0:00 / 10:44

Tradisyunal na Taro Cake na may Preserved Meats istilong Hong Kong

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 120 minutoskilletPagluluto: 75 minutoscheduleKabuuan: 195 minutooutdoor_grillPinasingawan

Allergens:warningShellfish (hipon, alimango atbp.)warningSoyawarningSulphiteswarningMolluscs (kabibe, pusit atbp.)

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

9 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

circleAng mga pinatuyong scallop, hipon, at kabute ay kailangang ibabad sa tubig nang maaga2h

Paghahanda

00:00:42

Ibabad ang pinatuyong scallops sa tubig nang maaga sa loob ng 2 oras at hiwain. Ibabad din ang hipon at kabute hanggang masipsip ang tubig at hiwain. Hiwain ang taro ayon sa linya sa pantay na cubes, huwag masyadong paliitin.

lightbulb

Mag-ingat

Kung masyadong maliit ang pagkakahiwa sa taro, matutunaw ito nang tuluyan kapag iginisa kasama ang sabaw at mawawala ang malambot na texture.

Mga Sangkap:tuyong scallop (10 g)halamang-dagat na hipon (35 g)kabuteng shiitake (3 piraso)gabi (400 g)

Mga Kagamitan:kutsilyochopping board

Paghahanda

00:02:33

Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang 130g rice flour at 35g wheat starch. Magdagdag ng 0.5 tasa ng sabaw ng manok at 0.5 tasa ng tubig na pinagbabadan, haluing mabuti hanggang walang bukol.

lightbulb

Mag-ingat

Kapag hinahalo ang batter, kailangang haluing mabuti hanggang walang bukol

kung hindi, mamumuo ito pagkatapos i-steam at masisira ang texture

Mga Sangkap:rice flour (130 g)wheat starch (35 g)sabaw ng manok (0.5 tasa)tubig na pinagbabadan ng scallop at hipon (0.5 tasa)

Mga Kagamitan:mangkokchopsticks

Aktibong Pagluluto

00:03:05

Painitin ang kawali, magdagdag ng 1 tbsp langis. Igisa ang 35g hipon sa katamtamang-mahina na apoy hanggang umamoy. Idagdag ang 35g binadbad na baboy at 55g Chinese sausage hanggang lumabas ang langis. Idagdag ang 3 kabute at 10g scallops hanggang umamoy.

local_fire_departmentkatamtamang-mahina na apoy

lightbulb

Mag-ingat

Gumamit ng katamtamang-mahina na apoy sa paggisa

ang sobrang lakas na apoy ay magsusunog sa ibabaw bago lumabas ang lasa

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (1 kutsara)halamang-dagat na hipon (35 g)binadbad na baboy (35 g)langgonisang Intsik (55 g)kabuteng shiitaketuyong scallop

Mga Kagamitan:spatulakawali

Aktibong Pagluluto

00:04:46

Linisin ang kawali at painiting muli, magdagdag ng 2 tbsp langis. Igisa ang 400g taro cubes hanggang maging light brown. Magdagdag ng 1 tsp five-spice powder hanggang umamoy. Ibuhos ang 1.5 tasa tubig, 1 tsp asin, 0.25 tsp sesame oil, 0.25 tsp brown sugar, at katiting na paminta.

local_fire_departmentkatamtamang apoy

lightbulb

Mag-ingat

Pagkatapos maglagay ng five-spice powder, haluing mabuti hanggang umamoy bago magdagdag ng tubig

kung hindi, magkakaroon ito ng hilaw na lasa

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (2 kutsara)gabi (400 g)limang-rekontra pulbos (1 tsp)tubig (1.5 tasa)Asin (1 tsp)langis ng linga (0.25 tsp)asukal (0.25 tsp)Paminta

Mga Kagamitan:spatulakawali

Aktibong Pagluluto

00:06:44

Takpan ang kawali at pakuluan sa malakas na apoy nang 4 minuto hanggang lumambot ang taro. Buksan ang takip at dahan-dahang idiin ang taro gamit ang sandok upang lumabas ang lambot nito.

local_fire_departmentmalakas na apoy sa loob ng 4 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Mahalagang pakuluan sa malakas na apoy at dudugin ang ilang taro

kung hindi, hindi nito masisipsip ang lasa

Mga Sangkap:gabi

Mga Kagamitan:spatulatakip ng kawalikawali

Aktibong Pagluluto

00:07:37

Idagdag ang ginisang sahog sa taro, pagkatapos ay ibuhos ang inihandang batter. Mabilis na igisa hanggang ang batter ay ganap na humalo sa taro at maging malapot, pagkatapos ay patayin agad ang apoy.

local_fire_departmentkatamtamang-mahina na apoy hanggang lumapot

lightbulb

Mag-ingat

Kapag naibuhos na ang batter, haluin nang mabilis hanggang mahalo at patayin agad ang apoy

kung hindi, didikit ito sa ilalim at masusunog

Mga Sangkap:langgonisang Intsikbinadbad na baboyrice flour

Mga Kagamitan:spatulakawalichopsticks

Aktibong Pagluluto

00:08:24

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa paso mula sa singaw ng kumukulong tubig, panatilihin ang distansya kapag nagdaragdag ng tubig.

Ilagay ang pinaghalong taro cake sa lalagyan, pindutin nang maayos at pakinisin ang ibabaw. Kapag kumulo na ang tubig, i-steam sa malakas na apoy sa loob ng 1 oras, magdagdag ng tubig sa gilid tuwing 15 minuto nang hindi binubuksan ang takip.

local_fire_departmentmalakas na apoy pag-steam 1 oras

lightbulb

Mag-ingat

Huwag na huwag bubuksan ang takip habang nag-i-steam

kung hindi, bababa ang temperatura at hindi maluluto nang maayos ang keyk

Mga Kagamitan:steamer rackkawalihulmahan ng keyk

Oras ng Paghihintay

00:09:06

Alisin ang na-steam na taro cake at hayaang lumamig nang lubusan bago hiwain. Huwag hiwain nang diretso pababa; gumamit ng pabalik-balik na paghiwa upang makakuha ng makinis na hiwa.

lightbulb

Mag-ingat

Ang bagong luto na taro cake ay napakalambot

kailangang lumamig nang lubusan bago hiwain, kung hindi ay madudurog ito

Mga Kagamitan:kutsilyochopping board

Aktibong Pagluluto

00:10:16

Magdagdag ng kaunting langis sa kawali (mga 2 tsp langis para sa 4 na piraso), iprito ang taro cake sa mababang apoy hanggang maging golden brown ang magkabilang panig. Gumamit ng kitchen paper upang alisin ang labis na langis bago ihain.

local_fire_departmentmababang apoy na pagprito

lightbulb

Mag-ingat

Kailangan ang mababang apoy sa pagprito

ang malakas na apoy ay magsusunog sa labas bago uminit ang loob

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (2 tsp)

Mga Kagamitan:spatulakawalipaper towel