Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Buang tangkai dari 5 buah tomat lalu cuci bersih di bawah air mengalir, kemudian potong-potong menjadi bagian kecil (sekitar 8 potong per tomat); cuci dan iris tipis 1 batang daun bawang.
Perhatikan
Kulit tomat yang licin mudah membuat pisau tergelincir
lengkungkan ujung jari saat memegang tomat agar tidak teriris
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 tsp tepung maizena dengan sekitar 2 tbsp air, aduk rata menggunakan sendok hingga menjadi larutan maizena.
Perhatikan
Tepung maizena mudah mengendap di dasar
aduk kembali sebentar tepat sebelum dituangkan ke dalam wajan nanti
Panaskan 1 tbsp minyak goreng di wajan dengan api sedang. Masukkan potongan tomat dan tumis selama sekitar 1 menit hingga harum. Tuangkan 250ml air, 2 tbsp saus tomat, dan 1 tsp gula, didihkan selama 2 menit hingga tomat memlembut. Aduk kembali larutan maizena, tuangkan ke dalam wajan, lalu aduk rata hingga kuah mengental halus.
local_fire_departmentApi sedang, sekitar 3-4 menitPerhatikan
Aduk dengan cepat saat menuangkan larutan maizena, jika tidak tepung akan menggumpal akibat panas.
Gunakan kain lap atau sarung tangan saat memegang wajan panas dan menuangkan saus mendidih untuk mencegah luka bakar.
Tuangkan tomat dan kuah yang sudah matang ke dalam mangkuk bersih lalu sisihkan; cuci wajan hingga bersih.
Perhatikan
Hati-hati dengan uap panas yang keluar saat menuangkan saus tomat agar tidak terluap.
Cuci tangan hingga bersih dengan sabun setelah memegang telur mentah untuk mencegah kontaminasi Salmonella.
Pecahkan 5 butir telur ke dalam mangkuk lalu kocok hingga putih dan kuning telur tercampur rata.
Perhatikan
Kocok secukupnya hingga tercampur
mengocok berlebihan membuat banyak gelembung udara yang merusak tekstur lembutnya
Tuangkan 1 tbsp minyak goreng ke dalam wajan bersih, panaskan lalu kecilkan ke api sedang-kecil. Tuangkan kocokan telur. Saat bagian pinggir mulai memadat namun bagian atas masih cair, tuangkan tomat beserta kuahnya ke tengah telur. Dorong lipatan telur secara perlahan dari pinggir ke tengah dengan sodet, biarkan telur cair mengalir ke bawah dan menyerap kuah tomat. Segera matikan api saat telur 80-90% matang, lembut, dan kaya akan kuah.
local_fire_departmentApi sedang-kecil, sekitar 1 menitPerhatikan
Gunakan api kecil dan dorong perlahan dari pinggir
jangan mengaduk terlalu keras agar telur tidak menjadi keras dan hancur
Geser perlahan orak-arik telur tomat ke atas piring saji, lalu taburkan irisan daun bawang di atasnya sebagai garnis sebelum disajikan.
Perhatikan
Geser ke piring dengan perlahan agar tumpukan lipatan telur tetap utuh dan cantik.
Nasi Daging Sapi Cincang Saus Tiram ala Hong Kong dengan Telur
Chow Mein Kecap Superior Klasik (Trik Anti Lengket)
Telur Orak-Arik Tomat Khas Chef Po
Kway Teow Siram Telur Smooth khas Kantonis
Sayap Ayam Saus Swiss ala Hong Kong
Club Sandwich Klasik ala Hong Kong