0:00 / 12:13
Developed with YouTube

Klasikong Cantonese Steamed Beef Meatballs

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 480 minutoskilletPagluluto: 10 minutoscheduleKabuuan: 490 minutooutdoor_grillPinasingawan
Allergens:warningSoya

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

13 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

  • circleAng baka ay kailangang i-marinate magdamag nang maaga8h
01
Oras ng Paghihintay
00:01:06
warningPangkaligtasan

Maghugas ng kamay pagkatapos humawak ng hilaw na baka upang maiwasan ang kontaminasyon.

I-mince ang 380g baka, haluin ng 1 tbsp toyo, 2.5g baking soda at 0.5 tsp lye water, untunti-unting idagdag ang 200ml tubig, i-mix sa katamtamang bilis nang 3 minuto pagkatapos ay sa mabilis na bilis nang 3 minuto, takpan ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator magdamag.

lightbulb

Mag-ingat

Ang karne ng baka ay kailangang ma-mince nang mabuti hanggang sa maging malagkit

kung hindi, ang mga bola-bola ay magkakalas-kalas

Mga Sangkap:sariwang baka (380 g)toyo (1 tbsp)baking soda (2.5 g)Lye water (0.5 tsp)tubig (200 ml)
Mga Kagamitan:sangkalankutsilyoStand Mixer
02
Oras ng Paghihintay
00:04:20

Linisin ang 130g taba ng baboy, takpan ng plastic wrap at ilagay sa freezer nang 30 minuto.

lightbulb

Mag-ingat

Ang taba ng baboy ay kailangang palamigin upang tumigas

kung hindi, ito ay mamantika at dumikit sa kutsilyo

Mga Sangkap:taba ng baboy (130 g)
Mga Kagamitan:mangkok
03
Paghahanda
00:04:47

Linisin ang 70g apale, balatan ito, at ibabad sa tubig para magamit mamaya.

lightbulb

Mag-ingat

Ang binalatan na apale ay kailangang ibabad sa tubig

kung hindi, ito ay magiging dilaw kapag nahanginan

Mga Sangkap:apulid (70 g)
Mga Kagamitan:pambalot
04
Paghahanda
00:05:10

Dahan-dahang linisin ang kalahating balat ng mandarin, ibabad sa 100ml tubig nang mga 20 minuto, at itabi ang tubig.

lightbulb

Mag-ingat

Ang tubig na ibinabad sa balat ng mandarin ay puno ng lasa

huwag itong itapon

Mga Sangkap:tuyong balat ng dalanghita (0.5 piraso)
Mga Kagamitan:mangkok
05
Paghahanda
00:05:39

Gupitin ang mga gilid ng tofu skin, itabi ang gitnang bahagi para sa rolls, at hiwain ang natira sa maliliit na piraso.

lightbulb

Mag-ingat

Gupitin nang dahan-dahan ang tofu skin upang maiwasan itong madurog nang labis.

Mga Sangkap:Tofu skin
Mga Kagamitan:gunting sa kusina
06
Aktibong Pagluluto
00:06:18
warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa tilamsik ng mantika kapag naglalagay ng sangkap sa mainit na mantika.

Maglagay ng mantika sa kawali sa mahinang apoy, ilagay ang tofu skin, iprito hanggang maging ginintuan at malutong, pagkatapos ay ibabad sa malamig na tubig.

local_fire_departmentMahinang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Gumamit ng mahinang apoy sa pagprito ng tofu skin

kung hindi, masusunog ito at papait

Mga Sangkap:Tofu skin
Mga Kagamitan:Kawalichopsticks
07
Paghahanda
00:06:50

Linisin ang dalawang tangkay ng cilantro, magtira ng kaunti para sa palamuti, at hiwain ang natira nang pino.

Mga Sangkap:Coriander (2 piraso)
Mga Kagamitan:sangkalankutsilyo
08
Paghahanda
00:07:10

Alisin ang binabad na apale sa tubig at hiwain nang maliliit na parisukat para magamit mamaya.

Mga Sangkap:apulid
Mga Kagamitan:sangkalankutsilyo
09
Paghahanda
00:07:27

Kiskisin ang puting bahagi ng binabad na balat ng mandarin, hiwain nang manipis, i-mince nang pino, at panatilihin ang tubig.

lightbulb

Mag-ingat

Ang puting bahagi ng balat ng mandarin ay may mapait na lasa

kailangang maialis itong mabuti

Mga Sangkap:tuyong balat ng dalanghita
Mga Kagamitan:kutsilyo
10
Paghahanda
00:07:47

Kunin ang pinalamig na taba ng baboy, hiwain sa manipis na piraso, i-dice, at i-mince nang pino.

lightbulb

Mag-ingat

Ang taba ng baboy ay kailangang i-mince nang pino upang humalo sa baka para sa malambot na tekstura.

Mga Sangkap:taba ng baboy
Mga Kagamitan:sangkalankutsilyo
11
Aktibong Pagluluto
00:08:11

Kunin ang binabad na baka, ihalo ang taba ng baboy, paste ng balat ng mandarin, 1/4 tsp lye water, 1 tsp asin, 2 tsp asukal, puting paminta, at 2 tbsp patatos starch na hinalo sa 100ml tubig ng mandarin (idinagdag nang paunti-unti), i-mix sa mabilis na bilis nang 3-5 minuto hanggang maging malagkit, pagkatapos ay ihalo ang apale at cilantro sa mahinang bilis.

lightbulb

Mag-ingat

Ang tubig na may starch ay dapat idagdag nang paunti-unti

kung hindi, hindi masisipsip ng baka ang likido at hindi magiging malagkit

Mga Sangkap:taba ng baboy (130 g)tuyong balat ng dalanghitaLye water (0.25 tsp)Asin (1 tsp)asukal (2 tsp)pulbos ng puting paminta (1 tsp)potato starch (2 tbsp)tubig (100 ml)apulid (70 g)Coriander (2 piraso)
Mga Kagamitan:Stand Mixermangkok
12
Aktibong Pagluluto
00:10:28

Maglagay ng pritong tofu skin sa plato, pigaan ang karne ng baka para maging bola gamit ang kamay, isalin gamit ang kutsara sa ibabaw ng balat, mga 3 bola bawat plato (12 lahat).

lightbulb

Mag-ingat

Isawsaw ang kutsara sa tubig bago hubugin ang mga bola-bola upang maiwasan ang pagdikit ng karne.

Mga Kagamitan:platokutsara
13
Aktibong Pagluluto
00:11:27
warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa paso ng singaw kapag naglalagay ng mga plato sa kumukulong steamer.

Kapag kumulo na ang tubig sa steamer, ilagay ang mga plato ng bola-bola, takpan, at i-steam sa malakas na apoy nang 10 minuto.

local_fire_departmentMalakas na apoy
lightbulb

Mag-ingat

Ang tubig ay dapat kumukulo nang husto bago i-steam

kung hindi, titigas ang karne

Mga Kagamitan:steamer

groceryLahat ng Sangkap

sariwang baka380 g
toyo1 tbsp
baking soda2.5 g
Lye water0.75 tsp
tubig300 ml
taba ng baboy130 g
apulid70 g
Coriander2 piraso
tuyong balat ng dalanghita0.5 piraso
Tofu skin1 piraso
Asin1 tsp
asukal2 tsp
pulbos ng puting paminta1 tsp
potato starch2 tbsp

blenderLahat ng Kagamitan

sangkalankutsilyoStand Mixermangkokpambalotgunting sa kusinaKawalichopstickskutsilyoplatokutsarasteamer