Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.
Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.
scheduleIhanda nang maaga
Ibabad ang 0.5 kg ng frozen pork ribs sa banayad na maalat na tubig nang mga tatlumpung minuto, pagkatapos ay i-drain matapos lumabas ang dugo.
Mag-ingat
Ang pork ribs ay dapat lubos na matunaw at ibabad upang maalis ang dugo, kung hindi ay magkakaroon ito ng malansang amoy.
Magdagdag ng 0.5 tsp ng baking soda at tubig, ibabad ang ribs nang dalawang oras hanggang sa lumitaw na mataba at pumuti ang karne, pagkatapos ay banlawan ng tubig.
Mag-ingat
Huwag maglagay ng masyadong maraming baking soda, kung hindi ay magkakaroon ito ng lasang lye.
Banlawang mabuti ang ribs upang matiyak na ang dugo at ang natira sa baking soda ay lubusang matanggal.
Mag-ingat
Ang pork ribs ay dapat hugasang mabuti upang maalis ang dugo, kung hindi ay magkakaroon ito ng malansang amoy.
I-dry roast ang fermented black beans sa kawali hanggang sa matuyo at umalingasaw ang amoy.
local_fire_departmentkatamtamang-mahina ang apoyMag-ingat
Huwag gumamit ng napakalakas na apoy kapag nag-ii-dry roast ng black beans, kung hindi ay madali silang masusunog at papait.
Sa isang mangkok, sunod-sunod na idagdag ang 2 tbsp minced garlic, 0.5 pc fermented bean curd, 0.5 tsp salt, 1 tsp sugar, 1 tbsp light soy sauce, 2 tbsp oyster sauce, 0.5 tbsp chili bean sauce, 1 tbsp Shaoxing wine, at 0.3 tsp white pepper powder, haluing mabuti para gawing sarsa.
Mag-ingat
Ang sarsa ay dapat haluing mabuti, kung hindi ay hindi pantay ang lasa ng bawat piraso ng ribs.
Patuyuin ang tubig sa ibabaw ng ribs gamit ang paper towel, magdagdag ng 3 tsp ng cornstarch at dahan-dahang kuskusin upang mapahiran ang ribs at ma-lock ang katas hanggang sa tuluyang masipsip ang pulbos.
Mag-ingat
Ang ibabaw ng ribs ay dapat tuyong-tuyo bago maglagay ng cornstarch, kung hindi ay hindi pantay ang pagkakabalot ng pulbos.
I-buhos ang ribs sa inihandang sarsa, dahan-dahang kuskusin at haluin gamit ang kamay upang i-marinate nang dalawa hanggang tatlong minuto, na pinapayagan ang ribs na lubos na masipsip ang sarsa.
Mag-ingat
Dahan-dahang kuskusin at masahe kapag nagmamarine para matulungan ang ribs na sumipsip ng lasa nang hindi nasisira ang tekstura ng karne.
Sa wakas, magdagdag ng 2 tbsp ng langis at haluing mabuti upang ma-lock ang katas at amoy.
Mag-ingat
Kailangang magdagdag ng langis sa dulo at haluin, kung hindi ay magiging tuyo at matigas ang karne kapag ibinuhos.
Ikalat ang minarinang ribs sa isang plato pagkatapos imarinate nang mga apat hanggang limang oras, at ilagay sa ibabaw ang pulang sili at ang inihaw na black beans.
Mag-ingat
Ikalat ang ribs nang patag sa plato nang walang magkakapatong, kung hindi ay hindi pantay ang luto kapag ibinuhos.
Mag-ingat sa mainit na tubig at steamer upang maiwasan ang mapaso sa singaw. Kailangang gumamit ng basahan na pananggalang sa init kapag kinukuha ang mainit na palayok, kung hindi ay madaling mapaso ang mga kamay.
Pakuluan ang tubig sa isang kawali, ilagay ang plato ng ribs, at isama sa malakas na apoy nang siyam na minuto hanggang sa maluto at lumambot ang ribs.
local_fire_departmentmalakas na apoyMag-ingat
Ang pork ribs ay dapat isama sa malakas na apoy sa buong oras, kung hindi ay magiging matigas ang karne at hindi malambot.
Pinasingaw na Seabass na may Gawang-bahay na Soy Sauce
Pinausukang Pomfret na may Bawang at Black Bean Sauce
Golden Ratio Cantonese Radish Cake (Turnip Cake)
Michelin-Star Chinese Turnip Cake
Tradisyonal na Shunde Double-Layer Milk Custard
Klasikong Hong Kong Dim Sum Siu Mai (Dumpling na Baboy at Hipon)