0:00 / 6:53

Kepak Ayam Kecap Marinated Lezat

groups2 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 5 menitskilletMemasak: 15 menitscheduleTotal: 20 menitoutdoor_grillRebuslocal_fire_departmentSedikit Pedas

Alergen:warningKedelaiwarningGluten

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

7 Langkah

prep

00:00:48

warningKeselamatan

Cuci tangan dan bersihkan talenan dengan teliti setelah memegang ayam mentah untuk mencegah kontaminasi silang.

Letakkan 450g kepak ayam yang sudah dicairkan di atas talenan. Iris bagian tengah di antara tulang setiap kepak agar bumbu lebih cepat meresap; tekan perlahan untuk mengeluarkan sisa darah jika ada.

lightbulb

Perhatikan

Pegang kepak ayam dengan stabil saat mengiris

jangan memotong hingga putus tulangnya, jika tidak kepak ayam akan hancur saat dimasak

Bahan:sayap ayam

Alat:pisau dapurtalenan

prep

00:01:52

warningKeselamatan

Tuangkan air mendidih secara perlahan untuk menghindari cipratan air panas yang dapat menyebabkan luka bakar.

Taruh kepak ayam di mangkuk, tuangkan sekitar 500ml air mendidih untuk menyiramnya selama 20 detik guna menghilangkan bau amis, lalu tiriskan hingga kering dalam saringan.

lightbulb

Perhatikan

Pastikan kepak ayam ditiriskan hingga benar-benar kering

jika tidak, sisa air akan mengencerkan konsentrasi bumbu marinade

Bahan:sayap ayam

Alat:mangkuk adonansaringan

prep

00:02:16

Dalam panci kecil, campurkan 250ml saus marinade dan 250ml air (rasio 1:1). Masukkan 3 irisan jahe, 2 cabai rawit yang diiris tipis, dan 3 batang daun bawang yang dimemarkan dan dipotong-potong.

lightbulb

Perhatikan

Jangan memotong cabai hingga putus

cukup iris tipis permukaannya, jika tidak biji cabai akan keluar dan membuat kuah terlalu pedas

Bahan:saus kecap marinade (250 ml)air (250 ml)jahe (3 iris)cabai rawit (2 buah)daun bawang (3 buah)

Alat:pancigelas ukur

action

00:04:00

Letakkan panci di atas kompor dengan api sedang-besar, masukkan 30g gula batu, dan masak hingga gula larut serta kuah mendidih berbusa.

local_fire_departmentapi sedang-besar

lightbulb

Perhatikan

Aduk perlahan untuk membantu mematangkan gula batu

pastikan kuah benar-benar mendidih sebelum memasukkan kepak ayam

Bahan:gula batu (30 g)

Alat:sumpit

action

00:04:20

Setelah kuah mendidih, masukkan semua kepak ayam yang sudah ditiriskan menggunakan sumpit. Masak dengan api besar selama 5 menit hingga kulitnya sedikit menguning dan berkilau.

local_fire_departmentapi besar, masak 5 menit

lightbulb

Perhatikan

Awasi dengan cermat saat merebus dengan api besar untuk mencegah kuah mendidih dan meluap keluar.

Bahan:sayap ayam (450 g)

Alat:timer dapursumpit

wait

00:05:18

warningKeselamatan

Berhati-hatilah dengan uap panas saat membuka tutup panci; jauhkan wajah dari atas panci.

Setelah merebus selama 5 menit, segera matikan api. Tutup panci rapat-rapat dan biarkan kepak ayam direndam dalam sisa panas selama 10 menit hingga meresap sempurna, kencang, dan matang merata.

local_fire_departmentmatikan api

lightbulb

Perhatikan

Jangan membuka tutup panci selama proses perendaman, jika tidak suhu panas akan berkurang dan mempengaruhi kematangan serta resapan bumbu.

Alat:tutup wajan

action

00:06:10

Setelah direndam 10 menit, buka tutup panci. Gunakan sumpit untuk mengambil kepak ayam satu per satu dan tata melingkar di atas piring. Hiasi dengan cabai rawit dari dalam panci lalu sajikan.

lightbulb

Perhatikan

Jepit kepak ayam dengan perlahan menggunakan sumpit agar tidak merusak permukaan kulitnya yang mulus.

Alat:piring sajisumpit