Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.
Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.
scheduleIhanda nang maaga
Ihalo ang 3g dry yeast sa 130g tubig, i-buhos sa 170g harina at ihalo nang hindi minamasadahan. Takpan at patingkarin sa loob ng 8 oras.
Mag-ingat
Dapat lubos na matunaw ang yeast, kung hindi ay hindi pantay ang pag-alsa.
Magdagdag ng 65g tubig, 0.5g asin, 7g asukal, 3g light soy sauce, 3g dark soy sauce, 10g oyster sauce, at 10g char siu sauce sa isang mangkok, ihalo nang mabuti.
Mag-ingat
Sukatin nang tama ang mga sangkap para sa tamang lasa.
Magdagdag ng 25g tubig at 10g starch sa isang mangkok, ihalo nang mabuti.
Mag-ingat
Haluin muli ang starch water bago ibuhos para maiwasan ang bukol.
Maglagay ng kaunting mantika sa kawali, idagdag ang 100g baboy at igisa hanggang umamoy. Magdagdag ng 3g cooking wine at toyo, ihalo, pagkatapos ay magdagdag ng 50g tubig. Pakuluan sa katamtamang apoy hanggang lumabas ang mantika at hanguin.
local_fire_departmentKatamtamang-mahina na apoy, mga 4 hanggang 5 minutoMag-ingat
Igisa ang baboy hanggang lumabas ang taba at maging ginintuan, kung hindi ay mamantika ito.
Magwanis ng mantika sa kawali, igisa ang 25g sibuyas. Ibuhos ang sarsa, pakuluin, pagkatapos ay hinaan ang apoy. Idagdag ang starch water habang hinahalo hanggang lumapot. Patayin ang apoy, idagdag ang nilutong baboy, at ilagay sa refrigerator ng hindi bababa sa 2 oras.
local_fire_departmentKatamtamang-mahina hanggang mahina na apoy, mga 3 minutoMag-ingat
Haluin nang mabilis habang binubuhos ang starch water para maiwasan ang bukol.
Ihalo ang 170g harina, 7g baking powder, 3g dry yeast, at 50g asukal. Magdagdag ng 3g suka sa sponge dough, ihalo sa harina at imasa. Kung masyadong tuyo, magdagdag ng kaunting tubig. Ilipat sa mesa, imasa hanggang medyo makinis, pagkatapos ay idagdag ang 15g lard at imasa nang 13 minuto hanggang maging makinis at hindi malagkit.
Mag-ingat
Idagdag ang lard kapag medyo makinis na ang adonan, kung hindi ayhihiwalay ang mantika.
Magwisik ng harina sa mesa, i-roll ang adonan sa parihaba, i-fold, at i-roll muli. Ulitin nang 3 beses. Sa huli, i-roll nang mahigpit mula ibaba pataas, i-pinch ang tahi, i-roll sa mahabang log, at hatiin sa 12 piraso (mga 45g bawat isa). Takpan ng plastic wrap.
Mag-ingat
Maglagay ng harina habang nag-roroll para hindi dumikit at maging pantay ang layers.
I-patag ang piraso ng adonan at i-roll sa bilog na balat na makapal sa gitna at manipis sa gilid. Ilagay sa hinlalaki, maglagay ng palaman, at pindutin pababa. Sa mesa, i-pinch ang tahi sa tatlong gilid. Pindutin nang bahagya sa gitna, itulak pataas para pagsamahin ang tatlong dulo, selyuhan ang mga gilid, bilugan ang ilalim, at ilagay sa steamer.
Mag-ingat
Higpitan ang pagpiga sa tatlong gilid at huwag lagyan ng mantika para pumutok nang maayos.
Takpan at patingkarin sa room temperature na mga 25°C sa loob ng 20 minuto. Mas malaki nang kaunti, medyo pumutok ang mga gilid, at magaan kapag hinawakan.
Mag-ingat
Suriing mabuti kung medyo pumutok na ang gilid at magaan, ang sobrang pag-alsa ay sisira sa pagkaputok.
Napakainit ng singaw kapag binuksan ang takip; ilayo ang takip sa mukha at mga braso para maiwasan ang mapaso.
Kapag kumukulo na ang tubig, ilagay sa steamer (isang basket kada beses). I-steam sa mataas na apoy sa loob ng 10 minuto. Patayin ang apoy at buksan agad ang takip nang walang pahinga.
local_fire_departmentMataas na apoy, 10 minutoMag-ingat
Huwag hayaang nakatago pagkatapos patayin ang apoy
buksan agad para hindi lumubog
Pinasingaw na Seabass na may Gawang-bahay na Soy Sauce
Pinausukang Pomfret na may Bawang at Black Bean Sauce
Golden Ratio Cantonese Radish Cake (Turnip Cake)
Michelin-Star Chinese Turnip Cake
Tradisyonal na Shunde Double-Layer Milk Custard
Klasikong Hong Kong Dim Sum Siu Mai (Dumpling na Baboy at Hipon)