Otentikong Hong Kong Style Silk Stocking Milk Tea

Ibuhos ang Hong Kong blend black tea leaves (100g) sa cloth tea filter bag, at i-fit ito sa lablab ng walang lamang tea pot. Alisin ang knob sa itaas ng takip ng kettle at ilagay ang takip nang baligtad sa ibabaw ng filter ring upang kumapit ito nang maayos.

Dahan-dahang ibuhos ang kumukulong tubig (1500ml) sa pamamagitan ng cloth tea bag papunta sa kettle. Takpan ng nakabaligtad na takip, ilagay sa electric stove, pakuluin sa malakas na apoy, pagkatapos ay bawasan sa katamtamang apoy at pakuluin nang mga 10 minuto hanggang sa kumulo nang husto at maglabas ng malakas na aroma ng tsaa na may bahagyang pahapyaw ng pait.

Itaas nang patayo ang cloth filter bag upang ma-drain. Ibuhos ang mainit na tsaa mula sa itaas sa pamamagitan ng tea bag na nakalagay sa pangalawang walang lamang kettle (pag-pull ng tsaa nang 1 beses) upang mahalo ang mga dahon ng tsaa. Ibalik ang kettle sa electric stove, takpan, at pakuluin sa katamtamang apoy sa loob ng 2 hanggang 3 minuto.

Ulitin ang pag-pull ng tsaa nang 2 hanggang 3 beses sa kabuuan. Itaas nang mataas ang filter bag sa bawat pagkakataon at ibuhos ang mainit na tsaa mula sa itaas upang ma-aerate at makuha ang pinakamasarap na lasa, hanggang maging maitim na pulang-tsokolate ang kulay ng tsaa. Ilagay ang kettle sa mababang apoy upang manatiling mainit.

Ibuhos muna ang evaporated milk (80ml, kumakatawan sa 1/3 ng baso) sa isang baso. Kasunod nito, ibuhos ang mainit at matapang na tsaa mula sa itaas hanggang sa 4/5 na puno (160ml) upang kumapit ang tsaa at gatas sa magandang kulay na kulay-tsokolate. Magdagdag ng puting asukal (5g) sa milk tea at haluin nang mabuti gamit ang kutsara bago inumin.