0:00 / 7:50

Tunay na Thai Coconut Pancakes (Kanom Krok)

Name: Tunay na Thai Coconut Pancakes (Kanom Krok)
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: thai
Ingredients: mga sibuyas na dahon; gabi; sweet corn; rice flour; Gata ng niyog; tubig na may apog; palm sugar; Asin; asukal; canola oil

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 35 minutoskilletPagluluto: 15 minutoscheduleKabuuan: 50 minutooutdoor_grillPinirito

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

14 na Hakbang

Paghahanda

00:01:06

warningPangkaligtasan

Ibaluktot ang mga daliri papasok kapag naghihiwa ng sibuyas na mura gamit ang matalim na kutsilyo upang maiwasan ang aksidenteng hiwa.

Hiwain ang 3 piraso ng sibuyas na mura sa maliliit na piraso sa isang kahoy na chopping board at ilagay sa maliit na hugis-pusong mangkok.

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain nang pantay-pantay ang sibuyas na mura sa maliliit na piraso para magkasya itong mabuti bilang palamuti sa maliliit na hulmahan ng pancake.

Mga Sangkap:mga sibuyas na dahon (3 piraso)

Mga Kagamitan:tadtarankutsilyo

Paghahanda

00:01:20

warningPangkaligtasan

Hawakan nang maayos ang matigas na taro habang naghihiwa upang hindi dumulas ang kutsilyo.

Hiwain ang 100 g ng taro sa maliliit na kubo sa chopping board.

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain ang taro sa napakaliit na kubo upang madali itong maluto sa maikling oras ng pag-steaming.

Mga Sangkap:gabi (100 g)

Mga Kagamitan:tadtarankutsilyo

Paghahanda

00:01:43

warningPangkaligtasan

Ilayo ang mga daliri sa talim ng kutsilyo kapag naghihiwa nang pababa sa mais.

Hiwain ang mga butil mula sa gitna ng 2 pirasong matamis na mais papunta sa isang glass bowl.

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain malapit sa gitna nang hindi sumasama ang matigas na katawan ng mais, at alisin ang anumang piraso ng katawan nito.

Mga Sangkap:sweet corn (2 piraso)

Mga Kagamitan:tadtarankutsilyobaso mangkok

Aktibong Pagluluto

00:02:01

warningPangkaligtasan

Gumamit ng heat-resistant na guwantes o sipit kapag kinukuha ang mainit na glass bowl sa loob ng steamer upang maiwasan ang pagkapaso sa singaw.

Ilagay ang mga mangkok ng taro at mais sa steamer sa ibabaw ng kumukulong tubig, takpan ng takip, at i-steam nang mga 20 minuto hanggang sa maluto at lumambot.

local_fire_departmentkatamtamang lakas ng apoy, 20 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing may sapat na tubig sa ilalim ng kaldero bago mag-steam

kapag natuyo ay masusunog ang kaldero

Mga Sangkap:gabi (100 g)sweet corn (2 piraso)

Mga Kagamitan:steamer

Aktibong Pagluluto

00:02:16

Pagsamahin ang 220 g na harinang bigas, 50 g na tinadtad na asukal na palm, coconut milk (1 1/2 tasa), 3/4 tsp na asin, at 375 ml na tubig na may apog sa mixing bowl. Masahin at haluing mabuti gamit ang kamay hanggang sa maging simis na batter.

lightbulb

Mag-ingat

Tunawin nang lubusan ang asukal na palm sa batter

ang mga hindi natunaw na bukol ay masusunog sa mainit na kawali

Mga Sangkap:rice flour (220 g)palm sugar (50 g)Gata ng niyog (375 ml)Asin (0.5 kutsarita)tubig na may apog (375 ml)

Mga Kagamitan:baso mangkok

Oras ng Paghihintay

00:03:16

Takpan ng mahigpit ang mangkok ng outer layer batter ng plastic wrap at hayaang magpahinga nang 30 minuto.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag laktawan ang pagpapahinga ng batter

pinapayagan nito ang harina na sumipsip ng sapat na tubig para sa tamang malutong na tekstura

Mga Kagamitan:plastic wrap

Aktibong Pagluluto

00:03:28

Gawin ang inner custard layer sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 250 g ng gatas ng niyog, 15 g ng puting asukal, 1/4 tsp ng asin, at 20 g ng harinang bigas sa mixing bowl, at i-whisk hanggang sa mawalan ng bukol.

lightbulb

Mag-ingat

I-whisk nang masigla hanggang sa ganap na masama ang harinang bigas, kung hindi ay bubuo ito ng mga bukol sa custard.

Mga Sangkap:Gata ng niyog (250 g)asukal (15 g)Asin (0.25 kutsarita)rice flour (20 g)

Mga Kagamitan:mangkokwhisk

Aktibong Pagluluto

00:04:16

warningPangkaligtasan

Huwag hawakan nang direkta ang mainit na metal na ibabaw ng kanom krok pan gamit ang hubad na kamay upang maiwasan ang malalang pagkapaso.

Painitin ang kanom krok pan sa katamtamang apoy. Pahiran ang mga butas ng 30 ml ng langis ng canola gamit ang brush, at kapag mainit na ang kawali, punasan ang sobrang langis ng tissue.

local_fire_departmentkatamtamang apoy

lightbulb

Mag-ingat

Punasan ang sobrang langis pagkatapos pahiran

ang sobrang langis ay magpiprito sa batter sa halip na gumawa ng malutong na labas

Mga Sangkap:canola oil (30 ml)

Mga Kagamitan:kanom krok panbrushpaper towel

Aktibong Pagluluto

00:04:44

Gumamit ng kutsara upang haluing mabuti ang batter bago ibuhos ang mga 1 kutsara ng batter sa gitna ng bawat hulmahan upang gawin ang labas na crust.

local_fire_departmentkatamtamang apoy

lightbulb

Mag-ingat

Haluin ang batter bago ang bawat pagbuhos upang hindi lumubog ang harinang bigas sa ilalim ng lalagyan.

Mga Kagamitan:kutsara

Aktibong Pagluluto

00:05:15

Haluin ang inner custard batter gamit ang kutsara, pagkatapos ay idagdag ang inner custard batter sa gitna ng bawat outer shell bago maluto ang mga coconut pancake.

local_fire_departmentkatamtamang apoy

lightbulb

Mag-ingat

Ibuhos nang dahan-dahan ang inner custard sa mismong gitna upang hindi ito umapaw sa mga gilid ng outer shell.

Mga Kagamitan:kutsara

Aktibong Pagluluto

00:05:35

Magwisik ng mga tradisyonal na topping tulad ng tinadtad na sibuyas na mura, steamed na mais, at steamed na taro sa gitna ng bawat pancake.

local_fire_departmentkatamtamang apoy

lightbulb

Mag-ingat

Huwag damihan ng sobra ang topping sa bawat pancake, kung hindi ay hindi titigas nang maayos ang gitna.

Mga Sangkap:mga sibuyas na dahon (3 piraso)sweet corn (2 piraso)gabi (100 g)

Aktibong Pagluluto

00:06:24

warningPangkaligtasan

I-angat nang maayos palayo sa mukha ang glass lid upang maiwasan ang pagkapaso sa singaw.

Takpan ang kawali ng bilog na takip at lutuin nang mga 5 hanggang 7 minuto hanggang sa ang gilid ng puding ay maging medyo kayumanggi at malutong.

local_fire_departmentkatamtamang apoy, 5 hanggang 7 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Bantayan nang mabuti ang apoy

kung masyadong mainit ang kawali, masusunog ang ilalim bago tumigas ang gitna

Mga Kagamitan:takip

Aktibong Pagluluto

00:06:38

Alisin ang kanom krok mula sa mga hulmahan ng kawali gamit ang maliit na metal na kutsara at ilagay sa cooling rack.

local_fire_departmentkatamtamang apoy

lightbulb

Mag-ingat

Gumamit ng espesyal na manipis na metal na kutsara upang dahan-dahang iangat ang mga pancake para hindi masira ang marupok na malutong na labas.

Mga Kagamitan:maliit na kutsaracooling rack

Aktibong Pagluluto

00:07:21

Ihain ang kanom krok nang magkapares sa isang banana leaf boat at kainin agad.

lightbulb

Mag-ingat

Ihain at kainin agad habang mainit upang manatiling malutong ang labas.

Mga Kagamitan:dahon ng saging

groceryLahat ng Sangkap

mga sibuyas na dahon3 piraso

gabi100 g

sweet corn2 piraso

rice flour240 g

Gata ng niyog625 ml

tubig na may apog375 ml

palm sugar50 g

Asin0.75 kutsarita

asukal15 g

canola oil30 ml

blenderLahat ng Kagamitan

kutsilyotadtaranbaso mangkoksteamerplastic wrapmangkokwhiskkanom krok panpaper towelbrushkutsaratakipcooling rackmaliit na kutsaradahon ng saging

skilletMga Hakbang

groceryLahat ng Sangkap

blenderLahat ng Kagamitan

Kaugnay na mga video