01
進行中步驟在鍋中加入 1 杯粗粒小麥粉，以低火烤 4 至 5 分鐘至均勻烤熟，然後放在一旁。
local_fire_department低火lightbulb
易做錯
持續以低火翻炒，否則粗粒小麥粉會很容易燒焦。
食材:粗粒小麥粉 (1杯)
工具:木鏟鍋
0:00 / 3:00
蔬菜粗粒小麥粉烏普馬
groups3人份speed簡單countertops準備: 5分鐘skillet烹調: 15分鐘schedule總計: 20分鐘outdoor_grill煮local_fire_department微辣
致敏物:warning堅果
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
7 個步驟
00:00:09
02
進行中步驟warning安全提示
加入香料時熱油可能會飛濺，請保持安全距離以免燙傷。
在鍋中加熱 2 湯匙油，加入 0.5 茶匙芥菜籽、1 茶匙去皮黑豆、1 茶匙去皮鷹嘴豆、阿魏和腰果，炒至腰果和豆類變成金黃色。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
油炸時需持續攪拌，否則豆類在變成金黃色之前就會燒焦。
食材:食用油 (2湯匙)小芥菜籽 (0.5茶匙)洗淨烏豆扁豆 (1茶匙)洗淨鷹嘴豆扁豆 (1茶匙)阿魏 (1個)腰果 (10個)
工具:木鏟瓦鍋
03
進行中步驟在鍋中加入 1 個洋蔥、2 條青辣椒、1 茶匙薑蓉和咖喱葉，翻炒均勻直到洋蔥變成半透明。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
不要把洋蔥炒得太焦，否則甜味會流失。
食材:洋蔥 (1個)青辣椒 (2個)薑蓉 (1茶匙)咖喱葉 (1個)
工具:木鏟瓦鍋
04
進行中步驟在鍋中加入 1 條甘筍、4 湯匙鮮青豆和 5 條四季豆，以中火翻炒 2 分鐘，加入少許水，然後蓋上鍋蓋以低火煮 6 至 8 分鐘，直到蔬菜完全熟透變軟。
local_fire_department中至低火lightbulb
易做錯
蓋上鍋蓋時需保持低火，否則蔬菜在蒸透之前就會燒焦。
食材:胡蘿蔔 (1個)鮮青豆 (4湯匙)豆角 (5個)清水
工具:鍋蓋瓦鍋
05
進行中步驟在鍋中倒入 2.5 杯水並加入鹽，拌勻，然後煮滾。
local_fire_department大火lightbulb
易做錯
加入粗粒小麥粉前確保鹽已完全溶解，否則味道會不均勻。
食材:清水 (2.5杯)鹽 (1茶匙)
工具:木鏟瓦鍋
06
進行中步驟warning安全提示
大力攪拌時沸水可能會飛濺，請小心不要燙傷。
將烤好的粗粒小麥粉逐漸加入滾水中並拌勻，然後以低火煮 5 分鐘，直到烏普馬變稠並吸收所有水分。
local_fire_department低火lightbulb
易做錯
倒入粗粒小麥粉時要大力攪拌，否則會結成大硬塊。
食材:粗粒小麥粉
工具:木鏟鍋蓋瓦鍋
07
進行中步驟加入芫荽葉和 1 茶匙酥油，拌勻，然後關火完成烏普馬。
lightbulb
易做錯
拌勻後立即關火，否則酥油會失去香氣。
食材:芫荽葉 (2湯匙)酥油 (1茶匙)
工具:木鏟瓦鍋
grocery所有食材
粗粒小麥粉1杯
食用油2湯匙
小芥菜籽0.5茶匙
洗淨烏豆扁豆1茶匙
洗淨鷹嘴豆扁豆1茶匙
阿魏1個
腰果10個
洋蔥1個
青辣椒2個
薑蓉1茶匙
咖喱葉1個
胡蘿蔔1個
鮮青豆4湯匙
豆角5個
清水2.5杯
鹽1茶匙
芫荽葉2湯匙
酥油1茶匙
blender所有工具
木鏟鍋瓦鍋鍋蓋
