Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Panaskan oven Anda ke suhu 220°C (atau 200°C oven kipas). Pastikan oven mencapai suhu penuh sebelum memanggang.
Perhatikan
Pastikan oven benar-benar panas
jika tidak, scone tidak akan mengembang dengan cepat dan teksturnya menjadi bantat
Masukkan 500g tepung terigu protein tinggi dan 50g mentega tawar ke dalam mangkuk besar. Gunakan ujung jari untuk meremas mentega ke dalam tepung hingga adonan bertekstur seperti remah roti halus tanpa ada gumpalan mentega besar yang tersisa.
Perhatikan
Jangan biarkan ada gumpalan mentega besar yang tersisa, jika tidak, mentega akan meleleh saat dipanggang dan menyebabkan rongga udara besar serta mentega meleleh ke loyang.
Tambahkan 80g gula kastor dan 5 sdt baking powder langsung ke dalam mangkuk. Aduk perlahan dengan tangan hingga tercampur rata ke dalam remah tepung.
Perhatikan
Pastikan baking powder tercampur rata, jika tidak, scone akan mengembang tidak merata dan meninggalkan rasa pahit di beberapa bagian.
Cuci tangan Anda hingga bersih setelah memegang telur mentah untuk mencegah kontaminasi silang bakteri.
Pecahkan 2 butir telur ukuran sedang langsung ke dalam mangkuk. Aduk perlahan ke dalam remah tepung dengan tangan Anda.
Perhatikan
Campur telur secara perlahan tanpa mengaduk atau menguleni adonan secara berlebihan pada tahap ini.
Tuangkan sebagian besar dari 250ml susu murni, sisakan sekitar 1 hingga 2 sendok makan terlebih dahulu. Putar dan satukan adonan secara perlahan dengan tangan hingga menyatu menjadi adonan yang sangat lembut dan agak lengket.
Perhatikan
Sisakan sedikit susu dan tambahkan hanya jika perlu, jika tidak, adonan akan terlalu cair dan tidak bisa dibentuk.
Taburkan 1 sdm tepung ekstra di atas meja kerja dan tuang adonan scone yang lembut ke atasnya. Lipat adonan dengan lembut sekitar 10 hingga 12 kali agar menyatu menjadi bulatan yang rapi, halus, dan lentur tanpa perlu diuleni secara berlebihan.
Perhatikan
Lipat secara perlahan sebanyak 10 hingga 12 kali saja dan jangan diuleni seperti adonan roti, jika tidak, gluten akan terbentuk berlebihan dan scone menjadi alot bukannya renyah lembut.
Ratakan adonan dengan tangan, lalu gilas perlahan dengan rolling pin dari tengah ke atas dan dari tengah ke bawah. Putar adonan sesering mungkin agar tidak menempel, gilas hingga setebal 1 inci (2,5 cm) secara merata.
Perhatikan
Putar adonan secara berkala agar tidak menempel dan jangan menggilas lebih tipis dari 1 inci (2,5 cm), jika tidak, scone akan menjadi pipih dan tidak mengembang tinggi.
Celupkan cetakan scone ke sedikit tepung agar tidak lengket. Tekan cetakan lurus ke bawah ke dalam adonan tanpa memutarnya, lalu pindahkan bulatan adonan ke loyang beralas kertas roti. Kumpulkan sisa adonan, satukan perlahan, gilas ulang, dan cetak sisa scone.
Perhatikan
Jangan memutar cetakan saat menekan ke bawah, jika tidak, tepi adonan akan terkunci dan mencegah scone mengembang tegak dan tinggi.
Pecahkan 1 butir telur ukuran sedang ke dalam mangkuk kecil dan kocok rata dengan garpu tanpa tambahan susu. Gunakan kuas kue untuk mengolesi bagian atas setiap scone secara perlahan, hati-hati jangan sampai olesan telur menetes ke bagian samping.
Perhatikan
Oleskan telur hanya pada bagian atas dan jangan biarkan menetes ke samping, jika tidak, telur akan bertindak seperti lem dan menghambat scone mengembang bebas.
Selalu gunakan sarung tangan oven tahan panas saat memasukkan dan mengeluarkan loyang panas dari oven untuk mencegah luka bakar.
Masukkan loyang scone ke rak tengah oven yang sudah dipanaskan pada suhu 220°C (200°C oven kipas). Panggang selama 15 menit hingga scone mengembang tinggi dan permukaannya berwarna cokelat keemasan yang berkilau. Keluarkan secara hati-hati menggunakan sarung tangan oven.
local_fire_department220°C (200°C fan), 15 menitPerhatikan
Jangan membuka pintu oven selama 10 menit pertama pemanggangan, jika tidak, penurunan suhu mendadak akan membuat scone kempis sebelum kokoh.
Buka scone hangat menjadi dua bagian secara perlahan mengikuti garis belahan alaminya dengan tangan. Beri olesan 2 sdm selai stroberi dan 2 sdm krim kental (clotted cream) yang melimpah, lalu sajikan hangat segera.
Perhatikan
Belah scone secara perlahan menggunakan jari tangan alih-alih memotongnya dengan pisau, jika tidak, potongan pisau akan memadatkan serat remah dan merusak tekstur lembutnya.
Scone Kismis Klasik Khas Inggris
Roti Pisang Banana Banana
Pai Apel Klasik Buatan Rumah
Kue Kering Cokelat Chip Sempurna
Lemon Tart Klasik Prancis (Tarte au Citron)
Kue Kering Almond Tradisional Italia Ricciarelli di Siena