01
食材準備剝掉6條較生沙巴香蕉的皮，放在碟上備用。
lightbulb
易做錯
請選擇較生的沙巴香蕉，否則炸時容易軟爛變形。
食材:沙巴香蕉 (6個)
工具:碟
0:00 / 5:28
經典菲律賓焦糖炸香蕉
groups3人份speed簡單countertops準備: 2分鐘skillet烹調: 6分鐘schedule總計: 8分鐘outdoor_grill炸
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
6 個步驟
00:00:11
02
進行中步驟warning安全提示
放入食材時熱油可能會濺出，請輕輕將香蕉滑入鍋中。
在鍋中倒入足夠油量的食用油，加熱後放入6條沙巴香蕉。
local_fire_department中小火lightbulb
易做錯
油溫不可過熱，否則外層會燒焦而內裡未熟。
食材:食油 (500毫升)沙巴香蕉
工具:平底鍋
03
進行中步驟以中小火油炸香蕉，間中用鍋鏟翻面，直到香蕉轉為淺黃色。
local_fire_department中小火lightbulb
易做錯
定時翻動香蕉，使各面受熱均勻。
工具:鑊鏟
04
進行中步驟在炸香蕉上加入3至4湯匙淺紅糖。保持火力，等待糖溶解並開始焦糖化變濃稠。
local_fire_department中小火lightbulb
易做錯
糖要撒得均勻，否則局部糖份會瞬間燒焦。
食材:黃糖 (4湯匙)
05
進行中步驟不斷翻面並轉動香蕉，使糖漿均勻包裹香蕉，直到香蕉完全裹上一層焦糖漿。
local_fire_department中小火lightbulb
易做錯
必須持續翻轉和轉動香蕉，否則底部的糖會燒焦。
工具:鑊鏟
06
進行中步驟warning安全提示
滾燙的糖漿會造成嚴重燙傷，在鍋中串籤時請使用夾子操作。
調小火，趁熱立即將6支竹籤分別插入每條香蕉中，以防它們互相黏在一起。
local_fire_department小火lightbulb
易做錯
必須趁熱插入竹籤，否則冷卻後糖漿會變硬並把香蕉黏成一團。
食材:竹籤 (6個)
工具:夾子
grocery所有食材
沙巴香蕉6個
食油500毫升
黃糖4湯匙
竹籤6個
blender所有工具
碟平底鍋鑊鏟夾子
