Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
scheduleSiapkan lebih dulu
Cuci tangan dan peralatan hingga bersih setelah memegang daging babi mentah; jika tidak, dapat menyebabkan kontaminasi silang bakteri.
Masukkan 2 buah pork chop tanpa tulang ke dalam mangkuk stainless steel, tambahkan 1 sdm garam dan sekitar 500 ml air untuk merendam hingga cair.
Perhatikan
Jangan buat air garam terlalu asin
jika tidak, cairan daging akan tertarik keluar dan merusak teksturnya
Mememarkan 2 siung bawang putih, 2 bawang merah, dan 2 iris jahe dengan sisi datar pisau; potong 1/4 bawang bombay menjadi potongan besar untuk marinasi di mangkuk kecil, dan iris sisa 1/4 bawang bombay menjadi irisan tipis untuk nanti.
Perhatikan
Jaga agar pisau tetap mendatar saat mememarkan bawang putih dan jahe
jika tidak, pisau bisa tergelincir dan melukai jari
Angkat pork chop yang telah cair dengan sendok saringan, tiriskan airnya, letakkan di talenan, lalu lunakkan kedua sisinya menggunakan pemukul daging atau punggung pisau hingga agak melebar.
Perhatikan
Gunakan tenaga sedang saat memukul
jika tidak, daging akan hancur terputus
Masukkan pork chop yang sudah dilunakkan ke mangkuk, tambahkan 2 putih telur (sisi kuning telur untuk keperluan lain), pijat dengan tangan hingga seluruh putih telur meresap ke dalam daging, lalu diamkan marinasi selama 30 menit (1800 detik).
Perhatikan
Harus diusap merata dengan tangan agar putih telur meresap sempurna
jika tidak, daging setelah dimasak tidak akan empuk
Tambahkan memaran bawang putih, bawang merah, jahe, dan potongan bawang bombay ke pork chop. Tambahkan 1 sdt gula, 0,5 sdt garam, 0,5 sdt kaldu ayam, 1 sdt merica, 1 sdt ngohiong, 1 sdt bawang putih bubuk, 2 sdm terigu, dan 1 sdm kecap asin. Aduk rata dengan tangan, lalu tuang 1 sdm minyak wijen dan aduk lagi.
Perhatikan
Minyak wijen harus ditambahkan paling akhir
jika tidak, minyak akan melapisi daging dan menghalangi bumbu bubuk meresap
Pindahkan pork chop berbumbu beserta bahan ke dalam kantong plastik klip, buang udaranya, ikat rapat, dan simpan di kulkas selama minimal 3 jam (10800 detik).
Perhatikan
Marinasi minimal 1 jam
marinasi selama 3 jam akan memberikan rasa terbaik
Keluarkan pork chop yang telah dimarinasi dari kulkas, buka kantongnya, dan diamkan di suhu ruang selama 15 menit (900 detik) hingga suhunya kembali normal.
Perhatikan
Jika pork chop dimasak saat masih dingin, tingkat kematangannya tidak akan merata, bagian luar hangus sedangkan dalam masih mentah.
Gunakan sarung tangan oven saat mengeluarkan baki panas dari oven; jika tidak, tangan Anda akan terbakar.
Belah 2 roti bun secara horizontal menggunakan pisau roti. Oleskan 20g mentega secara merata pada permukaan dalam roti, lalu panggang dalam oven selama 5 menit (300 detik) hingga berwarna kuning keemasan dan garing.
local_fire_departmentPanggang pada suhu 200°C selama 5 menitPerhatikan
Awasi dengan cermat saat memanggang
jika tidak, pinggiran roti akan cepat hangus
Minyak panas bisa meletup saat memasukkan pork chop; luncurkan perlahan dari tepi wajan.
Panaskan wajan dengan api besar, tambahkan 3 sdm minyak goreng dan ratakan. Masukkan pork chop, segera kecilkan ke api sedang, goreng sisi pertama selama 3 menit, balik dan goreng sisi satunya selama 3 menit hingga kedua sisi berwarna kuning keemasan dan harum, lalu angkat dengan sendok saringan untuk meniriskan minyak.
local_fire_departmentApi sedang, goreng 3 menit tiap sisi (total 6 menit)Perhatikan
Jangan gunakan api besar terus-menerus
jika tidak, lapisan tepung luar akan cepat hangus sementara daging di dalam masih mentah
Menggunakan sisa minyak di wajan, masukkan irisan bawang bombay, tumis dengan api sedang hingga lunak dan agak transparan, lalu matikan api dan angkat.
local_fire_departmentTumis dengan api sedang selama sekitar 1 menitPerhatikan
Masak bawang bombay hanya sampai lunak transparan
tumis terlalu lama akan menghilangkan tekstur renyah manisnya
Buka roti panggang, letakkan 1 buah pork chop goreng di bagian bawah, tumpuk dengan tumisan bawang bombay, lalu tutup dengan roti bagian atas dan sajikan selagi hangat.
Perhatikan
Roti panggang dan pork chop yang baru dimasak sangat panas
berhati-hatilah agar jari tidak terlukai saat merakit
Mie Instant Keju Keju Khas Hong Kong dengan Spam dan Telur Ceplok
Club Sandwich Klasik ala Hong Kong
Chow Mein Kecap Superior Klasik (Trik Anti Lengket)
Mi Daging Sapi Satay Gaya Hong Kong
Sayap Ayam Saus Swiss ala Hong Kong
Club Sandwich Khas Hong Kong