01
食材準備挑選 200g 鮮綠色有光澤的綠豆，清洗乾淨後，直接澆上 500ml 剛燒開的滾燙熱水，浸泡 30 分鐘左右，泡好後瀝乾水分。
lightbulb
易做錯
必須用剛燒開的滾水浸泡，否則豆子無法快速裂開。
食材:綠豆 (200克)清水 (500毫升)
工具:大碗
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清甜綿密消暑綠豆沙
groups4人份speed簡單countertops準備: 150分鐘skillet烹調: 25分鐘schedule總計: 175分鐘outdoor_grill煮
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
5 個步驟
schedule需要預先準備
- circle綠豆需預先冷凍成冰塊（約 2 小時）2h
0
02
靜置等待將泡好瀝乾水分的 200g 綠豆裝進製冰格中，再加入 300ml 水，放進冰箱冷凍成硬邦邦的冰塊。
lightbulb
易做錯
必須冷凍成冰塊，否則加熱時綠豆不會快速裂開出沙。
食材:綠豆清水 (300毫升)
工具:製冰格冰箱
03
進行中步驟把凍硬的 500g 綠豆冰塊放進砂鍋裏，加入 1000ml 八分滿的水，再擠上半個檸檬的檸檬汁攪拌均勻。
local_fire_department大火lightbulb
易做錯
切記不能用自來水，因為裏面的漂白粉會讓綠豆沙變紅。
食材:綠豆清水 (1000毫升)檸檬 (0.5個)
工具:爐頭陶罐
04
進行中步驟大火煮開後轉小火煮 5 分鐘，時間到後，再放進 100g 薯粉粒進去攪勻。
local_fire_department小火 5 分鐘lightbulb
易做錯
薯粉粒下鍋後要不時攪拌，否則容易黐底。
食材:西米 (100克)
工具:大湯勺
05
進行中步驟warning安全提示
移動燒著的砂鍋時必須使用隔熱手套，避免高溫燙傷。
接著加入 50g 提前浸泡好的蓮子、50g 半塊黃糖，蓋上鍋蓋用最小火慢煮 20 分鐘左右，期間要不時攪拌防止黐鍋，直到看到綠豆全部爆開，湯汁濃稠綿密就大功告成。
local_fire_department最小火 20 分鐘lightbulb
易做錯
煮的期間要不時攪拌，否則黃糖沉底會黐鍋。
食材:蓮子 (50克)黃糖 (50克)
工具:鑊蓋陶罐
grocery所有食材
綠豆200克
清水1500毫升
檸檬0.5個
西米100克
蓮子50克
黃糖50克
blender所有工具
大碗製冰格冰箱爐頭陶罐大湯勺鑊蓋
