01
食材準備在玻璃碗中粗略混合 3 杯中筋麵粉和 2 茶匙鹽。
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將麵粉和鹽充分混合，以便調味料均勻分佈在麵糰中。
食材:中筋麵粉 (3碗)鹽 (2茶匙)
工具:玻璃碗
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三種製作層次酥脆印度手抓餅的簡單方法
groups4人份speed中等countertops準備: 45分鐘skillet烹調: 5分鐘schedule總計: 50分鐘outdoor_grill煎
致敏物:warning麩質warning奶類warning蛋類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
10 個步驟
schedule需要預先準備
- circle麵糰需預先放入雪櫃靜置 30 分鐘30min
00:00:27
02
進行中步驟在麵粉混合物中加入 1 隻雞蛋和適量水，然後用手揉捏，直到形成質地像披薩麵糰般光滑、軟硬適中的麵糰球。
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切勿一次過加入所有水，否則麵糰會變得太黏而無法好好揉捏。
食材:雞蛋 (1個)清水 (1碗)
03
靜置等待用保鮮紙包好麵糰球，放入雪櫃讓麵糰靜置至少 30 分鐘。
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切勿省略靜置時間，否則麵筋無法放鬆，擀麵時麵糰會破裂。
工具:保鮮紙
04
進行中步驟使用麵糰切刀將靜置好的麵糰均勻分割成四份。
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盡量將分量切得均勻，以便印度手抓餅均勻受熱熟透。
工具:刮板
05
進行中步驟將一份麵糰壓扁成圓形薄片，塗上 1 湯匙酥油並撒上 1 茶匙中筋麵粉，從邊緣切一刀到中心，捲成螺旋錐形，然後向下壓平，製成第一種麵糰球。
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酥油要塗抹均勻且捲錐形要緊密，否則烹煮時層次無法順利分離。
食材:酥油 (1湯匙)中筋麵粉 (1茶匙)
工具:滾輪切薄餅刀
06
進行中步驟將另一份麵糰壓扁成長方形薄片，塗上 1 湯匙酥油，撒上 1 茶匙中筋麵粉，折疊成摺扇狀，盤成螺旋輪形，然後向下壓平，製成第二種麵糰球。
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褶痕要保持整齊均勻，以便烹煮時層次能夠均勻膨脹。
食材:酥油 (1湯匙)中筋麵粉 (1茶匙)
07
進行中步驟將第三份麵糰壓扁成細長條，塗上 1 湯匙酥油，撒上 1 茶匙中筋麵粉，摺疊、扭轉並盤成球狀，向下壓平，製成第三種麵糰球。
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盤成圓球前先輕輕扭轉麵條，讓層次形成豐富細緻的紋理。
食材:酥油 (1湯匙)中筋麵粉 (1茶匙)
08
靜置等待將所有整好形的麵糰球放進雪櫃冷藏 15 分鐘，以獲得最佳效果並使擀麵更容易。
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切勿省略冷藏步驟，否則酥油會太軟並在擀麵時滲漏出來。
09
進行中步驟用木擀麵棍將冷藏好的麵糰球擀開至直徑約 6 至 7 吋。
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由中心向外輕輕擀開，以保持厚度均勻和圓形形狀。
工具:木擀麵棍
10
進行中步驟warning安全提示
熱油或酥油加入熱鍋時可能會濺出；請小心加入以免燙傷。
將擀好的印度手抓餅放在平底鍋中以中火烹煮，按照影片所示在兩面各塗上 1 湯匙酥油，翻面直到外皮酥脆、內部柔軟。
local_fire_department中火lightbulb
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保持中火，使印度手抓餅完全熟透而不會燒焦表面層次。
食材:酥油 (1湯匙)
工具:鑊剷平底鍋
grocery所有食材
中筋麵粉3.25碗
鹽2茶匙
雞蛋1個
清水1碗
酥油4湯匙
blender所有工具
玻璃碗保鮮紙刮板滾輪切薄餅刀木擀麵棍鑊剷平底鍋
