01
進行中步驟將 400 ml 椰奶倒入湯煲內。
lightbulb
易做錯
倒入椰奶前可先搖勻罐頭，以免水油分離影響濃稠度。
食材:椰奶 (400毫升)
工具:小湯鍋
0:00 / 2:24
港式香濃懷舊椰汁糕
groups4人份speed簡單countertops準備: 5分鐘skillet烹調: 5分鐘schedule總計: 190分鐘outdoor_grill煮
致敏物:warning奶類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
7 個步驟
00:00:15
02
進行中步驟向煲內加入 300 ml 全脂牛奶。
lightbulb
易做錯
牛奶要慢慢倒入煲內，避免液體濺出。
食材:純鮮牛奶 (300毫升)
工具:小湯鍋
03
進行中步驟繼續加入 200 ml 凍滾水到煲內混合。
lightbulb
易做錯
必須使用已沸騰冷卻的水，不可使用未經煮沸的生水。
食材:清水 (200毫升)
工具:小湯鍋
04
進行中步驟倒入 100 g 白沙糖，開中火加熱，用打蛋器持續攪拌約 1 分鐘至砂糖完全溶解。
local_fire_department中火，約 1 分鐘lightbulb
易做錯
加熱時必須保持攪拌，否則沉底的糖容易焦化燒底。
食材:糖 (100克)
工具:打蛋器
05
進行中步驟warning安全提示
煲內液體接近沸騰熱氣極燙，離火時請握緊握柄，切勿觸碰煲身以防燙傷。
保持中火，邊慢倒入 40 g 魚膠粉，邊用打蛋器不停攪拌至奶液微滾並冒出熱水泡，即時關火離爐。
local_fire_department中火，至微滾離火lightbulb
易做錯
魚膠粉必須一邊倒一邊快速攪拌，不可一次倒入
全程不能停止攪拌，否則極易燒焦粘底
食材:吉利丁粉 (40克)
工具:打蛋器
06
進行中步驟warning安全提示
倒熱奶液時請小心操作，以免滾燙液體濺傷手部。
將沸騰離火的椰奶液倒入隔泡壺中過濾表面浮泡。
lightbulb
易做錯
傾倒時姿勢要穩，防止熱奶液溢出濺出壺外。
工具:隔泡壺
07
靜置等待將椰奶倒入平底保鮮盒模具內。靜置待其完全放涼至室溫後，蓋上蓋子放入雪櫃冷藏約 3 小時至完全凝固，取出切塊即可享用。
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易做錯
必須先放置完全涼透才可放入雪櫃，否則熱氣冷凝水滴落會影響糕點質感及凝固效果。
工具:保鮮模具盒
grocery所有食材
椰奶400毫升
純鮮牛奶300毫升
清水200毫升
糖100克
吉利丁粉40克
blender所有工具
小湯鍋打蛋器隔泡壺保鮮模具盒
