Malusog na Quinoa Nourish Bowl na may Asian Dressing

Ibuhos ang 190g na quinoa sa tuyong kawali sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Isangag ng 2 minuto habang patuloy na hinahalo hanggang sa magsimulang pumutok ang mga binhi at maglabas ng amoy ng mani.

Agad na ilipat ang isinangag na quinoa mula sa mainit na kawali patungo sa salaan. Ikalat ito nang pantay at palapagin nang tuluyan sa room temperature.

Hugasan nang mabuti ang malamig na isinangag na quinoa sa ilalim ng malamig na tubig sa salaan habang ginagalaw gamit ang kamay, pagkatapos ay patuluin ang sobrang tubig.

Ilipat ang nahugasang quinoa sa malapad na kawali, ibuhos ang 300ml na tubig, takpan, at i-set sa katamtaman hanggang mataas na apoy hanggang sa kumulo nang husto.

Hinaan ang apoy sa mababa, panatilihing nakatakip, at lutuin ng humigit-kumulang 10 minuto hanggang sa masipsip nang tuluyan ang tubig at maging malambot ang quinoa nang hindi nadudurog.

Ilipat ang lutong quinoa sa malaking plato at ikalat ito nang pantay gamit ang spatula upang lumamig nang tuluyan.

Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang 3 tbsp patis ng lemon, 1 tsp ginadgad na luya, 0.5 tsp pinalambot na bawang, 2 tbsp toyo, 2 tbsp maple syrup, 2 tbsp langis ng lenga, 1 tbsp langis ng oliba, 0.25 tsp asin, at 0.25 tsp cayenne pepper. Haluing mabuti hanggang sa magsama nang maayos.

Idagdag ang 125g hiwang pula na bell pepper, 100g repolyo, 100g karot, 150g pipino, 65g pulang sibuyas, 25g dahon ng sibuyas, 15g cilantro, at 65g isinangag na mani sa malamig na quinoa. Haluin uli ang dressing at ibuhos, pagkatapos ay i-toss hanggang sa malagyan nang pantay ang lahat.

Ihain agad ang quinoa nourish bowl, o palamigin sa refrigerator nang ilang oras sa isang airtight na lalagyan upang lalong magsama ang mga lasa.