulaan sa mababang apoyMag-ingat
Magdagdag ng pampalasa nang paunti-unti upang maiwasang umalat o umasim nang sobra.
Hong Kong Style Minced Beef sa Kanin na may Itlog (Oyster Sauce Version)
Sabaw ng Mansanas, Snow Pear, Tuyo na Anos at Payat na Baboy
Hong Kong Sabaw ng Kamatis, Patatas, at Baboy
Hong Kong Style Curry Beef Brisket
Sabaw ng Watercress na may Tuyo na Gizzard ng Pato at Buto ng Baboy
Pampalamig sa Tag-init: Sabaw ng Winter Melon, Barley, at Buto ng Baboy