Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.
Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.
scheduleIhanda nang maaga
Magtimbang ng 300g ng malagkit na kanin, ibabad sa malamig na tubig magdamag, alisin ang tubig kinabukasan, at hayaang matuyo sa hangin nang 2 oras.
Mag-ingat
Ang malagkit na kanin ay dapat patuyuin nang 2 oras pagkatapos ibabad, kung hindi ay magiging malabog ito at mawawala ang pagiging chewy.
Ikalat ang natuyong 300g malagkit na kanin sa steamer, tusukin ng daliri para sa pantay na singaw, maglagay ng salted egg yolk sa ibabaw, takipan, at i-steam ng 30 minuto.
local_fire_departmentI-steam sa mataas na apoy nang 30 minMag-ingat
Dapat mong tusukin ang malagkit na kanin pagkatapos ilagay sa steamer, kung hindi ay hindi maluluto ang gitna.
I-babad ang buong dahon ng lotus sa malamig na tubig nang 1 oras, i-blanch sa kumukulong tubig nang 20 segundo para mawala ang pait, gupitin ang matigas na tangkay, at gupitin sa apat na fan shapes.
local_fire_departmentI-blanch sa kumukulong tubig nang 20 segMag-ingat
Ang dahon ng lotus ay dapat ibabad nang 1 oras at i-blanch nang maayos, kung hindi ay magiging matigas ito at mapait.
Maghugas ng kamay pagkatapos humawak ng hilaw na manok para maiwasan ang cross-contamination.
Alisin ang buto ng 1 manok na binti at hiwain sa maliliit na piraso, magdagdag ng 0.5 tsp oyster sauce, 0.5 tsp light soy sauce, 0.25 tsp asin, 0.25 tsp asukal, at 0.5 tsp cornstarch, haluin at i-marinate nang 10 minuto.
Mag-ingat
Haluing mabuti ang mga pampalasa kapag nag-a-marinate ng manok, kung hindi ay magiging matabang ang ilang bahagi.
Hiwain ang 60g shallots, tanggalin ang tangkai ng 5 kabute at hiwain, at hiwain ang 1 Cantonese sausage.
Mag-ingat
Hiwain ang mga kabute at sosis sa pare-parehong laki para pantay ang luto.
Maaaring tumalsik ang mainit na langis kapag nag-rrender ng taba at nag-gogoreng ng shallots.
Magpainit ng 30ml langis ng mani sa kawali, magdagdag ng 30g taba ng baboy at i-render sa mahinang apoy, alisin ang mga pinatuyo; magdagdag ng 60g shallots, iprito hanggang maging malinaw at bahagyang ginintuan.
local_fire_departmentIprito sa mahinang apoyMag-ingat
Iprito ang shallots sa mahinang apoy habang hinahalo para hindi masunog at umasim.
Sa isang mangkok, magdagdag ng 0.5 tsp water chestnut starch, 1 tsp oyster sauce, 1 tsp light soy sauce, 0.25 tsp asin, 0.25 tsp asukal, at 70ml tubig, haluin.
Mag-ingat
Siguraduhing natunaw nang lubos ang water chestnut starch para walang bukol.
Gamit ang natirang langis sa kawali, i-stir-fry ang 1 sosis, magdagdag ng 5 hiwang kabute at 20g hipon, idagdag ang 50g baboy, 1 tsp rice wine, kalahati ng shallots, ibuhos ang sarsa, at pakuluan hanggang lumapot.
local_fire_departmentPakuluan sa mahinang apoyMag-ingat
Ang sarsa ay dapat lumapot nang husto habang nag-ti-stir-fry, kung hindi ay tutulo ang tubig kapag nai-steam na.
Maaaring tumalsik ang mainit na langis kapag nagluluto ng hilaw na manok.
Painitin muli ang kawali na may kaunting langis, idagdag ang natitirang shallots, ilagay ang manok at i-sear nang 1 minuto, baliktarin, magdagdag ng 0.5 tsp dark soy sauce, at lutuin hanggang kalahating luto.
local_fire_departmentI-sear sa katamtamang apoyMag-ingat
Huwag galawin ang manok pagkalagay sa kawali para magka-crust
lutuin lang hanggang kalahating luto
Ilagay ang malagkit na kanin sa malaking mangkok, buhusan ng mainit na langis at 2 tbsp char siu sauce habang mainit, maglagay ng sea salt, at haluin nang dahan-dahan.
Mag-ingat
Haluin ang mga pampalasa habang mainit pa ang kanin para kumapit nang maayos ang sarsa.
Kumuha ng dalawang dahon ng lotus, maglagay ng kaunting langis; ilagay ang kalahati ng kanin, idagdag ang karne, itlog, char siu, manok, at 2 scallops, takpan ng natitirang kanin, at balutin nang mahigpit.
Mag-ingat
Balutin ang dahon ng lotus nang mahigpit nang hindi ginagamit ang sobrang lakas para hindi mapunit.
Mag-ingat sa mainit na singaw kapag binubuksan ang steamer.
Ilagay ang mga nakabalot na malagkit na manok sa steamer na may kumukulong tubig, takpan, at i-steam sa mataas na apoy nang 20 minuto bago ihain.
local_fire_departmentI-steam sa mataas na apoy nang 20 minMag-ingat
Ang tubig sa palayok ay dapat kumukulo nang maayos para maluto ang laman sa loob.
Espesyal na Silky Smooth Cantonese White Cut Chicken ni Chan
Pinasingaw na Seabass na may Gawang-bahay na Soy Sauce
Pinausukang Pomfret na may Bawang at Black Bean Sauce
Golden Ratio Cantonese Radish Cake (Turnip Cake)
Michelin-Star Chinese Turnip Cake
Tradisyonal na Shunde Double-Layer Milk Custard