01
食材準備在玻璃碗中用水浸泡 4 杯米。
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易做錯
確保米完全浸入水中，以便均勻軟化。
食材:白米 (4杯)清水
工具:玻璃碗
0:00 / 3:33
傳統菲律賓米糕
groups6人份speed中等countertops準備: 720分鐘skillet烹調: 30分鐘schedule總計: 750分鐘outdoor_grill蒸
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
13 個步驟
schedule需要預先準備
- circle麵糊需預先發酵 12 小時12h
00:00:18
02
食材準備使用網眼濾網瀝乾浸泡好的米中的水分。
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易做錯
徹底瀝乾，否則多餘的水分會使麵糊過稀。
食材:白米
工具:網眼濾網
03
食材準備將瀝乾的米放入攪拌機中，逐漸加入 2 杯椰奶，然後攪拌至順滑濃稠。
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易做錯
攪拌時逐漸加入椰奶，否則可能會飛濺或無法順利磨碎。
食材:白米椰奶 (2杯)
工具:攪拌機
04
食材準備將攪好的麵糊倒入乾淨的碗中，然後用保鮮膜封緊。
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易做錯
將碗完全密封，否則發酵過程中表面會變乾。
工具:保鮮膜碗
05
靜置等待將蓋好的麵糊發酵至少 6 小時或最多 12 小時。
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易做錯
放在室溫下避開直接風口，以確保正常發酵。
06
進行中步驟12 小時後，撕掉保鮮膜，逐漸加入 1/2 杯水，加入 1 杯糖和 2 茶匙泡打粉，然後攪拌至完全均勻順滑。
lightbulb
易做錯
逐漸加水並檢查稠度，否則麵糊可能會變得太稀。
食材:清水 (0.5杯)糖 (1杯)泡打粉 (2茶匙)
工具:湯匙
07
進行中步驟將混合好的麵糊倒入壺中以便傾倒。
lightbulb
易做錯
緩慢傾倒，以免麵糊濺出壺外。
工具:壺
08
進行中步驟warning安全提示
在明火附近小心處理香蕉葉，以防意外燙傷或起火。
在明火上加熱香蕉葉，直至變軟且具延展性。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
迅速將葉子過火以軟化，否則會燒焦或起火。
食材:蕉葉 (1個)
工具:便攜爐
09
食材準備用剪刀將軟化的香蕉葉剪成與模具匹配的形狀。
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易做錯
精確剪裁以緊密貼合模具，否則麵糊可能會從下方漏出。
工具:剪刀
10
食材準備用切好的香蕉葉整齊地內襯每個糕模。
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易做錯
將葉子緊緊壓入模具角落，以便蛋糕形成整潔的形狀。
工具:糕模
11
進行中步驟將麵糊從壺中倒入每個墊有葉子的模具中。
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易做錯
切勿過量填滿模具，否則蒸煮時麵糊會溢出。
12
進行中步驟在蒸鍋中加入足夠的水，蓋上裹有布的鍋蓋，然後預熱蒸鍋。
local_fire_department大火lightbulb
易做錯
確保水量充足，以免蒸煮過程中蒸鍋燒乾。
食材:清水
工具:蒸鍋布
13
進行中步驟warning安全提示
處理熱蒸鍋零件時請小心，打開鍋蓋時應遠離面部以防蒸氣燙傷。
將裝滿麵糊的模具排入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用大火蒸 30 分鐘，直到完全熟透、鬆軟且呈白色。
local_fire_department大火lightbulb
易做錯
保持大火穩定，否則蛋糕無法正常膨脹且口感會變實。
工具:蒸鍋
grocery所有食材
白米4杯
椰奶2杯
糖1杯
泡打粉2茶匙
清水0.5杯
蕉葉1個
blender所有工具
玻璃碗網眼濾網攪拌機保鮮膜碗湯匙壺便攜爐剪刀糕模蒸鍋布
