0:00 / 6:40

Tiga Resep Fried Nian Gao Klasik yang Renyah

groups4 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 10 menitscheduleTotal: 20 menitoutdoor_grillGoreng Dangkal

Alergen:warningGlutenwarningTelurwarningWijen

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

10 Langkah

scheduleSiapkan lebih dulu

circleLembaran lumpia perlu dicairkan terlebih dahulu15min

prep

00:00:23

warningKeselamatan

Pegang nian gao dengan kuat menggunakan jari Anda saat mengiris dengan pisau tajam untuk mencegah pisau tergelincir dan menyebabkan luka.

Iris nian gao menjadi potongan persegi dengan ketebalan 0.5 hingga 0.8 cm. Memotongnya lebih tebal tidak apa-apa, sisihkan setelah diiris.

lightbulb

Perhatikan

Ketebalan irisan harus merata, jika tidak, pemanasan yang tidak merata saat menggoreng akan membuat beberapa bagian tidak matang sempurna.

Bahan:Nian Gao Original (1 buah)

Alat:pisau kokitalenan

action

00:00:48

Metode pertama: Lapisi irisan nian gao dengan putih telur, lalu gulingkan di atas biji wijen putih di kedua sisi hingga tertutup sepenuhnya.

lightbulb

Perhatikan

Permukaan nian gao harus tertutup rata oleh putih telur dan biji wijen, jika tidak biji wijen akan rontok dan gosong di wajan.

Bahan:Nian Gao Originalputih telur (1 buah)wijen putih sangrai (30 g)

Alat:mangkuk kecil

action

00:01:05

warningKeselamatan

Masukkan makanan dengan perlahan ke dalam minyak panas untuk menghindari percikan minyak yang dapat membakar kulit.

Tuangkan 20 ml minyak goreng ke dalam wajan, nyalakan api sedang-kecil, tunggu hingga suhu minyak sedikit naik, lalu masukkan nian gao dan goreng hingga kedua sisinya berwarna keemasan.

local_fire_departmentapi sedang-kecil, sekitar 4 hingga 5 menit

lightbulb

Perhatikan

Pertahankan api sedang-kecil, jika tidak biji wijen di permukaan akan mudah gosong sebelum nian gao di dalamnya lunak.

Bahan:Minyak masak (20 ml)

Alat:wajansumpit

wait

00:01:35

Metode kedua: Lembaran lumpia harus dicairkan sepenuhnya sebelum disiapkan, lalu lepaskan lembar demi lembar.

lightbulb

Perhatikan

Jika lembaran lumpia tidak dicairkan sepenuhnya atau ditarik terlalu kuat, lembaran tersebut akan robek.

Bahan:Kulit lumpia (10 lembar)

action

00:01:53

Ambil selembar lembaran lumpia persegi, letakkan nian gao di tengah, bungkus rapat dengan lembaran lumpia, dan segel bagian ujungnya menggunakan sisa putih telur.

lightbulb

Perhatikan

Bagian tepi harus diolesi cukup putih telur dan disegel rapat, jika tidak kulit lumpia akan terbuka dan nian gao yang meleleh akan bocor saat digoreng.

Bahan:Kulit lumpiaNian Gao Originalputih telur

Alat:kuas kue

action

00:02:41

warningKeselamatan

Waspadai percikan minyak panas saat menggoreng, dan gunakan penjepit bertangkai panjang untuk menjaga jarak aman.

Gunakan metode setengah atau seluruhnya digoreng, tuangkan 60 ml minyak goreng ke dalam wajan, panaskan dengan api sedang-kecil, masukkan gulungan nian gao, dan goreng hingga kedua sisinya berwarna keemasan sebelum diangkat.

local_fire_departmentapi sedang-kecil, sekitar 4 menit

lightbulb

Perhatikan

Suhu minyak tidak boleh terlalu tinggi, jika tidak kulit lumpia akan langsung gosong sebelum nian gao di dalamnya meleleh dan melunak.

Bahan:Minyak masak (60 ml)

Alat:penjepit makananwajan

prep

00:03:21

warningKeselamatan

Tekstur talas keras dan licin, pegang dengan kuat saat mengiris untuk mencegah pisau tergelincir.

Metode ketiga: Iris terlebih dahulu talas menjadi potongan tipis dan sisihkan.

lightbulb

Perhatikan

Irisan talas harus dipotong cukup tipis, jika tidak talas tidak akan matang merata saat digoreng.

Bahan:talas (150 g)

Alat:pisau kokitalenan

prep

00:03:28

Dalam mangkuk besar, masukkan 60g tepung self-raising, 2g garam, setengah butir telur, lalu perlahan tambahkan 50ml air sambil diaduk hingga membentuk adonan yang halus dan kental tanpa gumpalan.

lightbulb

Perhatikan

Adonan tidak boleh terlalu encer atau tidak akan menempel pada nian gao, dan tidak boleh terlalu kental atau kulitnya akan terlalu tebal dan kurang renyah.

Bahan:Tepung self-raising (60 g)Garam (2 g)Telur (0.5 buah)air (50 ml)

Alat:mangkuk pengadukpengocok

action

00:04:40

Letakkan sepotong nian gao di antara dua iris talas untuk membuat sandwich nian gao talas, lalu celupkan seluruh sandwich ke dalam adonan hingga rata.

lightbulb

Perhatikan

Talas dan nian gao harus ditekan rapat dan adonan harus menutupi semuanya, jika tidak nian gao akan mudah bocor saat digoreng.

Bahan:talasNian Gao OriginalTepung self-raising

Alat:sumpit

action

00:05:00

warningKeselamatan

Geser makanan secara perlahan di sepanjang tepi wajan ke dalam minyak panas, jangan pernah menjatuhkannya secara langsung.

Tuangkan 80 ml minyak goreng ke dalam wajan, panaskan dengan api sedang, masukkan taro nian gao. Balikkan saat bagian bawahnya mulai menguning, goreng hingga kedua sisinya berwarna keemasan, lalu tiriskan di atas tisu penyerap minyak.

local_fire_departmentapi sedang, sekitar 5 hingga 6 menit

lightbulb

Perhatikan

Pertahankan api sedang, jika terlalu besar adonan akan gosong sementara talas di dalamnya masih keras.

Bahan:Minyak masak (80 ml)

Alat:penjepit makananwajantisu dapur