01
食材準備warning安全提示
使用利器切年糕時手指要屈曲，注意刀鋒避免割傷。
將椰汁年糕切開，切成大約一隻手指厚度的均勻片狀，厚度要適中，不要太薄。
lightbulb
易做錯
切年糕時厚度要均勻，切得太薄煎的時候容易溶掉散開。
食材:椰汁年糕 (1個)
工具:菜刀砧板
0:00 / 5:16
港式黃金脆皮煎年糕
groups4人份speed簡單countertops準備: 5分鐘skillet烹調: 7分鐘schedule總計: 12分鐘outdoor_grill煎
致敏物:warning蛋類warning麩質
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
4 個步驟
00:00:57
02
食材準備準備 2 隻雞蛋打勻成蛋漿，先在年糕片表面均勻拍上一層 2 湯匙生粉，然後準備沾蛋漿。
lightbulb
易做錯
生粉要拍得均勻薄透，不可結塊，否則沾蛋漿時會剝落。
食材:雞蛋 (2個)生粉 (2湯匙)椰汁年糕
工具:大碗
03
進行中步驟warning安全提示
下油和放年糕落鑊時，油溫接觸可能產生輕微油濺，下鍋時請將年糕順著鑊邊滑入，避免熱油濺出燙傷皮膚。
開最細火預熱平底鑊，加入 2 湯匙生油，將沾滿生粉和蛋漿的年糕片逐件順序放入鑊中，轉最細火慢慢煎約 2 分鐘，煎到邊緣蛋漿凝固及底部金黃，翻面繼續慢煎。
local_fire_department最小火，約 2 分鐘lightbulb
易做錯
年糕下鍋前鍋子不能過熱，否則蛋漿會瞬間燒焦，否則內部還沒熱透外面就焦了。
食材:食油 (2湯匙)椰汁年糕雞蛋
工具:煎鍋夾子
04
進行中步驟每邊煎約兩分鐘至兩面都有適量的金黃色後，將火力調大到中火，一邊翻面一邊逼出多餘油分，搶香脆度，直到雙面金黃帶脆、中心軟糯即可起鑊。
local_fire_department中火，約 2 分鐘lightbulb
易做錯
調大火力後必須不斷翻面觀察，否則火力過猛會迅速燒焦。
食材:椰汁年糕
工具:盤子煎鍋夾子
grocery所有食材
椰汁年糕1個
雞蛋2個
生粉2湯匙
食油2湯匙
blender所有工具
菜刀砧板大碗煎鍋夾子盤子
