01
食材準備- 將 5 隻小米辣和 5 隻線辣椒切碎，匯聚成細碎的辣椒碎
- 將 30g 蘿蔔乾切成細碎的小丁
- 將 2 條香蔥切成細碎的蔥粒備用
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易做錯
辣椒切碎時注意不要觸碰眼睛，否則會導致強烈灼痛感。
食材:紅辣椒青辣椒蘿蔔乾蔥
工具:廚師刀砧板
0:00 / 2:26
南昌拌粉
groups2人份speed簡單countertops準備: 5分鐘skillet烹調: 10分鐘schedule總計: 15分鐘outdoor_grill煮local_fire_department中辣
致敏物:warning花生warning大豆
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
5 個步驟
00:00:25
02
進行中步驟- 將切好的辣椒碎放入碗中，加入 3 瓣切碎的蒜末
- 倒入 2 湯匙醬油和 1 湯匙陳醋
- 加入 2g 鹽、1g 味精
- 淋入 1 茶匙香油增香
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易做錯
調味料必須攪拌均勻，否則局部過鹹或過淡影響風味。
食材:紅辣椒青辣椒蒜 (3瓣)生抽 (2湯匙)香醋 (1湯匙)鹽 (2克)味精 (1克)麻油 (1茶匙)
工具:攪拌碗
03
進行中步驟warning安全提示
熱油溫度極高，移動熱油鍋時需穿戴隔熱手套，防止熱油濺出造成嚴重燙傷。
- 鍋入 2 湯匙油，燒至八成熟
- 將熱油澆入碗中，靜置出味，直到形成香味濃郁的辣椒醬油
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易做錯
熱油溫度極高，澆入碗中時務必小心濺出，否則會燙傷皮膚。
食材:食油 (2湯匙)
工具:小鍋爐具
04
進行中步驟- 水沸下入 200g 米線
- 煮至無硬芯，用漏勺控水撈出
- 入冷水浸涼，再次控水後盛入碗中
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易做錯
煮米線時要適時攪動，否則容易粘鍋底燒焦。
食材:乾河粉 (200克)
工具:鍋濾網碗
05
進行中步驟- 將熗好的辣椒醬油澆入碗中的米線上
- 加入 30g 蘿蔔乾和適量香蔥粒
- 撒上 30g 熟花生碎錦上添花，拌勻即可完成
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易做錯
拌勻時要動作輕柔且充分，使每根米線都裹滿醬汁和配料，否則味道不勻。
食材:蘿蔔乾 (30克)蔥花生 (30克)
工具:筷子
grocery所有食材
乾河粉200克
紅辣椒5個
青辣椒5個
蒜3瓣
蔥2個
花生30克
蘿蔔乾30克
生抽2湯匙
香醋1湯匙
麻油1茶匙
鹽2克
味精1克
食油2湯匙
blender所有工具
廚師刀砧板攪拌碗小鍋爐具鍋濾網碗筷子
