01
食材準備warning安全提示
切蔬菜時小心使用刀具，避免割傷手指。
準備300克高麗菜，切成細絲。切2條青蔥。用刨絲器將200克紅蘿蔔刨成細絲。
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易做錯
蔬菜切成均勻的厚度，以確保熟度一致。
食材:椰菜 (300克)蔥花 (2隻)胡蘿蔔 (200克)
工具:擦板廚師刀切菜板
0:00 / 6:11
香脆持久蔬菜餅
groups6人份speed簡單countertops準備: 15分鐘skillet烹調: 10分鐘schedule總計: 25分鐘outdoor_grill炸
致敏物:warning麩質warning蛋類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
4 個步驟
00:00:24
02
食材準備準備石臼，放入3瓣蒜頭、3粒紅蔥頭、3粒石栗和1茶匙鹽。將香料徹底搗碎至幼滑。
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易做錯
將調味料徹底搗碎至完全幼滑，否則味道不均勻且有硬塊。
食材:蒜 (3瓣)蔥頭 (3隻)石栗 (3隻)鹽 (1茶匙)
工具:石臼
03
進行中步驟將搗好的香料放入裝有蔬菜的碗中。加入1茶匙雞粉、半茶匙白胡椒粉、250克中筋麵粉和5湯匙粘米粉。用手拌勻，直到蔬菜裹上麵粉。然後，邊攪拌邊慢慢倒入300毫升水，拌成濃稠的麵糊。最後，加入1湯匙融化的人造奶油，攪拌均勻。
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易做錯
水必須分次倒入，以免麵糊太稀或太軟，融化的人造奶油最後加入，能使蔬菜餅酥脆持久。
食材:椰菜胡蘿蔔蔥花蒜蔥頭石栗鹽雞精 (1茶匙)胡椒粉 (0.5茶匙)中筋麵粉 (250克)白米粉 (5湯匙)清水 (300毫升)牛油 (1湯匙)
工具:矽膠刮刀撈勻盆
04
進行中步驟warning安全提示
熱油非常危險，沿著鑊邊慢慢放入麵糊，以免熱油濺出燙傷皮膚。
在鑊中加熱500毫升食用油，將熱油淋在鑊邊以防沾黏。舀起麵糊，貼在浸入油中的鑊邊上。以中火炸至金黃色，只翻面一次，然後撈起瀝乾。
local_fire_department中火，約5至7分鐘lightbulb
易做錯
請用中火而非大火，以確保蔬菜餅均勻熟透、香脆且持久，且只翻面一次以免吸收過多油脂。
食材:食油 (500毫升)
工具:鑊鏟漏勺炒鑊
grocery所有食材
椰菜300克
胡蘿蔔200克
蔥花2隻
蒜3瓣
蔥頭3隻
石栗3隻
鹽1茶匙
雞精1茶匙
胡椒粉0.5茶匙
中筋麵粉250克
白米粉5湯匙
清水300毫升
牛油1湯匙
食油500毫升
blender所有工具
擦板廚師刀切菜板石臼矽膠刮刀撈勻盆鑊鏟漏勺炒鑊
