01
進行中步驟將 3 杯西米倒入一鍋滾水中。以中小火烹煮，間中攪拌並按需要添水，直至西米完全變成透明。用冷水徹底沖洗，並浸泡在水碗中以防黏連。
local_fire_department中小火lightbulb
易做錯
煮沸時需間中攪拌並持續加水，否則西米會黏底燒焦。
食材:西米 (3杯)
工具:矽膠刮刀湯鍋玻璃碗
0:00 / 7:43
傳統菲律賓西米仙草涼茶飲品 (Samalamig)
groups4人份speed簡單countertops準備: 10分鐘skillet烹調: 30分鐘schedule總計: 40分鐘outdoor_grill煮
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
5 個步驟
00:00:04
02
進行中步驟將空鍋放在爐上以中火加熱，加入 1 3/4 杯深黑糖。小心融化黑糖，若冒煙可稍微抬起鍋子以防燒焦。融化後，分次倒入 3 杯水，持續攪拌直至最初結晶變硬的糖完全溶解成平滑糖漿。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
加水後必須持續攪拌，否則結晶糖會變硬且需要極長時間才能溶解。
食材:黑糖 (1.75杯)清水 (3杯)
工具:木鏟湯鍋
03
進行中步驟將隔乾水的煮熟西米加入載有糖漿的鍋中。烹煮並攪拌至糖漿完全煮沸，然後關火。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
加入前必須徹底瀝乾西米，否則多餘水分會沖淡糖漿。
食材:西米
工具:矽膠刮刀湯鍋
04
食材準備讓糖漿稍微放涼，然後逐滴加入 1/2 茶匙香蕉精華，小心不要加太多。同時，將 1 罐仙草倒扣在砧板上，切成整齊的小方塊。
lightbulb
易做錯
添加香蕉精華時必須非常少量徐徐加入，否則過量會令味道變得過濃而難吃。
食材:香蕉精華 (0.5茶匙)仙草 (1個)
工具:切片刀砧板
05
進行中步驟若要單獨組合，將西米、糖漿和仙草立方順序放入各個高腳玻璃杯中。若要大份量製作，將所有糖漿、西米和仙草放入大飲料桶中，加入 3 公升水，充分拌勻，並根據口味調整甜度和香蕉精華，最後加入大量冰塊。
lightbulb
易做錯
請在飲用前才加入冰塊，否則融化的冰會隨時間稀釋 samalamig 的甜度。
食材:清水 (3公升)冰塊
工具:大飲料桶高腳玻璃杯
grocery所有食材
西米3杯
黑糖1.75杯
香蕉精華0.5茶匙
仙草1個
清水6杯
冰塊
blender所有工具
矽膠刮刀湯鍋玻璃碗木鏟切片刀砧板大飲料桶高腳玻璃杯
