0:00 / 3:08

Tart Mont Blanc Kastanye Prancis

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 60 menitskilletMemasak: 15 menitscheduleTotal: 75 menitoutdoor_grillPanggang

Alergen:warningGlutenwarningProduk susuwarningTelurwarningKacang pohonwarningKedelai

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

5 Langkah

scheduleSiapkan lebih dulu

circleAdonan kulit tart perlu didinginkan terlebih dahulu selama satu jam.1h

action

00:00:21

Campur 60g mentega tawar dan 43g gula halus, tambahkan 1 kuning telur dan 2.5g ekstrak vanila, aduk rata, ayak 135g tepung kue bertahap dan aduk menjadi adonan. Taburi alas silikon dengan tepung, uleni adonan, bungkus dengan plastik wrap dan pipihkan, lalu dinginkan selama 1 jam. Gilas hingga ketebalan 0.5 cm, cetak dengan cetakan tart, tekan ke dalam cetakan, tusuk bagian bawah dengan garpu, dan dinginkan.

lightbulb

Perhatikan

Permukaan kerja harus ditaburi tepung anti-lengket dan bagian bawah tart harus ditusuk, jika tidak adonan akan lengket dan berubah bentuk saat dipanggang.

Bahan:Mentega Tawar (60 g)gula halus (43 g)Kuning Telur (1 buah)ekstrak vanila (2.5 g)Tepung Kue (135 g)

Alat:cetakan tartpenggilas adonanspatulamangkuk aduksaringan tepungpengocok telur

action

00:01:10

warningKeselamatan

Harus menggunakan sarung tangan oven saat memasukkan dan mengeluarkan dari oven untuk menghindari luka bakar.

Campur 40g mentega dan 40g gula pasir lalu kocok hingga mengembang, masukkan 40g telur kocok bertahap, dan aduk rata dengan 40g tepung almond. Oleskan pada kulit tart, panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 15 menit hingga permukaannya keemasan dan matang.

local_fire_departmentApi atas dan bawah 180°C, 15 menit

lightbulb

Perhatikan

Telur kocok harus ditambahkan bertahap agar tidak pecah, dan oven harus dipanaskan dengan benar.

Bahan:Mentega Tawar (40 g)gula pasir (40 g)telur utuh (40 g)tepung almond (40 g)

Alat:mangkuk adukovenmixer elektrik

action

00:01:49

Tuang 200ml krim kental ke dalam mangkuk, jaga tetap dingin dengan rendaman es di bawahnya, kocok dengan mixer, tambahkan 25g gula halus bertahap, dan kocok hingga krim kental dapat berdiri tegak.

lightbulb

Perhatikan

Bagian bawah harus dijaga tetap dingin dengan air es, jika tidak akan mudah pecah dan gagal.

Bahan:krim kental (200 ml)gula halus (25 g)

Alat:mangkuk adukmixer elektrik

action

00:02:09

Masukkan 320g puree kastanye, 30g mentega tawar, dan 60ml susu ke dalam mangkuk, aduk dan kocok rata, lalu masukkan ke dalam piping bag hingga halus.

lightbulb

Perhatikan

Susu harus ditambahkan bertahap dan dikocok rata, jika tidak puree akan terlalu cair atau menggumpal.

Bahan:puree kastanye (320 g)Mentega Tawar (30 g)Susu (60 ml)

Alat:mangkuk adukpiping bagsendok kayu

action

00:02:23

Ambil kue tart yang sudah dipanggang, masukkan whipped cream ke dalam piping bag, semprotkan sedikit di tengah untuk menempelkan kastanye, tambahkan selapis krim lagi untuk menempatkan kastanye kedua, isi bagian luar dengan krim, semprotkan puree kastanye secara melingkar di luar, hiasi dengan kenari, dan letakkan kastanye di atasnya lalu taburi gula halus.

lightbulb

Perhatikan

Tekanan saat menyemprotkan puree kastanye harus merata dan melingkar dari bawah ke atas, jika tidak bentuknya akan runtuh.

Bahan:kastanye glasir (8 buah)kenari (30 g)gula halus anti-lembab (5 g)

Alat:meja putar kuepiping bag