01
食材準備準備平底鍋，倒入適量食用油，然後在爐上加熱食用油。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
材料下鍋前確保油溫足夠熱，否則會吸收過多油脂。
食材:食用油 (50毫升)
工具:炒鍋
0:00 / 6:33
特色印尼風味 Ayam Penyet 辣椒醬
groups4人份speed簡單countertops準備: 5分鐘skillet烹調: 10分鐘schedule總計: 15分鐘outdoor_grill煎local_fire_department辣
致敏物:warning魚類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
5 個步驟
00:00:52
02
進行中步驟warning安全提示
材料下鍋時熱油可能會飛濺，請保持安全距離。
油熱後，放入11粒紅蔥頭、3瓣蒜頭、15條紅捲椒和20條指天椒，然後蓋上鍋蓋至稍微軟化，略為翻炒。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
辣椒入熱油時小心會爆開，切勿離開太久以免燒焦。
食材:紅蔥頭 (11隻)蒜頭 (3瓣)指天椒 / 紅辣椒 (15隻)指天椒 (20隻)
工具:鍋鏟
03
進行中步驟加入2個番茄，再次蓋上鍋蓋直至番茄變軟，最後加入1.5塊蝦醬稍微炸一下。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
蝦醬煎太久很容易燒焦，略為翻炒即可起鍋。
食材:番茄 (2隻)蝦醬 / 峇拉盞 (1.5隻)
工具:鍋鏟
04
食材準備冷卻後，將炸好的辣椒材料和1塊椰糖放入攪拌機中，稍微攪碎即可，不要打得太細。
lightbulb
易做錯
攪拌前確保材料已冷卻，以免損壞攪拌杯
切勿打太久，保留適當粗糙口感
食材:椰糖 (1隻)
工具:攪拌機
05
進行中步驟warning安全提示
加水後的辣椒醬倒入熱油時會飛濺，請緩慢倒入。
將攪碎的辣椒醬回鍋翻炒，加入1湯匙鹽、1湯匙雞粉和50毫升熟水，攪勻煮至辣椒醬完全熟透並出油。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
烹煮辣椒醬時要定時攪拌，以免鍋底燒焦，讓調味完全融合。
食材:鹽 (1湯匙)雞粉 (1湯匙)熟水 (50毫升)
工具:鍋鏟炒鍋
grocery所有食材
紅蔥頭11隻
蒜頭3瓣
指天椒20隻
指天椒 / 紅辣椒15隻
番茄2隻
蝦醬 / 峇拉盞1.5隻
熟水50毫升
椰糖1隻
鹽1湯匙
雞粉1湯匙
食用油50毫升
blender所有工具
炒鍋鍋鏟攪拌機
